2022年病理学技术《病理学技术中级【代码：380】》考试题库-病理学技术中级【代码：380】-第5章 酶组织细胞化学技术-
医药卫生-卫生资格中级
单选题-有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。
单选题
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
我个人认为这个应该是：D
解析：煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。
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