2022年医学高级职称副高《临床营养》考试题库-临床营养-提高阶段练习题（单选题）一-
医药卫生-卫生资格副高
单选题-下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。
单选题
A.血红蛋白
B.肝
C.鱼
D.大米
E.猪肉
我个人认为这个应该是：D
解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%
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