在上海市场上，膳博士猪肉和爱森猪肉都是比较受欢迎的品牌。虽然两者都是优质的猪肉品牌，但它们在以下几个方面存在差异：1 品种选育：膳博士猪肉使用的是经过物种选育的优质猪种，而爱森猪肉则没有提供这方面的信息。2 产业链：膳博士猪肉采用的是全产业链模式，而爱森猪肉在产业链方面没有提供相关信息。3 味道和口感：膳博士猪肉在口感和味道上表现出色，被描述为“好吃”、“十分味道”。然而，爱森猪肉在这方面没有提供具体信息。4 价格：膳博士猪肉的价格相对较高，但口感和质量也相应较高。爱森猪肉的价格没有提供相关信息。总结来说，膳博士猪肉和爱森猪肉各有优势，具体选择哪个品牌取决于个人的需求和偏好。如果对品种选育、全产业链以及口感和味道有较高要求，同时愿意支付相应的价格，那么膳博士猪肉可能是更好的选择。而如果对价格或产业链方面有特定要求，或者在口感和味道方面没有特别挑剔，那么爱森猪肉可能是一个经济实惠的选项。在做出决定之前，建议根据个人需求和预算进行权衡。怎么看猪肉的好与不好？怎么区别？可以学做卤料，可上当地人社局官网，查看已认证培训机构。卤猪肉做法做法一材料猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5至6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3至5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支步骤1猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时；2锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；3关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。小诀窍现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。做法二材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肉1至3斤。步骤1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待猪肉和汤汁放凉。4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。小巧门剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。 五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。怎么挑选好的猪肉，这几个秘诀请收好优质猪肉一、购买渠道目前成都市场我们购买猪肉主要有三个渠道：超市、农贸市场、猪肉专卖店。1、超市有冷鲜肉和白条肉，冷鲜肉一般是正规大厂生产，经过冷鲜处理，可以放心购买；但部分小型超市为了保持利润也会从一些小厂进购一些白条肉，这些白条肉大多有问题猪肉的嫌疑。2、农贸市场大多是销售白条肉，也是我们俗称的"杠杠肉"，这部分肉大多来自成都周边的批发市场，这些肉质量大多没有经过严格检测，我们尽量不要购买。3、专卖店都是经营一些大型上市农牧企业的冷鲜肉，这样的肉虽然价格高一些，但经过冷鲜处理后把猪肉中的一些毒素和药残都进行了杀灭，可以放心食用。二、新鲜猪肉和问题猪肉的区别猪肉鉴别方法；怎么辨别菜场里猪肉好坏，看这几个地方劣质猪肉与优质猪肉对比1、新鲜猪肉肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有鲜猪肉的正常气味。2、次鲜猪肉次鲜肉肉色颜色较暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。3、猪肉鉴别方法；怎么辨别菜场里猪肉好坏，看这几个地方就注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。注水肉这种肉含有多余的水份，导致瘦肉色泽变淡或淡灰红色，好像被打的肿胀起来，从侧面看湿漉漉的，用手一掐，就能流出水来。卖注水肉的案板上是湿的，有大量的积水，肉贩随时用毛巾把水擦拭掉。注水肉是人为加了水以增加重量牟利的生肉，是中国市场最常见的一种劣质猪肉。一般是通过屠宰前一定时间给毛猪灌水，或者屠宰后向肉内注水制成，目前前者居多。注水量每头猪可达12-20斤。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有血水流出。4、母猪肉乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡**，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色，部分市场以母猪肉冒充牛肉进行销售来牟取利润。5、病、死猪肉通常是急宰的肉，肉体明显放血不全。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因长短不同臭味也不同。病、死猪肉的宰杀刀口一般不外翻，刀口周围组织有血液浸染的现象。第一 看肥肉的厚度猪肉不同的补位肥肉的厚度也是有区别的 ，市场上最便宜的肉是前腿肉，福州是在14-16元一斤相同价格比较肥肉的厚度才具有参考价值。肥肉后的比肥肉薄的猪肉要好，第一 厚肥肉相比薄肥肉吃的廋肉精相对少点。第二肥肉后的猪相对饲养时间更长，（猪正常3-4个月上市）猪在后期饲养的饲料相对粗一些节约成本，发育期是1-3个月！第二 看猪皮的厚度猪皮厚的猪时间相对较长一些，第三 看肥肉的光泽肥肉反光较高的说明肥肉含油量更高。以上所述还有一种情况就是老母猪肉，它的猪皮你用手指去滑动的话，会比较硬比较锋利。肥肉里面含血丝较多的病死猪肉。可以看出那块肉更好吗？此外，还有以下这些方法。如何才能选购到放心的猪肉呢。要想挑选出放心猪肉，可以通过以下7个方法。Tips1：看颜色新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。Tips2：轻触摸触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。Tips3：按弹性新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。Tips4：观外表放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。Tips5：看肥肉正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。Tips6：闻气味新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。Tips7：查认证购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。