西点烘焙要学什么？

有周六日那种短期的西点烘焙培训班吗？学甜点其实不难，但主要还要在于自己的动手能力，而且有很多细节注意的地方，做甜点，也跟熟练度有关，做的多了，自己也可以研发出新产品，但前提是能有很好基础，如果是零基础的话，最好还是系统的进行学习一下。不建议自学，甜点的设备工具又贵又多吗，买下来要花十几万呢。系统学习一般来说九个月，需要做的准备就是，多对比几家院校，实地去考查。我们不需要学生准备材料工具，都是人手一份。想学法式甜点容易吗？有的，周六日这种短期的西点烘焙培训班可以让学员掌握扎实的法式甜品的制作基本功，了解掌握法式甜品制作要领，熟练掌握各类甜品的制作方法，培养能自主创业的人才。学习内容包括：宫廷桃酥、斯考特、曲奇、罗马盾牌、泡芙、牛奶哈斯面包、黑森林蛋糕、千层蛋糕、软欧面包等。很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱短期烘焙培训能学到东西，但是学不到全部，必须提前确定范围，比如你学的是十几款法式西点甜品，几款蛋糕，几款软欧面包等，就能在短时间内学会，并且掌握应有的技巧，能够根据课程内容来安排课程内容，在这7-15天的时间内你能学到正宗配方，老师的经验，以及原料配比，设备使用等，以及原材料采购渠道等等，多家实践练习，熟能生巧，烘焙就没有那么难了。学烘焙可以去熳点教育。熳点教育斥巨资购入先进设备工具，保证每一位学员单独拥有一套设备工具，充分掌握每一个细节重点，让学习事半功倍。我是个职业西点师，自己对这个问题深有感触。我认为是否容易要分阶段和目标的，例如你希望达到大师级水平，那答案显而易见肯定很不容易，但是只是到从业标准难度相对就简单了许多，所以从这个角度来看，我认为学习法式甜点你可以分为几个阶段来衡量，以下供你参考。入门级（学徒水平）：主要是制作已成型的配方，制作流程已标准化，产品大多已经过市场检验，材料都是传统常见材料，到这个水平不是很难，坚持学习1-3个月，多操作，多练习，很快就可上手。一般这个水平只适合学徒和初级小工，主要以配合大厨工作为主，相对收入不会太高。难度2颗星星职业级（中工以上水平）：想达到这个水平难度中等，往往需要工作至少半年到1年以上的时间才能达到，这时，基本常规的各种类型法甜都会操作，包括巧克力，奶油，焦糖，蛋白霜等等在内，可以独自完成诸多产品，能完成简单的裱花和巧克力插件制作。难度3颗星星一般到这个级别其实已经可以自己开店了，只是还做不成高档西餐厅里那种大师级的法甜产品，但之所以说这个时候能开店，是因为很多大师最后开店，那也是一边工作一边在反复学习练习，在工作中提升后的结果。大厨级（普通中小型甜品店或西餐酒店）：这个水平一般都需要工作了多年，除了能独立制作各种各样的法甜之外，对于传统模式下的法甜只需要看到配方，不需看步骤就可以操作，并且可以自己根据食材自创产品。到了这个阶段功工作收入会直接和学徒及中工拉开差距，但是难度也从这时候显现，没有一定时间的积累练习，是达不到的。难度4颗星星大师级（米其林定星、MOF等可参赛标准）：MOF是法国制定的国家手工业最高标准奖，因为法国是法式甜品的发源地，所以在当地，MOF的级别甚至高于米其林定了星的厨师，每年是由总统亲自颁奖的，有此可见这个称号的份量。到了这个级别，我可以很负责任的告诉你，即便你是学习这行的天才，但如果没有反反复复的练习，无数个日夜的煎熬，是绝对达不到大师级水准的。看看那些米其林大厨和甜点的MOF们，无一例外。难度5个星星写在最后：1学习法式甜品是一个循序渐进的过程，我相信你想学就一定想做到优秀这个标准，那他就会遵循“易学难精”这个道理，所以你没有较大的热爱和心里准备，不要轻易尝试。2如果你是不爱学习书本知识，才来考虑学个手工技术活的同时，还想到大厨标准来谋生的话，那我必须要提醒一下，到了大厨标准时，因为要有自创一些产品的能力，而这个过程除了需要个人的悟性外，更需要你对各类食材的理论知识掌握较好才能达到，很多外行人都对甜品烘焙这行有误解，认为这是一个手上操作的技术工作，只需要多上手，多操作就可以，但事实上，当你想提升到一定水平时自然发现，学习这行其实很有科学逻辑性，需要掌握大量的理论知识，千万不要小看这些理论，没有他的支撑你无法自创出好的产品，达不到自创水平就绝对无法达到高级厨师的标准。

本文来自gonglue投稿，不代表升华网立场，如若转载，请注明出处：https://54sh.com/middle/45140.html