2022年理化检验技术《理化检验技术中级【代码：383】》考试题库-理化检验技术中级【代码：383】-综合练习（A1/A2题型）（理化检验）-
医药卫生-卫生资格中级
单选题-油脂品质下降通常称为油脂的()。
单选题
A.酸价
B.蛋白质变性
C.酸败
D.氨基酸分解
E.磷脂变化
我个人认为这个应该是：C
解析：酸败指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异臭和味的现象。酸败的油脂不宜食用。
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