2022年营养学（士）《【代码：108】》考试题库-营养学士【代码：108】-第8章 血液系统疾病与饮食营养-
医药卫生-卫生资格初级
单选题-下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。
单选题
A.血红蛋白
B.肝
C.鱼
D.大米
E.猪肉
我个人认为这个应该是：D
解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7％；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5％。
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