油脂品质下降通常称为油脂的

油脂品质下降通常称为油脂的...

2022年医学高级职称副高《理化检验技术》考试题库-理化检验技术-单选题三-

医药卫生-卫生资格副高

单选题-油脂品质下降通常称为油脂的

单选题

A.酸价

B.酸败

C.磷脂变化

D.蛋白质变性

E.氨基酸分解

我个人认为这个应该是:B

解析:油脂品质下降通常称为油脂的酸败

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