餐饮服务的六大技能培训是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。一、托盘1、托盘的类别及用途。托盘有木制、金属（如银、铝、不锈钢等）和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。2、整理装盘。应该根据用途合理选择托盘。同时要保证整洁。在托盘下更好使用胶垫防止滑动。装盘时一般是重物、高物在里；轻物、低物在外，先上桌物品在上、在前，后上桌物品在下、在后。二、斟倒酒水1、宾主位置划分。服务员站在宾客的右后侧。入座后，用托盘显示酒种，以供客人选择。倒酒时从主宾开始2、斟倒姿势。身体微向前倾，右脚伸入两张椅子之间，左脚微微踮起，右臂伸出进行斟倒，左手托住托盘并略向外出，身体不要贴到宾客。　三、摆台1、铺台布。站在主位一侧，用双手将台布抖开铺到台面上，台布折缝要朝上；转盘底座，要压在“十字”折缝印上。铺台布两种方法：推拉法、渔翁撒网法。2、其他物品摆放。烟灰盅：方台放在花瓶一侧，摆放位置要统一，大台“品”字形摆放；鲜花：一般在小方台正中或转台的中心。四、餐巾折花1、餐巾折花的作用餐巾折花主要是起到突出主题、美化席面、卫生保洁的作用。它的要求是简单美观、拆用方便、形象逼真、各具特点、刻意求新、选形生动、主次分明、变化多样2、餐巾折花的基本技法。主要有叠、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏九种；五、上菜上菜位置、顺序：一般从副主位右边 与第二位客人间的空隙处侧身上菜。顺序一般是先上冷，再热， 后上汤、点心和水果。六、分菜1、分菜用具：主要是分菜勺（服务勺）、公用勺、公用筷、长把汤勺2、分菜方法：主要有桌上分计式、二人合作式、旁桌式分菜三种方法。3、顺序：①先主宾后主人，然后顺时针方向依次分派。②先主宾然后第二主宾，按顺时针方向依次分派， 后主人pmp培训哪家机构好？技能培训机构选哪个好介绍如下：十大推荐技能培训机构如下：1、新东方教育集团：新东方教育集团是国内非常有名的教育机构之一，也是中国内地第一家在美国上市的教育机构，所涉及的范围非常的广泛，有外语培训、学前教育、在线教育、出国咨询等等，能够让你全方位的学习到不同的东西。2、学而思教育：国内比较具知名度的中小学教育培训机构之一，中小学教育培训领先品牌，北京学而思教育科技有限公司。3、安博教育：国内第一个真正以升学与就业两大关键需求为导向的全国性教育服务品牌，美国上市公司，安博教育集团。4、学大教育：目前国内个性化教育培训领域的领先者，教育培训机构十大品牌，美国上市公司，北京学大信息技术有限公司。5、坏球雅思：国内规模比较大并在美国上市的连锁外语培训机构之一，国内知名连锁培训机构，北京环球天下教育科技有限公司。6、正保远程教育：北京高新技术企业，具备网络教育资质、经教育部批准开展远程教育的专业公司，北京东大正保科技有限公司。7、弘成教育：国内首个成功登陆海外资本市场的网络教育全面服务提供商，十大教育培训机构品牌，弘成科技发展有限公司。8、北大青鸟：我国比较大IT职业教育机构之一，致力培养中国IT技能紧缺型实用人才，北京阿博泰克北大青鸟信息技术有限公司。9、巨人教育：国内中小幼教育领先品牌，极具品牌影响力的教育连锁机构，行业竞争力企业，大型综合教育集团，巨人教育集团。10、中公教育：国内公职类职业培训规模比较大的现代化职业教育机构，职业教育服务业领先企业，极具影响力的教育连锁机构。pmp十大培训机构如下：第一名：东方瑞通。东方瑞通1998年创办于北大燕园，是国内最早的IT高级技术、PMP培训企业之一，中国首批获得项目管理协会（PMI®）认证授权的项目管理培训机构，服务覆盖全国主要城市。累计为数千家大中型企业客户提供团体定制培训服务，是350余家世界500强企业的培训服务商。培训学员超过百万，市场占有率及通过率、好评率位列PMP培训机构排名第一。第二名：光环国际。光环国际隶属于北京光环教育科技股份有限公司，创办于2001年，拥有五大一线城市直营分校，每年培训学员3万人左右。光环国际二十二年来以品质立品牌，是国内专业的项目管理培训机构。市场占有率位列PMP培训机构排名第二。第三名：清晖。上海清晖管理咨询有限公司是项目管理协会注册全球教育培训服务商、全球咨询服务商，暨中国国际人才交流基金会授权项目管理培训、考试、咨询服务专业机构。清晖项目管理培训中心创立十五年以来，已累计培训学员十万人次，并为上千家企业提供了专业的管理培训与咨询服务。市场占有率位列PMP培训机构排名第三。第四名：希赛。湖南希赛网络科技有限公司是一家专注于提高学习效率的在线教育与知识服务提供商，创立于2001年，经过二十多年的发展，希赛网在培训模式上有较大突破，基于人工智能和大数据技术，为用户提供智适应学习方案，致力于提高学习效率。第五名：51CTO。51CTO传媒创立于2005年，作为中国领先的IT技术网站，目前拥有微职位、视频课、企业版、教育版四个产品。PMI授权机构。第六名：艾威。艾威隶属于上海艾威信息科技有限公司，主要的业务为培训与咨询两大类，目前培训的主要产品有：项目管理培训、IT 管理培训、IT 技术培训、云计算大数据培训、需求管理培训、产品管理培训，信息安全类，AI 人工智能等近十类上几百门的课程的培训与咨询服务。第七名：华夏智诚。深圳市华夏智诚管理咨询有限公司创办于2001年，是项目管理协会认证授权的项目管理培训机构。华夏智诚在全国多地一线城市设有分公司并提供专业培训服务，拥有强大的师资力量，培训学员超过6万多名。第八名：才聚。深证市才聚管理咨询有限公司创建于2001年，总部设于深圳，在京、广、深、珠、莞等大型城市拥有多个培训场所，多年来服务深受客户的好评。22年来服务PMP考生近6万名。第九名：中公教育。中公教育是国内培训机构之一，中公教育作为国内著名的大型职业教育机构，主营业务横跨招录考试培训、学历提升和职业能力培训等3大板块，提供超过100个品类的综合职业就业培训服务。第十名：慧翔天地。慧翔天地隶属于慧翔天地管理咨询（北京）有限公司，成立于2012年，总部在北京。慧翔天地以管理培训为主要核心业务，多年来一直专注于项目管理以及企业通用管理领域的深入研究和探索。