2022年营养学（士）《【代码：108】》考试题库-营养学士【代码：108】-第10章 儿科疾病与饮食营养-
医药卫生-卫生资格初级
单选题-影响食物蛋白质消化率的因素不包括（ ）。
单选题
A.蛋白质来源
B.膳食纤维
C.蛋白质性质
D.多酚类物质
E.酶
我个人认为这个应该是：A
解析：食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。
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