餐饮服务的六大技能培训是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。一、托盘1、托盘的类别及用途。托盘有木制、金属（如银、铝、不锈钢等）和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。2、整理装盘。应该根据用途合理选择...

递烟时应双手递上,你应该在刚开始先敬大家集体一杯~等饭菜将近一半的时候在从领导一一敬酒,敬酒时注意:你端着自己的酒杯走到敬酒的人面前放下自己的酒杯然后双手端起领导的酒杯同时说句感谢的话语,在端起自己的酒杯将自己的酒杯口的边缘轻轻碰击领导酒杯...