2021年医师系列《口腔助理医师》考试题库-口腔助理医师-第五单元 心理评估-
医药卫生-执业医师
单选题-评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是
单选题
A.蛋类
B.肉类
C.鱼类
D.奶类
E.豆类
我个人认为这个应该是：A
解析：由于鸡蛋和人乳的氨基酸模式最接近人体需要的模式，通常将鸡蛋蛋白质或人乳蛋白质作为参考蛋白质，用于评价其他食物蛋白质营养价值的标准食物蛋白质。
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