火锅鸡的做法四川特色火锅做法

火锅鸡的制作材料：主料：鸡500克调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克教您火锅鸡怎么做，如何做火锅鸡才好吃1将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；2三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；3锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；4再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；5加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；6最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。火锅鸡的制作要诀：煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。四川蜀乡客的总部在哪里啊？火锅鸡“火锅是我家冬天的主打菜，尤其麻辣鸡火锅。麻辣鸡火锅是一道十分简单的家常菜，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。麻辣鸡火锅麻辣鲜香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。喜欢吃辣的食物，但是又怕上火，脸上还容易起包包。在火汤底中加入适量的鲜柠檬，即能增鲜美味又有效的去火、祛痘，还能给火锅带来一丝清爽。柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。”用料主料三黄鸡1只苦菊100克生抽100克鱼丸100克黑木耳100克辅料郫县辣酱1勺花椒十几粒葱2段姜3片柠檬4片料酒1勺生抽1勺白糖1勺食盐3克干辣椒15个植物油20毫升水适量火锅鸡的做法1准备好食材；把所用的辅料食材处理干净2准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片3把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分4另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香5下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开6将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食烹饪技巧辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。四川蜀乡客餐饮管理有限公司四川蜀乡客餐饮管理有限公司是一家餐饮企业四川蜀乡客餐饮管理有限公司是一家集餐饮管理、餐饮品牌加盟推广、饮食文化研究为一体的企业，公司总部位于四川省成都市锦江区东大街下东大街21号附27号，公司主营蜀乡客火锅、蜀乡客海鲜、蜀乡客美蛙、蜀乡客餐饮和蜀乡客外卖。目录发展历程1998年，公司在乐山夹江县建立美蛙养殖基地，为美蛙火锅建立基础2005年，公司对外销售美蛙种苗、饲料和养殖技术2010年，公司扩大养殖规模，公司进入大批量时代2014年，公司组建美蛙底料研发团队，进入餐饮行业2015年，公司在成都石羊场开设第1家蜀乡客美蛙火锅店2016年，公司在成都市区新增12家直营店2017年，公司开放品牌加盟，新增42家蜀乡客美蛙火锅加盟店2018年，蜀乡客开始实行全国连锁店模式2019年，公司推出新产品蜀乡客海鲜火锅2020年，蜀乡客美蛙火锅店共开设了15家直营店2021年2月，蜀乡客外卖模式全面上线2021年3月，公司开通互联网线上平台，销售：底料、海鲜、农产品等产品[2]火锅底料：藤椒火锅底料套装、香辣火锅底料套装、火锅鸡底料火锅美蛙：香辣味美蛙、藤椒味美蛙、藿香味美蛙、泡椒味美蛙干锅美蛙：双椒美蛙、双椒美蛙鸡爪、美蛙排骨双拼、蒜香美蛙、麻辣美蛙凉菜：卤美蛙、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡爪、凉拌皮蛋小吃：美蛙酥肉、烤美蛙、烤羊肉串、烤牛肉串[2]

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