培训工作能够快速培养一个人的专业能力，让他能够尽快的适应岗位的相关工作，下面是由我为大家整理的“酒店餐饮服务员培训计划”，仅供参考，欢迎大家阅读。酒店餐饮服务员培训计划（一） 一、如何学会轻松自如地应付客人 　1、服务员是永远的微笑者； 　2、对待熟客要有礼并矜重； 　3、要在客人最需要的时候出现； 　4、永远不要让客人感到难堪（换位思考） 二、如何克服服务障碍 　1、克服性格障碍 　老好人：说话温柔；忌高声快语 　性格猜疑：不容易相信人；忌说话没有礼貌，模棱两可 　性格傲慢：容易看不起人；说话忌自负自傲，用词不恭 　腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑 　急躁的客人：常有怨言，不稳重；忌像对方那样急躁，否则容易顶撞 　沉默寡言：不喜欢与人交谈；忌不理不睬，冷落对方 　散漫的客人：随意性大；忌任其自然，要用关怀的口气提醒 　难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌说话失分寸，以免陷入争吵 　2、克服语言障碍 　A、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌横忌虚忌滑 　B、四不：不说不尊重之语不说不友好之语不说不耐烦之语不说不客气之语 　3、克服心理障碍（演练） 　A、我是一名优秀的服务人员！ 　B、我相信我一定能做好我的工作！ 　C、我的身边也有很多朋友在关心我！ 　D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！ 　E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！ 　三、服务员如何保持自制力 　1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪） 　2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静） 　3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色） 　4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱） 　5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒） 　6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱） 　7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分） 　8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己） 四、如何树立强烈的服务意识 　1、服务不分份内份外。 　2、所有的客人都是第一位的。 　3、服务应该以德报怨。 　4、争强好胜会失去朋友。 　 五、优秀服务员应具备的六大特征 　1、性格外向、热情； 　2、语言能力强、有说服力； 　3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应； 　4、有一定的道德修养； 　5、审美意识强； 　6、富有进取和创新精神。酒店餐饮服务员培训计划（二） 　 一、培训目标 　根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 　公司各店在职服务人员。 　 三、培训课程 　岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 　 四、培训形式 　半脱产，分期分批学习。 　五、培训内容 　1、公司管理项目餐厅服务员培训11讲究职业道德 　（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容 　（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质 　（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 　2 公司员工手册 　3 公司管理制度 　2、餐厅服务员职业素质 　21职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 　22顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理 　23饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生 　24餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理 　25餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求；服务接待礼节；学会着装、卫生修饰要求； 学会正确的站立、行走、操作姿态 　3、餐饮服务基本技能 　31 端托技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法 　32 餐巾折花：了解餐巾作用与种类；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型种类与摆放； 餐巾折花图谱 　33 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求 　4、酒水服务 　41了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点；了解外国酒水的分类、特点；了解软饮料的分类、特点；了解茶叶的分类、特点 　42 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作要领 　5、上菜及分菜 　51了解菜品知识：了解中国菜的特点；了解西餐菜的主要特点 　52 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西餐分菜的基本方法 　6、撤换餐用具 　61中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法；知道正确的收台工作步骤 　62西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律；了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求 　7、餐饮服务基本程序 　71掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点；掌握团体包餐服务要求；了解咖啡厅服务程序酒店餐饮部培训有哪些？一．提升企业培训效果的原则 现代化的企业必须有现代化的培训理念、培训制度和运行机制，以支持企业的生存和发展。作为企业家自身，一定要明确培训的原则，具体而言主要从以下的环节及步骤入手： （一）从提升企业文化的高度进行培训 所谓企业文化就是能体现人本主义管理思想的管理方法，是企业在长期生产经营活动中形成的，以全体成员共同价值观为基础的思想观念和行为观念的综合。 酒店员工培训主要是针对酒店员工技能及文化素质等方面的培训。因此，酒店员工培训是创造企业文化的基础和前提。没有好的酒店员工培训机制就不可能营造良好的企业文化；而建立良好的企业文化可以有效地提高劳动生产率，树立企业良好的社会形象，增强企业竞争力。 企业精神是企业文化的核心和基石，是企业的一种无形资产。因此有必要通过培训等各种主要手段和途径使积极向上的企业精神植根于员工心中，激发他们的事业心和责任心，使企业目标与员工价值取向趋同，使企业发展拥有无穷的力量源泉。提高员工的文化素质有助于增强企业的竞争力。企业文化的生命力在于创新，只有创新，才能与时俱进，才能使企业保持永恒的原动力和新鲜旺盛的发展活力。因此，酒店员工培训只有不断创新，才能促进培训不断向更新更高层次发展，才能使员工素质真正得到提高。 （二）充分利用企业内外部的培训资源，建立企业内外部培训师队伍 所谓内外部培训师指的是除人力资源部之外的其他部门(或单位)的专、兼职培训师。内外部培训师是企业人力资源培训的重要资源之一。建立内外部培训师队伍对于企业人力资源的开发与培训具有十分重要的意义和作用。决定培训效果的因素主要有三个：培训师、培训内容和培训方式。在这三个因素中最主要的是培训师因素。这是因为培训师是培训活动的主导者，直接决定着培训的现场效果。如果培训师具备熟练的培训技能和精湛的业务知识。培训内容和培训方式就会更具针对性和科学性。 （三）充分利用培训资源，认真组织好每一场培训 员工如果在企业有良好的发展机会，就不会频繁地要求调换工作岗位。因此，高层管理人员在制定员工培训原则时，要把企业核心价值观、经营目标、企业文化内涵的培训纳入培训体系。同时也将职业生涯规划纳入到培训管理系统中。只有这样，才能使员工认同企业的价值观，与企业真正融于一体。所以培训要紧扣企业目标。如果一份培训计划可以使人透视到酒店的发展目标，这份培训计划则是一个成功的培训计划。这就要求企业要制定一系列的人力资源政策以配合培训活动。要求参加培训的员工根据培训时所学的内容，制订下一阶段的行动方案，并将员工的行动方案与该员工的直接上司沟通，以便在规定的时间对员工进行评估。 （四）从企业发展规划制定培训原则 从宏观上讲，培训原则是指导酒店员工培训的纲领性文件。只有确定酒店员工培训的原则，才能更好地组织和实施企业的培训。从企业发展规划来看，酒店员工培训的主要原则：前瞻性原则、长期性原则、系统性原则、实用性原则、效益性原则。 企业应注意培训的成本，作好培训预算。通过对员工的培训不但要能提高公司的经济效益，而且能够使公司形成良好的学习氛围，为公司形成学习型组织打下良好的基础。 二．培训目的----衡量酒店员工培训效果的标准 企业在进行培训之前一定要明确自己的培训目的，它是指导培训工作的基础，也是衡量培训工作效果的标准。酒店员工培训的直接目的是提高员工的知识、提高员工的技能、改变员工的态度；酒店员工培训的间接目的是使企业与员工形成共同目标以维持企业的持续发展。一般而言酒店员工培训有以下几个主要的目的： （一）优化人岗匹配 以岗择人、人岗相适是企业发挥员工积极性的重要途径。随着企业的发展，大部分员工都不同程度地存在达不到岗位要求的情况，企业需要通过培训使员工更好地胜任自己的本职工作，以在自己的岗位上发挥更大的作用。 （二）提高员工的能力和技术水平 企业的发展对员工的能力和技术水平提出了新的要求，只有通过培训才能使员工的能力和技术水平的提高与企业的发展同步。 （三）提高员工的综合素质 员工的素质包括思想素质、知识素质、能力素质、心理素质等。员工的综合素质如何直接关系到酒店的发展。通过酒店员工培训提高员工的综合素质是酒店员工培训的重要目的。 （四）有效沟通、团结合作 通过培训使得酒店各部门之间及员工之间能够有效地进行思想、观念、信息、情感的交流以促进彼此间的了解，形成企业内部和谐的人际关系、高效的工作团队，团结合作完成企业的目标。 所以，确定明确的酒店员工培训目的，是衡量酒店员工培训效果的标准 三．制定培训计划----实现酒店员工培训目的的方法 酒店员工培训计划是实现酒店员工培训目的的具体途径、步骤、方法。培训计划应由培训领导小组根据酒店员工培训的目的，在进行培训需求调查分析的基础上制定。其主要包括： （一）培训需求分析 培训需求分析主要包括组织分析、任务分析、人员分析。 （二）制定员工培训计划 员工的培训计划应包括培训目的、培训对象、培训内容、培训时间、培训地点、培训方法、培训费用。 （三）设计培训内容 企业内不同层次、不同部门的员工需要接受的培训内容各不相同。即使是同层次、同部门、同一个员工不同的时间、不同的工作性质，其所需接受的培训也不相同，因此针对企业的实际情况及员工的具体需求设计培训内容是十分重要的。酒店员工培训最好能分层次、分部门进行，这样有助于培训内容的设计。培训的内容是否有针对性直接影响到酒店员工培训的效果。 四．组织培训实施----提升酒店员工培训效果的保障 酒店员工培训的组织实施，是提高培训效果的保障，酒店员工的培训具体实施原则上应由酒店人力资源管理部门负责，其主要的工作应包括： （一）培训内容的设计 （二）培训师的选择及聘请 （三）培训课程描述 （四）培训时间的安排 （五）培训场所的安排 （六）培训资料及器材的准备 （七）培训资料的保存 培训档案的建立，将为酒店员工培训的进程提供参照依据，是提升酒店员工培训效果的保障。 八．培训效果评估----提升酒店员工培训效果的手段 为了提高培训效果，需要对参训人员的每一个培训项目进行评估，通过评估可以反馈信息、诊断问题、改进工作。评估可作为控制培训的手段，贯穿于培训的始终，使培训达到预期的目的。 （一）培训评估 培训评估主要包括以下几个部分： 1．培训前——培训需求调查，了解培训项目是否具有针对性。 2．培训中——评估培训项目包括那些内容参训人员对此是否感兴趣 3．培训后——评估参训人员学到了什么？评估参训人员对经营管理是否有促进？参训人员回到岗位后评估培训的内容是否在工作中有用？培训效果的评估可采用问卷调查、访谈、对比分析等方式。 （二）培训结果运用 培训结果运用与否及如何运用直接关系到酒店员工培训的效果。一般来说，员工培训的结果可用于以下几个方面： 1．为后续培训提供参考依据。企业可根据培训的结果调整或改变培训的内容、方法、时间及培训师等，以提高培训的效果。 2．作为绩效考核的一个指标。培训是提高员工综合素质的一条重要途径。把培训结果作为员工绩效考核的一个指标有助于提高他们参与培训的积极性，从而提高培训效率。 3．作为提拔任用的部分依据。参训人员培训的结果从某种程度上来说都反映了他们对待培训的态度及他们的学习能力及未来的发展潜力，把培训的结果作为企业内部提拔任用的部分依据有助于培养企业浓厚的学习氛围，从而提高企业的培训效率。 总之，以上每一步都影响到酒店员工培训的效果，要想提升酒店员工的培训效果就必须对上述问题进行综合的、系统的考虑，认真实施这些措施。只有这样，才能提升酒店员工的培训效果。酒店餐饮部门有什么作用？员工培训最重要的四个方面/>/>时下，培训的重要性已经成为共识，很多餐饮企业都在加强员工的培训与提升，对于新员工更是要进行岗前培训，培训的内容也是五花八门。笔者结合自己的工作经验，认为新员工的培训应该包括意志培训、认知培训、职业培训、技能培训四个方面的课程。/>/>意志培训/>意志培训的形式主要是军训，其目的是为了培养新人的吃苦耐劳的精神、朴素勤俭的作风和团队协作的意识。/>军训的时间长短需要根据企业的实际情况给与确定，但最少一周，最多一个月为宜。时间太少，新员工还没进入状态就结束了，时间太长会造成员工的厌烦心。/>/>认知培训/>认知培训主要包括企业概况、企业主要管理者介绍、企业制度、员工守则、企业文化宣讲等内容，学习的方式实行集中培训，并由公司的管理者和人力资源部门主讲。认知培训主要是帮助新员工全面而准确的认识企业、了解企业，从而尽快找准自己的企业中的定位。/>认知培训时间2天为好，建议增加1天带领新员工参观公司的工厂或代表性的地方，并安排座谈交流。认知培训结束后一定要进行认知性的测验，以强化企业的各项基本知识在员工脑中的记忆和理解。学厨师有什么前景？1、酒店餐饮部是满足客人需求的主要服务部门在旅游者（住店客人）基本的需求“食、住、行、游、购、娱”中，食占第一位，食是人类维持生命的第一需要。可以说，离开餐饮部门的酒店就不是健全的酒店。好的餐饮及其服务不仅是酒店的产品，而且是一种旅游产品，是一种可以引来客源，建立品牌的资源。2、酒店餐饮收入是酒店营业收入的主要来源一般来说，餐饮收入约占酒店营业收入的三分之一，经营得好的酒店其餐饮收入可与客房收入相当，甚至超过客房收入。虽然餐饮部原材料成本开支较大，毛利率不如客房高，但餐饮部相当于客房部来说，其初期投资和固定资产占用却要比客房部低得多。3、酒店餐饮部是酒店参与市场营销竞争中往往充当排头兵的角色，现代酒店的客房标准相对接近，竞争余地小；而其餐饮则具灵活、多变的能力。两家条件等级相似的酒店，其餐饮水平决定胜负的屡见不鲜。餐饮部门在竞争中的地位和作用有时会决定整个酒店的兴衰。4、酒店餐饮部的服务场所是社交集会的理想场所，它日夜不停地和住店宾客及店外宾客发生频繁接触。许多宾客常常以点看面，把对餐厅、酒吧的印象看成是对整个酒店的印象。餐饮部门经营管理的好坏、服务质量的优劣，往往关系到酒店的声誉和形象，进而影响客源。酒店餐饮员工培训总结学厨师前景比较好。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求量越来越大，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的大问题。可以说，学餐饮，将是一个非常不错的选择；同时，烹饪学校把创新教育和厨德教育作为烹饪人才培养的“必修课”和“特色课”。在烹饪人才培养中坚持“两手抓”，一手抓厨艺，一手抓厨德。在校园文化建设中培养学生的职业情感、职业道德、职业敬畏感，培养品学兼优、德才兼备的烹饪人才，成为餐饮行业竞相争抢的对象！餐饮教育怎么样？ 酒店餐饮员工培训总结 　通过前段时间的员工培训学习，我感觉收益良多。作为中韩的一位老员工，我非常高兴能有这样的学习机会，我把这种学习机会当作单位能够给予我们的最好的福利来享受，愉快地接受并珍惜拥有。 　既然是企业的一员，我们都想做个优秀的员工，得到领导和同事的认同与赏识，实现自我价值。但是，怎样才能做一个优秀的员工呢通过学习，我明白了许多道理。 　首先，做一个优秀的员工，一定要忠诚，有高度的责任心，把完成好自己的工作当作自己义不容辞的责任，并且乐于承担更多的责任。只有把工作当作一份属于自己的事业，认真地对待它，我们才能把工作完成得更好。其次，做一个优秀的员工，应该具备良好的工作态度。一位名人说过，世上没有鄙微的工作，只有鄙微的态度。而工作态度完全取决有于自己。在工作中，充满热情，讲究原则，注重细节，追求完美，我们就会在不知不觉中进步许多。 　与此同时，作为一个优秀的员工，还应该具有不折不扣的执行能力和较强的团队意识。西方人曾评价中国人“一个人是龙，一群人是虫”，这就是在耻笑我们不善于通力协作。个人有能力固然好，然而，个人的力量毕竟是有限的，不可能一个人做好所有的事情，只有大家齐心合力，才有可能把事业逐步推向顶峰。 　以上这些道理都比较浅显易懂。我认为，在本次学习中，最发人深省的一句话是“做事先做人”。细细品来，这句话说得真是太好了!它的内涵如此博大，几乎可以涵盖一切，从而成为我们每个人都必须认真修习的重要课题。 　如果我们想成为优秀的员工，想成就一番事业，就要先学习做人。做什么样的人怎么样做人——这对于一个人的人生、事业都产生着决定性的影响。要做优秀的员工，我们应该怎样做人——我以为，我们应该做到以下几点： 　一， 做个有目标，有志向的人。 　毛泽东曾说过：“自信人生二百年，会当击水三千里”。这是大鹏展翅的雄心壮志呀!不想当元帅的士兵不是好士兵，没有目标没有志向的人，大概只能终生碌碌无为了。做优秀员工，一定要有人生的志向和奋斗目标，有了志向，才有做人的气魄和胆略;有了目标，才能不断激励自己，超越自我，不断创造新的业绩。所以，做人需要问问你的志向在那里，要问问你有没有信心。 　二，做个善良的人。 　“人之初，性本善”。善良是人性光辉中最温暖、最美丽、最让人感动的一缕。善良是和谐、美好之道，心中充满慈悲、善良，才能感动、温暖人间。没有善良，就不可能有内心的平和，就不可能有世界的祥和与美好。所谓善良，无非就是拥有一颗大爱心、同情心，不害人、不吭人、不骗人。有了善良的品性，就有真心爱父母、爱他人、爱自然的基础和可能。一个善良的人，就象一盏明灯，既照亮了周遭的人，也温暖了自己，善良无须灌输和强迫，只会相互感染和传播。所以，做人不一定要顶天立地，轰轰烈烈，但一定要善良真诚。善良的品质，使你更容易和人沟通，更容易得到别人的认可和帮助，也更容易走向优秀，走向成功。 　三、做个有教养的人。 　中国是一个非常讲究修身养性、崇尚道德的民族。五千年来，无论世事如何变化，勤俭、忠义、谦让、孝顺都是亘古不衰的美德。智者说：小事业的成功靠机遇，中事业的成功靠能力，大事业的成功就完全靠品格、看操守。大凡成功的人，往往都是德行高尚的人。所谓教养，就是应该知深浅、明尊卑、懂高低，识轻重，应该是讲规矩、守道义。有教养的人在自己独处时，超脱自然，会管好自己的心，在与人相处的时候则为他人着想，与人为善，淡然从容，管好自己的口。方正做人，圆通做事，宁静致远。自我反思，则事事放心、顺心。所以，做人若能做得有教养，工作中又怎能不优秀呢 　四，做个智慧、谨慎的人。 　有知识不等于有智慧，知识积存得再多，若没有智慧加以应用，知识也就失掉了价值。智慧是头脑的智能，是一种洞察力和判断力。知道你在做什么事，知道能把什么事做成什么样，这就是智慧。只有方向，而没有智慧，方向本身就成了没有意义的。技能加智慧，你会更强大。 　如果说“智”在于治大，那么，“慎”则在于畏小。一次深思熟虑，胜过百次草率行动。谨慎是“不糊涂”的基础。一个处事谨慎的人，必然是头脑清醒的人，必然在大是大非面前不糊涂。人生在世，有招来祸患的言语，有招来耻辱的行为，要接近成功，当然要格外谨慎。低调做人，虚心做事。远虑在先，就能近处无危。谦虚谨慎，则事易成。谨慎还是远离危险，确保安全的良方。所以，做人需要智慧，也需要谨慎。 　五，做个宽容、正直的人。 　海纳百川，有容乃大。做人做事，心胸不可太狭隘。尺有所短，寸有所长，金无足赤，人无完人，赏识别人的优点，包容别人的不足，靠的是有爱人之心，有容人之量。善待别人，等于就是善待自己，无论生活受到怎样的伤害，不必忿忿不平、耿耿于怀、怀恨在心。要学会忘记，忘记是对自己的最好保护;要学会感恩，感谢生活给你磨砺自己的机会。心灵若能充满阳光，生活自然灿烂无比。 　做人还需要正直。做人要正派，做事要堂堂正正，公公正正，这是我们的立身之本。品行端正，做人才有底气，做事才会硬气，“心底无私天地宽，表里如一襟怀广”——襟怀坦荡，光明磊落，就会赢得他人的信赖与尊敬。所以，做人要宽容正直。 　以上几点，并不足以完全注解“做事先做人”这样精辟的人生哲理，只不过是我个人的一些粗浅认识罢了。我和各位同事一样，也想做个优秀的公司员工，希望通过和大家一起不断地努力，把我们中韩大酒店管理得越来越好，铸造出属于我们中韩的新的成功与辉煌! ;学厨师是到酒店学习好，还是到技校学习好？ 一 看到个味逾新的餐饮教育平台，知道怎么样吗 还不错啊，他们是线上教学的模式，学习起来更加的方便，提供了小吃，奶茶，快餐，早餐等 二 加盟餐饮行业还是教育培训行业，哪个好 这两个行业都是不错的，日常离不开衣食住行，现在人对教育培训也很重视，专相对比来说餐饮更好属操作吧。但是餐饮很多，所以做有特点的餐饮就比较重要，餐饮创业是行的，因为生活离不开衣食住行。但是这个餐饮项目要选的有特色一点，吸引人一些。比如动漫主题餐厅，因为现在年轻人比较喜欢动漫、游戏，而动漫主题餐厅的食物有的是根据里面的人物形象制作的，有的是里面人物比较喜欢的食物，能吸引更多用户。 三 创业美术教育和餐饮哪个前景大 人没有教育不行不吃饭也不行，两个前景都大 四 教育与餐饮如何合作 餐饮从业人员的素质教育餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。要做到以上的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。●从业人员的仪态餐厅的服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信餐厅是重清洁服务的。男 生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女 生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。●从业人员的合作精神餐厅的工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。●从业人员的诚实与礼貌餐厅工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养餐饮从业人员应有的修养，餐厅的生意都能更好，才能达到餐厅营利的目的。重视餐饮店气氛的营造用餐的乐趣除了品尝饭菜的味道之外，还有就是享受餐饮店里的气氛。好的气氛在给人视觉的享受的同时也能增进人的食欲，曾有过这样的事情：在一家周围都是大玻璃，可以看见行人的餐馆，大概是关店前一个小时，其他的客人都走了，我们幸运地坐在临窗的位置上。上完菜后，我们正高兴地享用时，也许是服务员在收拾厨房，他们从店旁的小巷里搬出几个垃圾筒，就放在离我们只隔一道玻璃的路边。那里是晚上收集垃圾的场所，对我们来说，就好像是把垃圾放在眼前。再加上路上的行人也把垃圾扔在那里，给人一种在垃圾箱旁吃饭的感觉，对饭菜也就没有胃口了。很多餐饮店，一到快打烊时，尽管店里还有客人，却是满不在乎地把椅子倒扣在桌子上，做好打扫地板的准备。还有更严重的，要开始打扫时，竟把客人也赶走。这种做法是对客人的极不尊重，正确的做法是尽可能先告诉客人要关店了，等全部的客人离开后再开始打扫，就算迟一些，也不过迟十几钟而已。只要在营业时间内，就应该对客人做好服务，再说这也不是打扫收拾的时间。对服务员来说，客人是最关键的，必须考虑到自己做事，会给客人的心情带来什么样的影响。而不是按着性子自己想怎么做就怎么做。除此这外，客人吃过饭，喝完咖啡后，马上就忙着来收拾器具，过早过迟都不好。过早了以为你是赶他们走，而过迟了，别人会觉得这家店的服务不行，都吃完这么久了，服务还没跟上。此外，临时更改营业时间要千万注意，若确实需要更改，一定要提前公示，免得惹麻烦。“饮食店的关店时间，只要比平常早了30分钟，客人的 电话就打来了。”一家大型餐饮中心的负责人在闲聊时，跟我谈起临时改营业时间惹出的麻烦。客人想到饭店正在营业而兴致勃勃地来了，却看见关闭的大门，就会很失望。餐饮店方面如果随便改变营业时间，会让人感到没有信用。既然决定了营业时间，就应严格遵守，“今天大概没有客人来了，关门吧!”这样的想法是不对的。哪怕只来了一个客人，也要把生意做下去，你的承诺就要遵守，这就是商家的信誉。有时客人刚要进店，却看见门上贴着“今天已经全部客满了”这样的通知，就会很沮丧地回去。听见饭店里传出的欢快的声音，就会失望地想：“好不容易来了，却吃了闭门羹”有时会突然看见“今天临时停业”的通知，这对好不容易才来一次的客人来说是很失礼的。不得已而临时停业，或包租给他人时，应提前面7～10天通知客人。这很必要，这样做的话，顾客会感觉你在记着他，时刻在为他考虑。领班主管培训的重要性酒店在职位等级上有总经理、总监、经理、主管、领班和普通员工，领班主管作为最基层的管理人员，对酒店有极其重要的作用，但以前酒店只是强调部门经理的重要性，却忽略对各项工作负有最主要任务的基层管理人员，责备普通员工的服务素质差，却没有意料到领班主管对服务素质的决定性作用。由于酒店行业的中层管理干部的流动性较大，影响到酒店发展的持续性。现在很多酒店已开始认识到基层管理人员对维护酒店基本运作的强大支柱作用，他们在没有部门经理的情况下确保其部门正常运作。又因为管理的偏平化，要求一位管理人员能管理多位员工，领班主管恰好符合此要求，因此培养一批中坚的基层管理人员成为这些酒店发展战略重要部分。领班、主管是酒店最基层也是酒店各项工作任务最重要的执行层。领班主管是与宾客和员工接触最多的管理层。领班、主管最了解其所管理的员工心态、工作技能，同时他们也是普通员工遇到问题时最先倾诉的阶层，如和宾客打交道等，是获取信息最多的阶层。很多酒店都非常重视收集员工和宾客的意见，却丝毫没有注意到领班、主管阶层在收集信息过程中的关键作用。所属员工收集到的信息首先交给领班、主管，在此资料上交前，又可能会受到领班]主管层级的筛选，因此不重视领班、主管层收到信息反馈是不全面的。领班主管是影响宾客和员工的最主要的管理层。经常会遇到这样的情形，酒店发展前景很好，但由于某一领班或主管的管理能力存在问题，使其所属的员工感到不满而选择离开酒店，从离职员工约谈记录中不难发现这些问题。员工接触最多的是领班或主管，这些基层管理人员的素质直接影响员工对酒店的印象，影响员工对酒店管理水平的评论及其本身停留在酒店的意愿，同样地，也影响宾客对酒店的形象，因此重视形象的管理层应当重视其领班、主管的素质修养。但是非常遗憾，领班、主管也是最容易被忽略的管理层。因为酒店发生的服务质量问题，往往被提及的是哪个部门经理，然后就是哪个员工，而没有提及的是哪个领班或主管，此时似乎他们给忽略了，他们自己感到惭愧，但无人愿意听取和关注。同时部门经理也习惯于直接指挥普通员工，而不是告诉其领班或主管去组织员工完成任务。其实，相当部分酒店领班或主管不懂得管理员工，不了解下属的心理动态，不懂得应如何来平息员工的不满。因为酒店要满足宾客的需求，必须要有满意的员工，而满意的员工很大程度上要依赖这些基层管理人员的管理，要在酒店内部发现一个凝聚力很强的团队似乎并不是一件容易的事，主要原因就是这些管理人员未能较好地去理解并管理员工的不满。 五 之前从事做餐饮工作，想转行做教育行业，感觉鸿文教育还行，有了解的吗 有了解，今年教育行情还是可以的。因为现在人们都比较重视孩子教育。 六 我在餐饮行业做过5年，想转型教育行业，当下教育加盟行业哪个创业项目更具有发展前景 在今年最具发展前景调查中， 儿童教育培训 行业占605%，而其在投资额最低、投资回报率最高、资本最关注等调查问题中一直位居前列。而去年的调查显示，儿童教育培训仅在投资额最低、资本最关注等方面居前列。 随着经济的发展，提笔忘字已经成为当前一种现象。许多大人都提笔忘字，更不用说教自己孩子了。孩子是祖国的花朵，而书法又是我国一种文化，没有一手好字，你肯定不敢在他人面前签字。 因此，未来教育行业的发展前景不错，其中关于少儿练字、书法培训班、练字班等跟书写相关的写字教育将呈现上升趋势！ 下面以 锋格练字项目 为例为大家分 析书法教育加盟前景介绍 ： 1、环境优势 如今全国上下对文化建设事业越来越重视，国家已把文化建设提高到一个战略高度，书法艺术更是受到国人的喜爱和推崇。在近几年的高考中，有些优秀满分作文流传网络，这些满分作文无不是字迹清晰、卷面整洁。电脑阅卷的普及导致考试对于学生书写的要求越来越高，一系列政策和措施更加凸显出国家和社会对规范汉字书写的决心和信心。所以说，大环境对创业者从事 少儿书法培训班加盟 提供了千载难逢的机遇。 就硬笔书法加盟市场来说，目前 大大小小品牌很多，关键还是选择适合自己的，着重选择大品牌、课程易教、易学、效果稳定的，再就是看加盟后的帮扶支持了，以 锋格练字加盟为例：会提供相对完善的扶持措施，比如选址、选修、市场定位、招生、开业、宣传、师资培训、教材教案等比较全面，且可以参考其他分校的模式营业。可以说，成功只需复制！ 七 餐饮的教育基金是什么 餐饮抄的教育基金是指餐饮业为了促袭进消费提高利润增强企业文化内涵而采取的一种促销手段，一般做法是：餐饮业按消费者每次消费的金额进行一定的打折，消费者支付打折以后的餐费，去掉的部分存入消费者个人教育基金卡，带儿女18岁后，可以持该卡消费。 八 餐饮业安全生产教育培训记录怎么写 九 成都蜀妈餐饮教育学校怎么样 这个学校还是不错的，学校很正规，教学水平也高，想学地道的川菜可以在这里求学。 十 餐饮企业需要填写三级教育卡么 三级安全教育复是指新入制厂职员、工人的厂级安全教育、车间级安全教育和岗位（工段、班组）安全教育，厂矿企业安全生产教育制度的基本形式。三级安全教育制度是企业安全教育的基本教育制度。三级安全教育是入厂教育、车间教育和班组教育。企业必须对新工人进行安全生产的入厂教育、车间教育、班组教育；对调换新工种、复工、采取新技术、新工艺、新设备、新材料的工人，必须进行新岗位、新操作方法的安全卫生教育，受教育者，经考试合格后，方可上岗操作。 不知道您说的是不是“三级安全教育”，同样需要填写的。 学厨师还是建议到正规的专业学校进行学习，去酒店当学徒不能得到全面的系统的培训，俗话说教会徒弟饿死师傅，所以每个师父都不会全身心的去手把手教你，而专业的技能培训学校却不同，他们会言传身教，而且在课程安排上还会有充足的实践课让你进行实践操作，而且在课程安排中，你还会学到一些菜品装饰等其他技能，比你在酒店学到的更专业，也有利于你以后的发展。你可以到专业大品牌的烹饪学校去实地考察一下，这样会有利于你做出更好的选择。