2021年FSMS-226食品安全管理体系审核员《审核知识与技能》考试题库-FSMS食品安全管理体系审核知识与技能-2007年-2018年9月（审核知识案例题）汇编-
职业资格-CCAA注册审核员
5-某公司乳品厂的HACCP计划将鲜奶收购作为CCP控制，审核员在品控部查阅鲜奶收购检验记录时，发现2004年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。审核员问：为什么没按GB12693-2003乳制品企业良好生产规范要求进行抗生素检查?品控部主任（兼食品安全小组副组长）说：根据顾客提出的不要求本厂提供无抗奶粉的订货单，才没有测抗生素含量指标。（2007年9月）
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我个人认为这个应该是：不符合GB/T22000-2006标准7.6.4条款：“应对每个关键控制点建立监视系统，以证实关键控制点处于受控状态。”
不符合事实：2004年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。未按GB12693-2003乳制品企业良好生产规范要求进行抗生素检查。
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解析：不符合GB/T22000-2006标准7.6.4条款：“应对每个关键控制点建立监视系统，以证实关键控制点处于受控状态。”
不符合事实：2004年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。未按GB12693-2003乳制品企业良好生产规范要求进行抗生素检查。
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