您好！黑木耳还是小叶子的好！！！黑木耳是一种营养性滋补食品，优质黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。如果木耳的颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味、涩味，说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等，以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。 掺假黑木耳的识别 1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。 2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。 3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。 4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感；而掺假木耳有甜味。 黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值，但一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。 据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。谁知道在黑龙江省哪里产的木耳质量好价格优现在我国食用菌的栽培前景是越来越好了，一些比较常见的食用菌比如木耳、金针菇、平菇等，市场需求也都不错，基本上每种农产品都有它的主产区，这和气候环境等因素有关系。那么我国有哪些木耳主产地呢哪个地方的木耳最出名木耳产地哪里最出名据众多网友点评，黑木耳中口感最好的光木耳主产区位于东北的大小兴安岭和长白山上一带。其中又以黑龙江的林都以及牡丹江部分地区、辽宁桓仁县、以及河南伏牛山地区卢氏县等为最大产地和黑木耳种植基地。牡丹江东宁县绥阳黑木耳批发大市场是目前国内最大品种最齐全的东北黑木耳批发大市场，河南卢氏县为最大野生黑木耳产地。牡丹江地区处长白山上东北部的张广才岭，以及老爷岭锅盔山脉的交汇地带。该地区林业资源丰富，气温和湿度条件最适宜黑木耳等多种真菌类名贵食用菌的生长。除此以外，云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。还有秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地也出产优质的黑木耳。木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。木耳产地主要有哪些地方？众所周知，我国一直以来就是木耳的主要生产国，产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁县和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。黑木耳怎么做最好吃厚耳黑——好木耳的教科书导读：厚耳黑，“好木耳的教科书”，高端木耳品牌的开创者。总部位于黑龙江，全国黑木耳主产区的黄金地段。“吃一次就爱上，做中国黑木耳第一品牌”是厚耳黑的创立初衷。怀揣着这个初衷，厚耳黑开始了自己的故事。///“厚耳黑”方为何物？厚耳黑品牌木耳来自中国黑木耳优质产区黑龙江，经6道人工筛选，颗颗精挑细选，只留泡发厚度2mm以上，褐黑色温润如玉般的黑木耳，肉厚胶浓，爽口弹脆。让消费者吃到的每一颗都是营养丰富、天然无污染的高品质黑木耳。厚耳黑的特点就是又厚又黑。是中国高端黑木耳的开创品牌，被誉为：好木耳的教科书。为什么选黑龙江？——中国木耳属东北，东北木耳只看黑龙江顶配产地才能培植出顶配黑木耳，厚耳黑选择黑龙江作为原产地。黑龙江，黑木耳主产区里“黄金地段”，有大小兴安岭和长白山的优质林业资源，里面生长着大片壮年柞木，柞木是木耳菌包的最佳原料。黑龙江、乌苏里江等四大水系的滋养使得这里的黑木耳敦厚肥嫩、胶浓弹脆。气候光照强、温差大，木耳生长缓慢，营养物质累积丰富，营养含量远高于其他地区木耳。黑龙江的木耳产区，山清水秀，远离工业污染，在这里，厚耳黑培植过程中的重要标准：“无农药残留”，才能最大限度实现其实际价值。黑木耳是好气性真菌，它的呼吸作用是吸收氧气，排出二氧化碳。如果培植场地不新鲜，氧气不足，木耳品质就会受影响。而黑龙江的大小兴安岭，是名副其实的天然氧吧，这里的黑木耳品质绝无仅有。///什么是好木耳？——你把难题抛给用户，用户就会抛弃你。最初，我们是想找到一款最好的黑木耳，做成品牌化。但是，跑遍了中国所有的核心黑木耳产地，全都是传统范，从培植到分拣到销售，几乎全过程非标。到底什么是好木耳？没人能说明白。什么是好黑木耳？凭经验判断，这是不对的。没有标准，买卖不够透明，用户怎么会有安全感？一个给不了用户安全感的行业，又会有什么发展前景？好的黑木耳就应该有明确的标准。我们必须做一条鲶鱼搅动整个行业，定标准，定通俗易懂、耳熟能详的产品标准。 ///有何不同？——好木耳就要厚耳黑厚耳黑跟其他黑木耳相比，最明显的特征就是：厚耳黑只选黑龙江的黑木耳，无农药残留。每一片木耳都经过人工层层挑选，历经6道筛选工序，颗颗又厚又黑，厚度泡发后达2mm以上，泡发后颜色呈褐黑色，温润如玉。厚耳黑颠覆了普通消费者对于「木耳究竟是大的好，还是小的好？」的认知误区，好木耳的答案就是：厚而黑。厚，指的是胶质浓厚，这样口感才能做到胶浓弹脆。黑，黑指的是营养物质累积丰富，这样营养才最佳。从消费者角度来讲，口感和营养，是对一个食材最简单、最严苛的挑选标准。好木耳就是又厚又黑，又脆又弹。冷泡8小时后，厚度可达2mm以上，颜色呈褐黑色，温润如玉。闻起来有木头的清香气味，吃起来口感胶浓弹脆。历经3年打造的黑木耳，取名厚耳黑，就是要直白的告诉消费者：好木耳就是要又厚又黑。///有何颠覆？——做真正的木耳品类创新者我们请到了专业的品牌包装设计，从品牌定位到包装，跟市面上现有的传统木耳进行了区隔，让消费者一眼就能看出差异。 15g独立小袋是厚耳黑的一个创举，这不是一个形式，一个表象。这个背后的标准化思考是什么？15g的依据是什么？是我们从用户角度，把吃木耳的认知标准建立起来，实现对整个黑木耳行业生态链的改造和升级。「一个三口之家，一顿饭，泡发多少木耳够一盘菜？」厚耳黑是第一个投入精力去解决这个问题的黑木耳品牌。“少许、适量、大概”等传统的食材计量词，根本不适合现代消费者“简单、高效”的需求。厚耳黑每个小袋15g，内含65-70只厚耳黑木耳，是我们经过反复食用实验得出的细分规格。用户不再苦恼到底该泡发多少？想吃的时候，轻松撕开一袋，凉拌热炒还是涮火锅，一顿一袋一盘菜刚刚好。///有何基因？——产品主义，6年木耳质检，3年标准实验 创始人杨冰，6年质检工作经验，主要负责黑木耳等干货检验，对于黑木耳了解扎实，是个严苛的“产品经理”。2016年到2018年，三年耗资500多万，她带领技术组反复实验，制定了从菌种到销售的全部流程标准，终于化繁为简定出了“好木耳就是厚而黑”的行业标准。她对黑木耳行业进行了深入洞察，发现黑木耳素来只分产地，标准模糊，大多数作为农产品销售，而作为消费品存在的黑木耳品牌，是一个巨大的空白。我国有5大黑木耳主产区，产量超过600万吨，产值超过500亿，仅是被公认为优质产区的东三省，产量就占一半以上。但是，全国1000多家黑木耳厂家，行业10强加起来不到总产值的8%，其中拥有注册商标的不超过100家，令消费者脱口而出的品牌几乎没有。中国黑木耳“有产量无品牌”的僵局必须打破。她看准了这机会，凭着冒险家的创业特性，一路加速奔跑。///有何成就？——备受餐饮老大青睐的好木耳既然叫“中国黑木耳第一品牌”，厚耳黑就大胆搞起盲吃来服众。 这件事情，风险很大。但是，厚耳黑有自己野心，对于消费者来说，业界大佬的肯定，就是含金量十足的“行业标准”。果然，好产品就是敲门砖。「厚耳黑」获得了众多业界大佬的肯定：西贝贾国龙：“这个木耳可以进西贝甄选！”南京夜上海餐饮集团老总夏明龙先生： “在南方吃到好木耳是一件比较奢侈的事情。我有好海鲜，却一直找不到好木耳，直到吃到厚耳黑这个木耳，实在是让我惊艳，中国木耳属东北，东北木耳厚耳黑。”黑鸡小馆创始人郭永盛先生： “木耳是一个中国家庭餐桌上都有的食材，可人们对木耳的重视程度一直不够高，一直把它当做凉菜、辅菜来对待。厚耳黑的木耳让我改变了看法，这绝对是可以当做一道主菜的好木耳！” 双子定位创始人樊大卫先生：“我们服务了很多的餐饮企业，见过了太多的好食材。也非常清楚餐饮老板对好食材的偏爱于执着，能找到一个高品质，价格合适的好食材，绝对是可遇不可求的事情。在这里，我郑重向餐饮企业推荐这款木耳：厚耳黑，又厚又黑，又弹又脆，一口吃出木头味儿！”同时，厚耳黑带领当地耳农种植符合“中国黑木耳第一品牌”的好木耳，改变了当地木耳产业单纯以产量为导向的传统种植模式，厚耳黑的地方名片效应逐渐凸显起来。政府看在眼里，十分肯定。鼓励厚耳黑尽快完成中国地理标志产品的认证，并大力支持厚耳黑的进一步发展。厚耳黑在一个最难标准化的行业，巧妙完成了标准化的动作，虽然饱历艰辛。但厚耳黑做到了。///如何传播？——口碑引爆复购的推广秘诀2020年，厚耳黑要做到5000万的规模。如何做到？我们自有一套。好产品是敲门砖，单品打爆品，引爆复购。一个产品线，只出一款，统一定价，才能站在消费者的角度，最简单，减少选择困难。消费者只需要知道什么是最好，买它，就对了。好木耳就是厚而黑，厚耳黑，好木耳的教科书。 “四年前，我看到的是一个巨大的商机，今天，我要将做中国黑木耳第一品牌，作为自己的使命，坚持给消费者标准化、最优的选择。”创始人杨冰说道。 寻好木耳之路，厚耳黑走了三年。而距离厚耳黑面世，也已经过去了近一年。现在，厚耳黑正信心满满，筹划下一个三年之路。以上文字及照片版权归 厚耳黑所有未经授权请勿转载黑木耳最好吃的做法有：凉拌黑木耳、炒黑木耳、黑木耳汤、海带黑木耳沙拉、糖醋黑木耳。1、凉拌黑木耳凉拌黑木耳是一道非常简单的家常菜肴，制作方法也非常简单。将黑木耳泡软后，撕成小片，加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、醋、盐、鸡精、油等调味品进行腌制，最好在冰箱里保存一段时间，这样能够使黑木耳的口感更加鲜美。2、炒黑木耳炒黑木耳是一道常见的家常便饭，也非常适合搭配米饭食用。将泡软的黑木耳与豆腐干、瘦肉一同炒熟，加入适量的盐、酱油、鸡精等调味品即可。3、黑木耳汤黑木耳汤是一道适合秋冬季节食用的家常汤品。将黑木耳、枸杞、红枣、百合、山药等食材同时放入锅里煮熟即可，味道非常鲜美，对健康也有很好的保健作用。4、海带黑木耳沙拉海带黑木耳沙拉是一道非常适合女性食用的营养沙拉。将泡发好的黑木耳和海带一起切碎，加入适量的橄榄油、醋、芝麻、盐等调味品，再放上一些小黄瓜、葱花、胡萝卜丝等辅助食材，口感鲜美，非常适合在饭前食用。5、糖醋黑木耳糖醋黑木耳是一道非常适合下饭食用的美食，也非常适合招待客人。将泡发好的黑木耳加入适量的醋、糖、盐等调味品进行炒制即可。糖醋汁浓郁，口感鲜美，是一道美味的家常菜肴。