2021年FSMS-226食品安全管理体系审核员《基础知识》考试题库-FSMS食品安全管理体系基础知识-07-17年食品安全管理体系多选真题-
职业资格-CCAA注册审核员
5-某公司乳品厂的HACCP计划将鲜奶收购作为CCP控制，审核员在品控部查阅鲜奶收购检验记录时，发现2004年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。审核员问：为什么没接GB12693-2003乳制品企业良好生产规范要求进行抗生素检查?品控部主任(兼食品安全小组副组长)说：根据顾客提出的不要求本厂提供无抗奶粉的订货单，才没有测抗生素含量指标。(考试时间：2007年9月)
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我个人认为这个应该是：不符合GB／T22000—2006标准7.4_213条款：“针对每个识别的食品安全危害，只要可能，应确定终产品中食品安全危害的可接受水平。确定的水平应考虑已发布的法律法规要求、顾客对食品安全的要求、顾客对产品的预期用途以及其他相关数据。”之规定。
不符合事实：2004年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。未按GB12693.2003乳制品企业良好生产规范要求进行抗生素检查。
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解析：不符合GB／T22000—2006标准7.4_213条款：“针对每个识别的食品安全危害，只要可能，应确定终产品中食品安全危害的可接受水平。确定的水平应考虑已发布的法律法规要求、顾客对食品安全的要求、顾客对产品的预期用途以及其他相关数据。”之规定。
不符合事实：2004年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。未按GB12693.2003乳制品企业良好生产规范要求进行抗生素检查。
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