我在郑州 名人名家—粤浙会 店的感受　　公司开店选址还是不错的，有战略眼光，郑东新区…………我看行，但目前还不成熟，得有个过程，对于罗总来说这个过程是“痛苦”的，不过万事开头难，光急是不行的，得用心经营好每一份土地。　　对于公司前期开业出现的一些问题，我个人认为：1、宣传不够 …… 2、前厅人员的问题…… 3、管理、制度水土不服……　　1、宣传问题：开业前郑东新区本来就冷清，所以要想生意好，必须的两条……1宣传占375%……2好口碑占625%。而这两条我们做的二条不如一条（口碑问题以下我会讲到）　　1、宣传问题……　　个例子，当你想在异地都市乡村租一套价钱合适，环境不错的房子时，最佳的办法是找一个老实憨厚的大伯或大婶，递上一根五渠坐下来，你就能了解到张三李四王二麻子各个房东的真实情况，而不是西装革履的走在街上看到电线杆子上的信息，拿起电话就打：喂！我是………人家一看你这派头不忽悠你忽悠谁。 公司出现的问题：1、公司刚开始是在一个叫报纸上登的广告（不是大河报），而后转向大河报，显而易见是效果不好的情况下才转向大河报的。从这个问题上可以看出，原店长…………一个南方人来到郑州在不了解当地最具影响力的主流媒体的情况下、在没有进行实地考察的情况下、武断的把钱花到了宣传效果不怎么样的报上。结果：一是浪费钱，二是浪费时间，从此也暴露着他大男子主义的特点。（最笨的方法：你都不会到街上报亭看看哪种报纸影响力最大、或问问当地店里的员工平时看什么报最多） 哎！！！　　2、前厅人员的问题……　　前厅员工组建架构不当，最早前厅经理（以下称前厅经理“L”）招聘计划是以大中专学生为主，这样员工整体素质有很大的提升，即促进学生就业、缓解了社会就业压力又满足了公司需求，本是一件好事。但是要想操作好必须有N把刷子。因为学生是最不稳定的群体之一，（浮躁，叛逆，眼高手低，吃不了苦……）。对于前期新店开业是需要大家:“俯首甘为孺子牛”的，这是一个坎。　　大家在部队培训近两个月，吃、住、学习都在一起，一起分担快乐与痛苦，（一起过冬至包饺子、过元旦、一起受罚在N点钟被紧急集合起来在冷冷的地上做俯卧撑，一起看**、理发、洗澡、…………）彼此感情已建立，公司也投入很多，这个基础是不错的。但后来…………派到店里抬桌子、板凳、搬餐具、擦画格窗……每天灰头土脸，（在那种粉尘弥漫的环境下，时间长了会得呼吸道疾病的），才20元/天，而且装修问题是层出不穷，试营业时间是一推再推，过完春节，流失一半员工。（虽是带薪假期但也不容乐观）很可惜，公司培养一个人不容易，又得招新人，重零开始，但这时候很快就要试营业了，厨房大都是调过来的老手，没大问题，但前厅服务人员都还欠缺很多，别看前期培训那么久，但过于理论化，服务过于生硬，以至于后来客人的评价大都是“装修很好，菜也不错，就是服务差” 服务差主要体现在：没眼色、反应慢、死板不灵活、没啥热情…………　　问题1：让员工（主要指服务员）来未装修好的店里做工人，抬转盘、椅子、搬餐具、擦画格窗…………领导是想着既能节省钱又能使员工熟悉店里的情况，为以后工作打基础。表面上是合情合理的事，但下面问题很多……总结为两个子 “累” “脏”。　　1、 首先他们大都是刚出学校的女孩子，吃不了太多苦。(2米直径的玻璃转盘和一箱牛扒刀堪称是重中之重，都在200斤以上，三个男的抬牛扒刀都吃力，干完一天的活吃饭的时候手都颤抖、胳膊、腿酸疼，创可贴也贴好几个)　　2、 期间领导关怀太少，员工缺少关心。(那么累、脏都不说了，下来总要好好休息吧!伙食好一点、嘘寒问暖多一点，领导挺会跟客人套近乎的平时怎么那时侯就不会多关心员工呢!他们大都是学生，而且是女孩，不像农民工那样能干那么能吃苦，那么没怨言。)　　3、 不稳定因素过多导致员工心理不得劲。（如装修期间大家玩了太多的“过家家”游戏，桌子今天搬这，明天搬那，几百箱的餐具今天抬大厅，明天放二楼，木板上午放地上下午放屋里，每个领导要需各异，弄的大家都没心情。周工说：这个弄干净，员工搞完贴上保鲜膜，下午就有人拆开，继续装修，第二天又得弄。刚装好的画格窗就掉下来一片玻璃，包厢马桶水箱把电源插座档住了……问题很多，这样反反复复做了太多的无用功。都是他们装修公司和店领导没沟通好还是怎么样…………）　　以上三点把大家折腾的够呛，最严重的是开业时间托到春节之后，（而且是阳历3月分）不管啥原因，结果都是走了不少，虽然有那20元每天的带薪假期。　　所以说：店里的领导和装修公司之间的问题，导致工期一拖再拖，问题层出不穷，不能在春节前开业，造成损失。“凡事提前办总要好一些”　　L压力很大，他一手带出来的兵在试营业期间出了很多问题，其中有几桌搞笑的事，公司董事长、运营总监、等领导在一起吃饭时，一服务员上菜过于紧张以至于把圆托盘放到转盘上，还有上菜忘记移位，端着菜站在客人旁边不知所措，还有上馋嘴蛙时因容器过重，上菜空间狭窄，侧着身子上菜时右手边发生倾斜，油洒在茶杯里，当时经理好没面子，领导们的脸拉的好长，不久经理就“病”倒了，连挂几天吊瓶。我很佩服经理，这样的局面换成别人早就崩溃了。　　这些问题的出现也不都怪员工们，因为学生踏入社会的第一步大都是“失败”的，本人也是如此，因为角色的软着陆是要付出代价的，而这个代价名人名家承受了。这是公司择人的失误。希尔顿酒店领导说过：我们只要对的人，不要错的人。意为：我们只招那些热爱服务行业，服务意识强的员工，而不能什么人都招，招过来又得花费财力 精力区培训，还未必能达到预想效果。我也认同他的看法。　　当然也有优秀的员工，如：已经离职的华丹姐，无论技能和态度都OK的她虽被辛总公开表扬过但之后也没被重用，之后在混乱而疲惫的日子里离开。还有优秀吧员飞哥，工作认真 态度端正 知识渊博 长的帅气，经常看到他钻入酒架，忍受着射灯高温的烘烤 飞尘弥漫的环境下擦拭酒架，而且是站在梯子上，侧着身子歪着头进去，这个姿势很难受，我也试过，一根头发掉在射灯上，立刻就能冒烟，烤的人很难受，身上大汗淋漓。离开时公司连一分钱都没给。公司说：“没递辞职报告的人都没工资。”真TM恶心，看着学生善良老实好欺负，能占点便宜就占点便宜，不管什么原因离开好歹都要发点工资，人家第一份工作就别宰一刀，一辈子都不会忘的，看似公司赚了，其实是公司输了名声，愚蠢的做法……像他们几个优秀的员工还有几个，不过都陆陆续续的离开了，原因很多，但共同点都是“累”精神和身体双重的，“乱”管理混乱。在得不到改善的情况下只能离开，“无视好的表现就等于纵容坏的恶习”　　管理这方面，原店长做的比较失败，不然杭州也不会派N批次的援军过来，最终换人，原店长是个很有能力的人，做事强势，做人更强势。想必名家的员工都还记得这么几件事，1：因为高跟鞋磨脚很严重，大家都抱怨起来。传到了店长那。他在大例会上说大家都是农村来的，没穿过高跟鞋…………2：负一楼员工餐厅当着众人的面与洗碗间六十多岁的大伯吵架，最终把人给炒了。（起因就是大伯在值班期间没按公司规定先下来吃饭，而继续在洗碗间洗碗。）3：在三楼电梯旁休息区与前合作伙伴-----某花艺公司人员吵架。把人家骂的…………4：前期一些供应商因货款结算不及时而纷纷退出，导致公司货物供应脱节。5：人员流失严重，招过来的领班、主管、服务员做两天都走了，曾经在一段时间达到了高峰，而后更是跋山涉水到信阳招一批学生。（为什么招学生，因为学生老实、单纯，好“忽悠”）上面比较有代表性的几件事可以看出店长“修炼的还不够”因为他是南方人，之前都是在南方工作，来到河南还是用他那一套，东西水土不服，施行起来阴差阳错，出很多乱子，还硬不改，标准的“大男子主义”。还有他吃饭的样子好像刚从非洲难民营逃荒过来的，这可不是某一个人的看法，见过他吃饭样子的员工都知道。　　说起“高跟鞋”我要多说几句，原本公司给大家发高跟鞋是想提高档次，心情是好的，但方法不当。请大家把高跟鞋脱掉看看有哪一个人的脚是完好无损的“起泡、磨金血、长鸡眼、脚趾甲挤的劈开、捂成脚气痒的抓破而流脓…………”很多人走路跟范伟似的，这都是一天工作十几个小时，上至向助下至服务员不都是这样，这种情况下，作为领导的不但不说安稳的话还讽刺大家是农村过来的，没穿过高跟鞋…………日！他脑袋缺根筋吧！后来大家慢慢适应了，也就是开始时难受一段，作为领导应该安慰安慰大家，中午多给大家休息不也就过来了。竟然说那样的话，引起了公愤，要不是他身为店长当场就有人跟他吵起来了，之后他在大家心中的地位就一落千丈了，他再使唤迎宾、传菜、茶艺去顶包厢那就…………　　为什么要迎宾、传菜、茶艺去顶包厢，因为服务员不够，为什么服务员不够，因为流失严重，为什么流失严重，因为“乱”“累”，为什么累，因为时间安排不合理，一天十几个小时，中午一点休息时间还经常培训这培训那，经常晚上搞到一点。为什么要培训，因为招的都是学生多没干过，为什么“乱”，一是因为管理方法不当，二是问题出现时没及时合理解决。　　想让员工服务质量提升、责任心强、态度热情，给客人留下好印象。（最好的本法是招成熟的员工）首先得关心员工，精神、物质双重的，如果领导不想在这方面投入过多，那真是有些矛盾了，本身店里服务员都不够，经常一个人做两个包厢，弄到二半夜，第二天没精神，还得培训五常，谁能真正达到公司要求的那样呢？店长嘴巴那么能说，那么会拍马屁，怎么就不懂关心员工的心呢？你对他好，他才对你好，才对客人好，才对店的生意好，这个道理应该很简单吧！为什么就做不到呢？　　“人靠衣装马靠鞍”说起服务员工装那叫一个“雷人” 保你过目不忘，用河南话叫“死难看，活难看”有客人问服务员“小姑娘，你们这衣服哪买类？”服务员没说话，客人接着说“少林寺买类吧”哈哈哈哈。还有迎宾的衣服更是“雷人”，本来迎宾的衣服就应该花枝招展、华丽一点，但事实却是……………几何所以人都没说过漂亮，有兴趣可以去名家参观一下。也许定衣服款式的领导和我们眼光不一样，也许他们南方就喜欢这样…………（那样的衣服和店里的装修形成强烈的对比）哎！　　没住过男员工宿舍的人那真是遗憾啊！三室一厅住三十多个人，厨房 阳台住的都是人，三个子“脏、乱、差”经常遇到ET把东西弄到火星上去，晚上想睡好觉真难，一会回来一个一会回来一个，听音乐的听音乐、喝酒的喝酒、斗地主的斗地主、将军的将军、吸烟的吸烟、看日本A片的看A片、睡着了还有人唱：刘大哥讲话，理太偏…………喝多的回来鬼哭狼嚎似的在那里叫唤…………最可恶的是便秘的人能蹲在WC里四十分钟不出来，硬是洗不成脸、刷不了牙。夏天洗个澡，打开水管水细的跟那啥样，那边洗手间水管一开，这边立刻停水，靠……L还是有远见的，在情况没恶化到今天这一部之前先撤了，大夏天的公司也不装个电扇，女生宿舍好歹还有空调，（其实空调也是因为原先领导在那住才装的）员工工作那么累，回家了还不能好好休息放松一下，第二天谁能多么充满激情、多负责…………伟人毛主席说过：得民心者得天下，想让员工拥护你，先得关心他们（衣食住行最基本的）光想几句激励的话来让大家怎样怎样而没啥行动是不行的，哄哄青青、云秋、小李燕这样的小女孩还差不多。　　再说员工餐，从开业到现在是每况日下，三大经典组合：豆芽子、海带子、粉条子。再加一个甜不甜咸不咸的汤，稀的可以照月亮，有一次，是换特价菜，处理了一大批：炭烤鲜鱿，鱿鱼做成员工餐，红烧了一大盆，结果吃的上至张总，主管，经理，服务员拉的一天换N个便洁套，而厨师却没事。　　上次新来的店长让大家写心声，本来大家想着终于能民主一回了，有点希望，能有所改进，没想到，大家写了那么多，她却只说“通过大家写的心声的情况，看来大家都是愿意学习的，也都想学，是不是？…………”真TM放屁，又一次乌云压顶　　跑单的事情，大家往往忽略了一点：　　1、公司长久以来的所作所为把大家弄的“可没心情”大家在这种状态下工作…………　　2、因为招不到人就降低门槛，是个女的都要，招个有点“二”的人，客人叫她加菜，叫主食，换骨碟什么的，她…￥%@#：！#&#%%…………把客人都得罪了，完了领导还显他笨。这不会那不会，还加大培训，真是可笑，不知道招人家进来的人是怎么看人的！　　人各有长短，本无对错，睿智的领导会各用其长。不睿智的竟XJB捣腾，还自以为工作做的很好。新店长点个菜在电脑屏幕前慌的那个样子真是………………　　上下班制度迟早都应该两班导，这样合理的分配是有利于工作的，看看别的星级酒店不都是这样。老是一天十几个小时，一人做两人包厢，她们又不是王进喜，这样看似也能撑下来，但隐藏着很多“危机”（跑个单啊（1号包）、连台单忘记啦、员工离职啦、上错菜、丢东西啦、服务差啦、…………）　　好像店旁边又开了个中油国际花园酒店，五星的，看来压力很大呀！　　送领导两句话1、“名花虽有主，锄头更无情，只要锄头舞的好，没有墙角挖不倒”　　2、“地势坤，君子应厚德载物”　　…………阿弥陀佛…………　　以上纯属个人观点，不妥之处还请大家指出，并在上留言　　———— 不要搞的跟真的一样河南出名的烹饪学校郑州自贸达上班辛苦。根据查询相关公开资料显示，郑州自贸达的上班时间为早上10点到晚上10点，上班时间长达12个小时，并且没有双休，休假安排为轮休需要请假，节假日有加班工资所以节假日也不休息。郑州自贸达供应链管理有限公司是一家从事跨境电子商务的公司，公司致力于把海外的超值地带给中国的消费者，并提供完善的售后服务，公司以“海外超值，国内周到服务”为核心价值。我想找个厨师做男朋友，该怎么办？1、郑州新东方烹饪学校学校是新东方烹饪教育河南省的旗舰院校，是经河南省郑州市人力资源和社会保障局批准的大型烹饪专业院校，是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的教育基地，在教学、师资、就业、规模等各方面均名列前茅。学校设施设备先进齐全，拥有全新不锈钢气灶500多台，设有国内高端水准实习厅、演示厅、现代化实训基地、酒店模拟厨房、糖艺教室、调酒教室、咖啡教室、烘焙教室、裱花教室、西餐教室等100多间。学生毕业考核合格后可获得国家劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。2、郑州厨师培训学校郑州市长江厨师培训学校是经河南省劳动厅、技术监督局、郑州市教委批准成立的一所集技术培训、技能鉴定，就业安置为一体的综合性教育机构，有着20多年办学历史国家级先进单位省部级师范学校河南省唯一的一所专业性烹饪技能培训学校，校企合作订单式培训毕业学员全部安排星级酒店皇家花园河南饭店裕达国贸酒店索芙特国际酒店红珊瑚大酒店等多家合作单位学校位于京广路与南三环交汇处是郑州南大门万客来批发市场交通购物十分方便走进长江共创辉煌欢迎到我校参观学习厨师短期培训一般要多久？报名到厨师培训班，先进入这个圈子，然后慢慢挑，有很多可以挑，不要急着下决定哦！看来你的方向不明确哦。其实还是没有想好对吧，其实你要的不是厨师男友，而是一个会做美食的男友，而且要和你差不多层次的人才会有共同语言。 看看你周围圈子的人吧，里面有没有会做一手好菜的适龄男性。哪里有教早点培训的地方有技艺者走遍天下，如今，越来越多的人选择学厨师，厨师学习时间有长期也有短期，都说厨师需要的是“三个月的刀工，一个月的勺工，一辈子的火候”，想做一位资深的厨师，当然这些都是长期的磨练积累而成。那么如果想快速学艺也是可以的，下面为大家讲解厨师短期培训时间。厨师短期培训要多久一些人想在短时间内掌握制作色香味俱全的厨师技能，一般短期厨师培训班培训时间分为几天、十几天到几个月不等。在专业的厨师学校学习更加系统化，可以根据自己的时间进行合理的安排，学校也有周末短期培训班。如果你想快速学一门技能而且有助于创业，那么选择厨师短期的学习就足够了，短期课程注重实操性，针对性强，在短时间内就能学会基本的烹饪工艺。当然短期课程也很多，可以根据自己感兴趣的去学习。在成都新东方烹饪学校短期班开设有三十余个短期专业能够满足学员各种短期厨师培训需求。现如今很多创业人群都选择餐饮创业，很多明星也不例外，比如火锅、奶茶、糕点、烧烤、冒菜这些短期创业很受大众喜欢，投资成本也不大，短期就能回本。当然你如果是初中毕业的学生，想学一门技能，还是建议选择长期1-3年制专业，在厨师行业除烹饪技艺外，厨房管理、餐饮管理、厨房调度等相关管理知识也是必不可少的。所以就需要选择一个相关方面人才培养的专业，对实践与理论进行系统化、专业化、科学化学习，也能更全面的使你学有所成。哪里有教早点培训的地方如下：郑州中原职业技术学校、韶关烹饪职业学校、青岛新东方烹饪学校、山东新东方烹饪学校、辽宁省厨师面点师培训学校有学做早餐，早餐早点培训。1、 郑州中原职业技术学校郑州中原职业技术学校原名为郑州市慧源职业技术学校，创建于1993年，是经劳动部门批准的一所以工程机械培训为主的专业学校。开设社会急需的工程机械专业、厨师专业等。学校实行全封闭式管理，保证学员有一个良好的生活、学习环境。2、韶关烹饪职业学校广东省韶关市烹饪职业培训学校(原岭南烘焙技术学校)隶属韶关市人力资源和社会保障局，同时是市中等职业技术学校的烹饪专业实操教学区，学校坐落于火车站旁，交通便利的站南路。教学设施设备完善，拥有全国先进的酒店式现代化不锈钢炉具。3、青岛新东方烹饪学校青岛新东方烹饪学校是中高级中式烹调师、西点师、西餐厨师培训学校，是新东方烹饪教育旗下全国旗舰院校，是青岛办学规模最大的厨师培训学校，常年开设中餐大厨专业、西点培训专业、西餐培训专业。4、山东新东方烹饪学校山东新东方烹饪学校立足泉城 ，学院一直以"汇集天下名菜，培养厨师精英"为办学宗旨，教学上采用理论指导实践，因人施教，因材施教。管理上采用军事化要求，封闭式管理。金领大厨专业两年，经典西点专业两年，大厨精英专业两年。5、辽宁省厨师面点师培训学校辽宁省厨师面点师培训学校是东北地区大型的一家办学单位，位于沈阳市铁西区铁百附近贵和小学对面。本校由全国四大名厨中的徐子明徐老先生所创办。本校在各个专业：中式烹调（厨师）、中西面点师、生日蛋糕裱花师、日本料理专业、韩式料理专业、西式烹调师、调酒师等。