肯德基和ERP项目实施表面上看起来是风马牛不相及,但是ERP供应商要想把项目实施好,就要像肯德基炸薯条那样拥有精细的、标准化的流程。　　从肯德基说起 由于工作的关系,笔者总是东奔西跑。在很多时候,因为时间关系,我会去吃肯德基。每次吃肯德基,都会发现肯德基各个连锁店的餐食味道、份量非常接近。食品能够在全国连锁店中保持一致的味道,不由地让笔者对肯德基佩服起来。 笔者上网查了一下,发现大家经常吃的肯德基薯条的做法非常简单,只需几个标准的流程: 1 将薯条从冷藏库中取出,轻摇两下装满薯条的包装袋,以防其粘连,并晃掉上面多余的冰碴; 2 将炸篮沁油后取出; 3 将薯条倒入炸篮,大概1/2 或者3/4的位置; 4 将炸篮放入炸锅并按下炸锅上的薯条键; 5 倒计时结束后,锅会发出嗡鸣的响声,再次按下薯条键; 6 控油3秒后将炸好的薯条倒入薯条站; 7 倒U字型撒盐3次,并将薯条打散,即可销售了。 这让我想起项目实施工作来。如果项目实施工作也能做到像肯德基做食品那样按照精细的流程标准来做,项目实施的失败率就能大幅下降。 流程缺乏之困 ERP实施是一项非常复杂的工程,一步走错就有可能导致项目失控;如果一错再错,就可能导致项目永远等不到上线的那一天。从这个角度来看,我们非常有必要关注ERP项目实施本身的流程。只有按照一定的套路去实施ERP,才可能尽可能少犯错误,进而推动项目的成功上线。 如果站在一家ERP软件供应商的生存和发展角度来看,ERP项目实施流程管理同样不容忽视。在中国已经有一批ERP软件供应商在某些行业或者特定领域具有很强的竞争力,而且这些公司的核心成员在他们所在的领域算得上是专家。但是在经营了十多年后,这些行业软件公司仍然是“三五个人,十来条枪”的软件作坊。笔者认为,这其中有两个关键因素:一是他们的销售拓展工作不利,二是他们的项目实施能力不足。在这里,我们着重强调他们的项目实施能力不足问题。 N企业拥有几十家专卖店,之前已经用过一套服装行业管理软件。但是这家软件供应商不能提供基本的客户服务,N企业提出的需求,几乎得不到相应。N企业希望换一家供应商来为他们提供服务,并增加系统功能,从而在三五年内不用再为系统问题头疼。在这种背景下,这个N企业找到了S公司。 由于对S公司来说,N企业的项目规模并不大,所以他们就派一个实施顾问带着一个实习生去做该项目。值得一提的是,这个顾问入行才不到3个月时间,之前只是跟着公司的同事做过一些分销项目的实施。这次S公司人手紧缺,只好派他来实施N公司的项目了。 但是事实上,这个实施顾问根本不了解分销系统的实施该从哪里开始做,每一步都该做些什么。当时他只是想能把系统安装起来,把客户的数据录入系统,再简单培训一下用户就可以了。 N公司曾经用过IT系统,所以对业务流程、管理分析目标、操作便捷性都有自己的要求,这更是加大了实施顾问的工作难度。由于对项目实施流程的了解实在有限,在客户现场抓瞎了一个多月之后,实施顾问还没有做过任何的客户业务流程调研,项目实施主计划也没有做出来。最后,这个项目以客户要求退款而告终。 这个案例其实比较常见。一些软件公司因为规模有限、人员不足,在项目工期紧张的情况下就直接让培训不足的新人做项目。这样的项目从一开始就预示着失败的结果。再加上非核心员工的人员流动率高,更是加大了这类项目的失败率。对软件供应商来说,采用这种做项目的方式无异于自杀。项目实施不成功,收不到款,公司就没有资金去支撑研发、实施与服务,公司不能发展起来是意料之中的事情。 如果能够建立一个软件项目实施流程并进行规范,情况就完全不一样了。事实上,已经有很多软件企业都在做这个事情,而且很多企业都有了自己的软件实施方法论。在给客户提交解决方案时,他们往往都会提到软件实施方法论。但是在实施过程中,基本上是每个工程师都是按照自己的方式去实施,而没有遵从这个方法论,导致项目实施效果参差不齐。 流程要细化 这就是为什么我们的软件企业要向肯德基学习的原因。笔者认为,肯德基能在全球成功经营的一个关键因素,是把简单的事情再细化,然后固化,甚至工具化,让味道这么玄乎的东西都可以做到全球统一标准。 也许有人会说炸薯条多简单呀,ERP项目实施可是件非常复杂的事情,这两件事情根本没有可比性。在做过很多ERP项目实施工作之后,笔者逐渐发现,越复杂的工作越要讲究方法,要在方法中进行细化、标准化。如果按照人为的习惯来做ERP项目实施工作,项目是不可能成功的。 笔者曾经仔细研究过某行业软件公司的项目实施方法论,发现他们的方法论只包含以下几个文档:项目整体实施方案、项目小组人员构成、实施主计划、服务器配置方案、数据收集表、项目实施交接单。除此以外就再也没有其他内容了。 笔者不禁要问,他们项目管理制度在哪里,项目周计划与进度汇报在哪里,项目沟通会议纪要在哪里,项目目标与项目启动会在哪里,客户的业务流程调研与流程改进建议在哪里。这些关键的内容在方法论中都没有体现,需要实施顾问自由发挥。这样一来,项目实施的不确定性就太大了,失控的可能性也很大。 所以,国内的这些行业软件公司和ERP实施顾问都应该关注ERP项目实施的流程是否清晰,是否已经形成了文档资料,是否已经形成了一套在项目实施时可以参照的标准,这个标准是否随着项目实施经验的积累而进行持续改进,这套标准是否可以让新人尽快胜任ERP项目实施工作。如果每个实施顾问在经过这一套标准的培训之后,都可以像肯德基炸薯条一样,“只要按照这个操作规程来操作,使用同样的原料、设备加工出来味道一样的食品,”那么他们的实施方法论就是比较合理的。 笔者认为,只有将ERP项目实施流程标准化问题解决之后,小软件公司才有可能由小做大,成长起来。因为这样做,就能够加快公司内部的知识传递速度,缩短人员的培养周期,提高项目实施的成功率。这样,企业才能够提高实施顾问的人均单产。因为这样做,就能够加快公司内部的知识传递速度,缩短人员的培养周期,提高项目实施的成功率。这样,企业才能够提高实施顾问的人均单产。怎么加盟华莱士？大家如今非常好，你可以吃许多你最喜欢的食物。曾经的我只吃想象。如今我觉得提交订单它，我是不会依靠自身，只需我的工作能力内的食材，我从来没有酸，我要很多人如今如同那样。薯条一直是孩子的食材。我也不知道为何，我是这般奇妙，还记得我能念书，这是一个孩子，我确实喜爱炸薯条的觉得，我依然见到薯条或我很喜欢它。可是，没有孩子是这般缺乏，孩子不一样。如果你见到薯条时，你能很激动。假如你不要吃薯条，你能像那样，要我学习培训自身的炸薯条专业技能。做薯条的优点取决于土豆是最新鲜，优良的成份，以前可以吃充足的物品，价钱性价比高，炸薯条外的薯条十分价格昂贵，并且在我逐渐时，她们干了几元土豆我觉得炸薯条是这般，土豆是一切，它在电冰箱里非常好。确实很难以下咽，绵软绵软，它并不像炸薯条，它是一个马铃薯条，之后和朋友们闲聊，讨论孩子，盆友还说孩子喜欢吃甜牛，还需要说她早已完成了，我已经完成了，我能问如何做。我明白后，我发现了它吹它。炸薯条，依然要留意。当提前准备薯条时，当水为水，时间把握时，土豆的柔韧度十分关键，你需要煮土豆，但不易裂开，不然它不容易难，不容易敏感，煮土豆更非常容易导致脆的味儿，薯条应当裹在木薯淀粉上。假如你没那样做，薯条不容易取得成功。如果你了解准确的流程时，你能那样做，我务必自己做。不会再买它，使你的孩子一个身心健康而多彩的童年，你一直在家中做炸薯条吗？随后看看我的方式 ，我以后会如此做，我有一个脆响和美味可口。材料：土豆，原料粉，植物油最先，把土豆放入自身，你无须有一个薄厚的薯条外边，还记得有一个自做的薯条赶到一个牛排店吃自做炸薯条，她们是一个十分厚的薯条。它十分美味可口，因此它是确定的。在制造它后，添加适量的水，烧开后，将土豆放进锅中，放一勺食材盐，协商三分钟，煮炸薯条不可以熟识，将其删掉领头清洗，随后晾晒水，假如额度较少，你可以应用厨房吸油纸，但最终一块土豆保证没有水，土豆应当很帅。直到薯条干躁后，将其放进山间盆地，撒上原料粉，能够加上更少，再一次，每一块土豆都能够包囊在原料粉末状，薯条确保严寒，不然就难以碰到开水。如在锅中加入适当的可植物油时，如果你加温进到油表层时，能够调整火灾事故，逐渐炸薯条。这时，置放在炸薯条中，置放在薯条中，如同有点儿难。能够 拔号，拔号后，随后炒一分钟，把土豆放到一段时间里，随后加温热锅中，把薯条倒进热油中，因此炸炸薯条金黄的酥，删掉后十分美味土豆操纵油，撒上一些意料，你可以吃它。自做炸薯条有一个益处，即薯条的壁厚能够 选择自己。制做的气味非常大。我喜欢吃绵软的盆友。你可以挑选很厚的炸薯条，更像吃松脆的嘴唇，拿炸薯条，它是外边售卖的薄厚。大家要想炸薯条，你需要把握这3分，一个是水，薯条务必煮开，第二个是在我吹以前包囊原料粉，我没法伸缩它。一定想玩。把握这3分，薯条由脆响做成，它不容易绵软！这3分能够 应用灵便，每一次你可以让孩子吃最新鲜的炸薯条，提示一下，尽管你已经做身心健康，但终究，它是高温煎炸的食材，不必贪欲，给与你的孩子一些营养健康的特色小吃是较好的。加盟快餐店哪个品牌好华莱士加盟流程阅读《华莱士开店合作细则》→填写《华莱士合作伙伴申报表》→合作资格审核→参加华莱士合作伙伴专业培训→培训结束后考核→寻找店面（店长班可安排就职）→公司考察店面→签订《华莱士合伙经营协议》→装修与开业筹备→开业经营。华莱士加盟合作店面要求店面面积80～150平米，原则上1公里以内不要有另外一家华莱士店，月租不要太高，尽量控制在1万/月以内，白天晚上均可经营，店面租赁时间一般为5年以上。店的周边环境参考：附近有学校（学校店）、居民集中区（小区店）、流动人口路段（街道店）。华莱士加盟费用店面投资总金额一般为30-50万元（包括厨具设备、桌椅设备、店面装修、转让费和租金、首批原材料等）。纯利=营业额-员工工资（10人左右）-原材料成本-房租水电等。每店每月纯利一般为2- 4万元，正常为每月分红，分红按股份比例分配。扩展资料：华莱士加盟需满足下面7个条件1、深入了解华莱士，认可华莱士的品牌和经营模式；2、合作者有一定的时间和精力参与到公司的发展和开店经营中来，把华莱士当作事业来做；3、合作之前，必须参加合作伙伴开店前的专业培训，充分了解华莱士企业文化和开店流程；4、同意公司的合作模式：以股份合作的形式开店，每个人的股份不能超过单店40%，首家店合作原则上个人股份不超过30%。剩下的股份是分散到华莱士其他员工手中（工龄一年以上），不允许个人100%占有某一家店的股份；5、服从公司的统一管理，包括装修、配送、财务、培训等；6、符合以上条件的，成为我们的合作伙伴后，可参加多家店的投资与管理；7、公司对员工创业店免收加盟费，但每年将收取每家餐厅1万元的品牌使用费。-华莱士快餐在KFC工作加盟快餐店推荐KFC。下面介绍一下肯德基：1、KFC肯德基（Kentucky Fried Chicken，肯塔基州炸鸡，简称KFC），是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士（Colonel Harland Sanders）创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。中国肯德基隶属于百胜中国控股有限公司（简称“百胜中国”）， 股票代码为YUMC ，是Yum。Brands在中国大陆的特 许经营商，拥有肯德基品牌在中国大陆的独家经营权。2、肯德基在中国发展良好肯德基来到中国已经30年了。肯德基在中国的30年，是“立足中国、融入生活”的30年。30年来，肯德基一直都在努力探索，把贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在1000多个城市和乡镇开设了5300余家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。3、标志2006年11月，百胜餐饮集团旗下品牌肯德基成为世界上第一个从太空可以看到的品牌。8128平方米的巨幅山德士上校标识在美国内华达州51区沙漠地带揭开了神秘面纱。这个向世人展现的标识正是肯德基在全球推出的第五代标志。经营条件第一，在一个特许经营店开始时须支付37600美金的特许经营初始费，这费用是一次性的，并将根据美国当年的物价指数做一些调整，同时，每个加盟商在发展一家新店时，都要支付这个费用。第二，每个餐厅的转让费在800万元人民币（二三线城市低至200万人民币）。肯德基餐厅的营业面积从350到400平方米不等，这800万元是根据一些综合指数制定的购买一家肯德基餐厅的参考价格，实际转让费用将视目标餐厅的销售及利润状况而定。加盟商支付这笔费用后，即可接手一家正在营运的肯德基餐厅，包括餐厅内所有装饰装潢、设备设施，及经过培训的餐厅工作人员，且包括未来在营运过程中产生的现金流量和利润。但不包括房产租赁费用。第三，持续经营的费用包括占销售额6%的特许经营权使用费和占销售额5%的广告分摊费用。这些费率和费用是在现行的基础上制定的，在特许经营合同签定之后十年内保持不变。-肯德基加盟汉堡店现在那个品牌好？kfc实习报告试工3天，每天一个小时。店长通过这3天时间来决定是否录用我。　　试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。　　有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在居民小区中，和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。　　原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真实脸红。学者怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。　　试工3天的时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我办好健康证、银行卡就可以进排班，正式上班接受培训了。　　我被正式录取了！　　接受培训　　很快，办妥了相关的证件以后，我便开始正式上班，接受店里为我安排的培训任务了。 烹炸薯条　　第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。　　培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。　　我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似简单，可是实际操作中我却碰到了大麻烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。　　我和你说果树条要先炸后绰，你做到了吗？看到薯条不够了，就要马上炸下去。如果等到薯条全都卖完了再炸，那这2分45秒里你卖什么给顾客呢？　　高峰时，你可以先装2包小薯，2包中薯放在薯条架上，准备着，等柜台要了不是就可以很快给他们了吗？动作要快！　　我为什么听不到你和其他员工的沟通呢？你这里薯条不够了，那就应该马上告诉柜台的伙伴，“薯条不要促销”。同样的如果薯条多了，也应该和柜台伙伴说，“薯条美味”。让他们知道薯条需要促销了。在产品的保鲜时间内促销出去，减少报废量，也节约了成本。　　师傅的传授让我知道了如何更好的在薯条位进行操作，注意了这几点，让我在以后几天的训练中能够沉着面对大量顾客到来的高峰时刻，不再手忙脚乱。 初上柜台　　薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。　　收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：1．欢迎顾客光临2．顾客点餐3．建议性销售4．重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额5．配餐6．重复点餐内容，收银并找零7．呈递餐饮，感谢顾客的光临我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢？”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗？这样的建议性销售不是等于没有吗？像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。顾客走了以后，经理如是对我说。餐厅安排给我进行培训的时间只有两、三天，时间一到，面临的就是考核，就是独立收银。所以我珍惜每一次上柜台的机会，面对每一笔生意都提醒自己要以最标准的服务完成。通过一次次的实践，紧张慢慢离我而去。逐渐的，面对顾客我能够自然的介绍产品、流利的报餐并熟练的完成“收银七步曲”/成为一名合格的员工虽然已经通过考核，成为一名正式的员工，但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。在以后的工作时间里，我从各方面提升自己的专业水平。l 提升速度众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊！”提升速度——任重而道远，我将一直为此奋斗。l 挑战千次“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受？消费者的喜爱程度如何？”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。如何提高千次以达到公司的预期？除了电视上播放的广告、餐厅里悬挂的POP等宣传手段增加顾客对新产品的知晓度和购买欲之外，收银员的引导是决定千次的一个重要因素。我师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。起初听他这么说的时候，心里有点不服气——哪有这么好的事情！可是后来的事实却不可不让我心服口服。让我印象最深的是在一次带训中，一位年轻的**要买两个葡式蛋塔，我师傅随口说了一句：“我们的蛋塔现在是买五送一的，你要不要多带两个？”看似不经意的一句话，结果却让我瞪大了眼睛。那位**很爽气的说：“那好，就给我一盒吧。”就这样，师傅把原本两个蛋塔——8元钱的生意做成了一盒六个蛋塔——20元的生意。不但餐厅的银业额上去了，要促销的东西卖出去了，千次也随着提高了不少。如果说，速度只是一个熟练的过程，通过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什么情况下建议什么产品；面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销了，即使是平时点餐率最少的产品，也能被他推销出去。这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中自己常识、总结出来的。往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大相径庭。记得在卖骨肉相连的时候，公司提出的千次要求是450，通过我们柜台员工的努力，再加上骨肉相连这个产品的味道的确不错，许多顾客都很喜欢吃，那天我们的骨肉相连的千次竟然一度飙升到了2000以上。在这样的好消息的刺激下，每个员工都干劲十足。9月12日也就是不久的将来，肯德基在今年推出的唯一的长期主餐类新品——豪霸脆鸡排即将上市。随之而来的便是新一轮的千次大战，而我坚信，我将以越来越纯熟的销售技巧迎接挑战。l 遭遇CHAMPS肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为： 　　CCleanliness保持美观整洁的餐厅； 　　HHospitality提供真诚友善的接待； 　　AAccuracy确保准确无误的供应 　　MMaintenance维持优良的设备； 　　PProduct Quality坚持高质稳定的产品； 　　SSpeed 注意快速迅捷的服务。每个月公司都对餐厅的CHAMPS状况进行打分。因此，检查人员也被称为CHAMPS，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅CHAMPS的成绩。 店长对CHAMPS的分数要求是100分。这个要求是非常严格的。但是从另一方面来想提出这样的要求又是无可厚非的，因为CHAMPS检查的都是对员工的最基本的要求。如果被扣分了，则说明餐厅的服务是不合格的。基于CHAMPS检查的不可预知性，在本月的分数没有出来之前，所有员工包括经理对CHAMPS都是非常警惕的。　　7月初，CHAMPS就对我们餐厅进行了检查，分数不错——100分。接下来的工作时间里，没有了CHAMPS的“威胁”大家都放松了不少。可是没想到近月底时，管理组又收到了CHAMPS的分数，而且被扣分了。原因竟是收银员在找零的时候少找了顾客25元钱。　　幸好没有被我遇上CHAMPS——这是我得知消息后的第一个反映。相信作为肯德基的收银员，大多数人的想法和我是一样的——老天保佑，不要碰到CHAMPS。万一不小心，哪个环节出了纰漏被扣分，不但要被管理组骂，而且自己心里肯定是非常内疚的，因为大家一个月的心血努力会因此被大打折扣。　　可是一个经理的一句话却让我对之前的想法有了反思。“CHAMPS就是机会，每次你都能把握住他不就好了吗？”　　有一句话，从小到大都在听别人说——机会总是青睐有准备的人。　　CHAMPS被扣分，并不是因为检查人员故意刁难，而是因为我们在这里或是那里的操作上出现了问题，没有按照标准进行。确实，一天五、六个小时，甚至八个小时的班上下来，人会非常累。但是，这并不能成为CHAMPS被扣分的理由。只要穿这致富，就应该以认真负责、最求完美的态度进行每一次的操作。害怕CHAMPS无非是因为存在着偷懒、松懈的时候。每个人都向往成功，在我们身边存在着无数成功的机会，能不能抓住在于是否准备好了，并且时刻准备着。　 注重团队精神　　一家餐厅在运营期间，柜台、总培、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。　　“总配伙伴，辣翅不多了。”“收到，谢谢。”　　“厨房伙伴，加18腿肉。”“收到，谢谢。”　　“柜台，蛋塔美味。”“收到，谢谢。”　　诸如此类的简单沟通，一天里不知道要重复多少遍，但是它们却是餐厅能够良好运作的基石。不会沟通，只知道自己埋头单干，是不可能在集体中取得好成绩的，甚至还会影响整个团体的工作进程。　　在肯德基的柜台上有一个区域称为“黄金三角”，即收银员、配餐员和薯条位。当有顾客购买餐点的时候，“黄金三角”共同配合，是体现团队合作的最佳例子。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。其他收银员在卖东西的时候，我正好空着，就会立刻帮他配餐，提高他的速度。同样的，我在卖东西的时候，别人也会来帮我。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。 严把食品质量　　对于一家餐厅来说，食物的口味是顾客最关注的一项。肯德基对食品自然也有严格的要求。无论是烤箱、炸油的温度还是产品的保质时间都有精确的数字。例如一个汉堡做好以后，在保温柜里放置的时间是15分钟，超过时间没有卖出去的话，汉堡就要做报废处理，不可以再卖给顾客。　　曾经看过一则报道，记者在一家快餐店暗中记录，餐厅的服务员在一个汉堡上一共用了三个标志报废时间的时间卡，也就是说，那个汉堡的报废时间足足被延长了半个小时。一个刚刚新鲜出炉的汉堡和一个已经被放置了45分钟的汉堡口味绝对是不一样的。为了节约成本，在产品的品质上打折扣，无疑是最不明智的做法。　　身为收银员，我们是肯德基产品的最后一道质量检验员。经过我们的手发给顾客的产品应是绝对新鲜、美味、符合标准的。食品的报废时间是否已经到了，该报废的产品就应该马上通知总配报废，不能出售给顾客；辣翅、吮指原味鸡的裹粉是否均匀，有露骨现象的产品是不合格的；冲泡出来的冷、热饮其浓淡是否正常等等。总之，呈递给顾客的餐饮应该是100%的合格产品。　　面对一份美味、可口的产品，任何华丽的包装、花哨的广告都会黯然失色。因为，只有优质的产品才是最有力的促销开一家炸薯条的小店，需要什么，注意什么？请教高人指点~~每个品牌都有自己的优势，加盟时根据自己的投资能力和感觉便可。有些品牌的加盟费很高，比如肯德基、麦当劳、德克士这些，一般是百万起步的，甚至在一些地区这些品牌已经不再招加盟商。还有一些品牌加盟费较低，比如家美滋、百乐仕、咕咕鸡等，这些加盟费通常在3万到10万不等。其实这些品牌都是各自有各自优势和特色的，加盟时会遇到难以抉择的情况，那就靠感觉来选，这个感觉不是凭空而来的感觉，而是对方在服务态度、细节展现、公司气象等细节或可见不可名状的一些方面带来的感觉，如果这些感觉很好，那就就选择。　　这位朋友你好，呵呵，感谢你对我的信任，这是薯条机供应厂商　　休闲薯条生产线　　全套机组包括一台自动成型机全自动温控电炸锅自动充气包装机设备均采用不锈闹材料制成。2人即可操作生产。占地面积30平方米。操作使用方便。　　北京京泽恒一食品科技有限公司　　地 址： 北京市京开路九龙山庄九龙商厦二层 (100076)　　电子邮箱： omsl@sohucom　　传 真： 86-10-60244584　　电 话： 86-10-60244584　　公司主页： http://jzhengvipqschinacom　　http://wwwomscncom　　各种封口机　　http://wwwjitianmachinecom/product/productaspkind_id=136　　杭州佑天元包装机械制造有限公司　　公司地址:杭州市文三路508号天苑大厦10层D座　　电话:0571-88225001 传 真:0571-88225042　　产品名称： 手压式封口机　　型号： SF-200 ,300 ,400　　封口长度： 200mm , 300mm , 400mm　　封口宽度： 2mm　　产品说明： 该机设计精巧，体积小，适合各种小包装塑料袋的封口，广泛的应用于食品，药业，文具，化工等行业。　　产品名称：脚踏双面加热封口机　　产品介绍　　产品特点： 1：该机可双面同时加热封口 2：功率大，封口长度长，封口宽度宽（5mm,8mm,10mm任选），顺热式加热，高低温可调，适合各种塑料袋（包括较厚的复合袋）的加热封口。 3：该系列操作简单安全，可上下面同时加热封口。热封，冷却时间精确可调，封口牢固且纹理美观。适合各类塑料包装袋的封口。　　产品名称： 脚踏双面加热封口机　　型号： FMJ-450/2，FMJ-650/2，FMJ-800/2　　电源： 220V、110V/50HZ　　封口长度： 450mm×2,650mm×2,800mm×2　　封口宽度： 5mm、8mm、10mm　　重量： 38kg　　外型尺寸： 700×400×900mm　　如果上述厂家你还不满意的话，就打开http://searchchinaalibabacom/search/offer_searchhtmkeywords=薯条机&tracelog=ui_homepage_searchbuyer　　阿里巴巴薯条机供应商，建议找诚信通指数越高，越好　　还有就是关于薯条怎么做的问题，原料：　　土豆　　食用油　　将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层　　冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。　　将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧　　之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加　　入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变　　黄时为止。用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入　　适量的盐即可。　　薯条之DIY　　想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。　　炸薯条做法很简单，方法是：　　1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。　　2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。　　轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。　　3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金**，就可以起锅了。　　4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。　　炸薯条：自制薯条据我所知好像是要炸的不是煮的！：）要是自己做的薯条呢，那你必须冷冻一天以后再炸！才会脆！（当然，还是须要高油温）你先做一锅油，把薯条用低温炸熟，温度不要太高，不用上颜色，就好像用油泡熟似的！然后控干油冷冻起来，吃的时候拿出来高温一炸就可以了！试试吧！祝你成功：）　　炸薯条：材料：　　土豆2个，盐，胡椒适量，番茄酱适量　　做法：　　1准备原料 将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟的时间，然后沥干水分，越干越好。　　2下锅炸 将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金**后起锅。　　3装盘 炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。　　说明有了这个薯条机这个无所谓。　　薯条原料，哪里种或者有大的种植基地，你可以和他们取得联系，获得原料。　　保持新鲜。　　办证首先你要找到店面房，一些菜市场的空房，或者是人流多的地方都可以　　办证首先是到工商管理所办理个体营业执照　　到卫生监督所办理卫生许可证　　有必要还要到环保处办理排污许可证　　最后是到税务局办理税务登记　　回答有些仓促，QQ279712857　　再给你推荐一个QQ，很有价值的，中小投资创业专家史力强QQ10819699　　他也在沈阳，我有它的QQ，他经常上线的，有什么问题你可以问他　　希望我的回答对你有所帮助＾－＾　　补充 ：另外你 说的 珍珠奶茶设备，请参考 http://searchchinaalibabacom/search/offer_searchhtmcnalibaba=salesearch&keywords=%D5%E4%D6%E9%C4%CC%B2%E8%C9%E8%B1%B8&tracelog=PO_search_sale　　alibaba珍珠奶茶设备 供应商，找诚心通指数高的 ，越高越好。　　我觉的盛夏到了，这些具热的食品饮料没有一些降温的饮料好卖　　http://searchchinaalibabacom/search/offer_searchhtmcnalibaba=salesearch&keywords=%B9%FB%D6%AD%BB%FA&tracelog=PO_search_sale　　alibaba果汁机供应商　　你可以找找。　　创业是一个不断摸索、不断进步的过程 你无需着急，慢慢来，　　随着以后时机的成熟，你可以弄个烤肠机卖香肠，可以弄个烧烤机卖　　肉chuan。无骨鸡柳，等等