焖饭是一种很独特的存在，虽然里面也有很多的菜相互结合米饭构成，但是焖饭绝对不是炒饭。一起来学习下焖饭的19种做法吧！ 　食材：排骨400克，土豆120克，大米200克，葱10克，姜6克，白糖10克，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量 　 排骨焖饭的做法: 　1肋排洗净焯水备用 　2锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄 　3加入糖略炒出糖色，加入蚝油 　4料酒和生抽继续炒匀 　5加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀 　6电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了 　食材：大米1碗，土豆2个，豌豆小半碗，植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，小葱1根，水适量 　 土豆焖饭的做法： 　1准备所需材料 　2土豆去皮洗净切成小丁，豌豆洗净 　3平底锅加入植物油烧热，放入土豆丁 　4煎至土豆丁金**，加入食盐 　5然后拌匀 　6大米洗净倒入电饭锅内，再加入土豆丁，倒入豌豆 　7然后加入适量清水 　8然后坐电饭锅内，按下煮饭键 　9电饭锅跳闸后焖5分钟后，撒上葱花即可食用 　食材：腊肠120克，大米160克，香葱两根，洋葱16克，油适量，生姜适量 　 腊肠焖饭的做法: 　1准备食材 　2将恒大兴安贡米一号倒入陶瓷煲 　3加水泡米，水量没过恒大兴安贡米。把米浸泡20分钟 　4将腊肠香葱生姜改刀 　5泡好的米洗净后加入适量水 　6盖上盖子用小火焖 　7焖饭的同时来炒菜。先将洋葱和生姜放在锅里爆香 　8然后加入腊肠翻炒。 　9待米饭焖至没有明水时，加入炒好的腊肠，盖上盖子继续焖5分钟后关火。 　10最后，撒上葱花即可享受 美食 　食材：瘦肉250克，玉米1根，红萝卜1根，大米120克，油1勺，盐3克，糖2克，酱油2勺，玉米淀粉1勺，蚝油1勺 　 杂蔬焖饭的做法： 　1准备好食材。 　2把肉剁碎后，加进玉米淀粉、酱油、油、盐、糖、蚝油进行调味腌制2小时。 　3胡萝卜，剥皮。 　4掰出玉米粒、胡萝卜切粒。 　5大米洗干净放进锅里，开煲。 　6倒进胡萝卜。 　7再放进玉米粒和肉未。 　8把它们搅拌均匀。然后煲至熟。 　9煲熟后，加上少许酱油即可。 　食材：老南瓜600克，大米2杯，豌豆150克，蒜头1个，腊肠1根，虾米15克，辣椒1个，食用油适量，盐3克，鸡粉2克 　 南瓜焖饭的做法： 　1备好食材，焖饭一定要选用老南瓜，口感香粉些，肉类可以随意变换，排骨、五花肉、腊肉、或腊肠均可； 　2大米浸泡片刻洗净，捞起沥干水，蒜头和辣椒切碎，虾米和腊肠分别洗净、切碎，豌豆洗净捞起待用； 　3南瓜去皮洗净，去掉瓜籽和瓜囊，切成麻将牌大小的块状； 　4热锅，倒入食用油，将蒜头和虾米倒入锅中，煸炒出香味，再倒入腊肠、豌豆、南瓜继续翻炒十几个来回； 　5接着倒入泡软的大米，继续翻炒均匀，调入盐、鸡粉、再倒入与食材持平的清水，拌匀后铲入砂锅内，没有砂锅用电饭锅也一样； 　6遮上锅盖，中小火炖20分钟左右，煮至饭米粒膨胀，豆子绵软，撒下葱花和辣椒粒，搅拌均匀即可舀起食用。 　食材：香菇；大米；干贝；海米；豌豆；胡萝卜；盐；料酒；糖；酱油 　 香菇焖饭的做法： 　1干贝、海米泡在料酒里，隔水大火蒸15分钟，放凉备用 　2胡萝卜、香菇切丁，豌豆准备好 　3热锅内放油，先把胡萝卜炒变色，再加入豌豆、香菇一同翻炒。再加入干贝、海米以及一点点料酒，加酱油、盐、糖，炒匀 　4这些东东放入淘好的大米中，加足够的水。可以搅动一下，但是基本上生米还是在下面，菜还是在上面。按下电饭锅的开关，等着它叫你吧 　5饭熟后，用饭铲把饭打散，使饭菜均匀分布。即可食用 　食材：毛豆米一把；土豆1颗；胡萝卜半根；蘑菇几朵；米饭；盐少许；油少许；生抽少许 　 什锦焖饭的做法： 　1香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁 　2锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准 　3大米淘洗干净放入电饭锅，水量比平时煮饭略少，铺上炒好的菜料，按正常煮饭程序焖煮 　4饭煮熟后，打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀，再盖上盖焖10分钟即可 　食材：土豆1个；西红柿1个；葱姜蒜末少许；生抽少许；味极鲜少许；盐少许；花椒面少许；大米适量；豆瓣酱少许 　 土豆西红柿焖饭的做法： 　1油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入花椒面。 　2将切好的1厘米左右大小的土豆块和西红柿块下去，翻炒，放少许盐，翻炒三分钟左右盛出备用。 　3将米洗净放入适量水，将炒好备用的土豆块西红柿块倒入电饭锅中与米水混合，倒入少量生抽，味极鲜，豆瓣酱，搅拌均匀，开始焖饭。 　4最后就是香气四溢，美味可口的焖饭啦，吃货们还可以加入一些火腿丁啦！美味至极！ 　食材：五花肉200G；胡萝卜半根；土豆中等大小一个；干香菇6个；老抽两勺；生抽一勺；老姜三片；白糖一小勺；油适量 　 五花肉土豆焖饭的做法： 　1干香菇用热水泡发后和五花肉、土豆、胡萝卜一起分别切成小丁 　2锅里倒油，放入姜片爆香 　3放入五花肉，放料酒，煸炒至出油，然后盛出来 　4锅里倒入适量的油，烧热后倒入胡萝卜丁和香菇丁，爆香 　5倒入土豆一起炒 　6然后把五花肉也倒入一起翻炒 　7依次放入老抽、生抽、白糖，根据自己的口味调节量的多少 　8洗米，根据平时自己的吃饭习惯放入水，建议少放一点，放硬一点会比较香 　9把炒好的五花肉平铺在米饭上，按下煮饭键 　10饭煮好后，再焖几分钟，打开锅盖把饭拌匀 　食材：大米；鸡腿2个；蘑菇6个；香菇5个；黄椒半个；红椒半个；青椒半个；洋葱1/3个；盐；胡椒粉；料酒；鸡精少许 　 鸡肉蘑菇焖饭的做法： 　1鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟 　2将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁 　3大米淘洗干净，沥干水分 　4平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香 　5再加入蘑菇香菇继续炒香 　6再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香 　7然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌） 　8米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅 　食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。 　 香菇胡萝卜焖饭的做法： 　1香菇洗净，摘去根蒂备用。 　2腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。 　3胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。 　4锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。 　5下入香菇和胡萝卜翻炒。 　6加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。 　7将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。 　8等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。 　9直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。 　食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。 　 孜然羊肉胡萝卜焖米饭的做法： 　1羊肉洗净，切小块。 　2葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。 　3锅内加水放入葱姜。 　4水开后放入切好的羊肉大火煮开。 　5等羊肉变白色捞出备用。 　6炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。 　7锅内加水，放入胡萝卜丁，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。 　8把锅内肉汤倒入电饭锅。 　食材：大米、虾仁、香菇、洋葱、姜、蒜 　 香菇虾仁焖饭的做法： 　1大米洗净沥干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌匀备用； 　2炒锅热油，爆香洋葱、姜、蒜，煎炒虾仁； 　3再炒香菇及其他蔬菜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺盐，翻炒至蔬菜稍微炒软； 　4大米倒入电饭煲内、再倒炒好的虾仁蔬菜，小碗开水，接近没过食材即可 　5正常煮饭模式，煮熟饭后拌匀即可开吃！ 　食材：大米、土豆、胡萝卜、培根 　 培根土豆焖饭的做法： 　1大米洗净沥干，土豆去皮切小粒用水浸泡； 　2培根切小粒，胡萝卜去皮洗净切小粒； 　3起锅热油，入培根炒香，放土豆翻炒片刻； 　4下入胡萝卜，加盐、生抽、鸡精炒匀关火； 　5把大米和炒过的食材下入电饭锅，加水，用煮饭程序焖至跳键，开盖淋入香油拌匀即可。​​​​ 　食材：大米、洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜 　 红烧肉焖饭的做法： 　1洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜洗净切块； 　2锅中放油，放入洋葱煸香； 　3放入五花肉翻到变色，放入料酒、老抽、土豆、胡萝卜； 　4加入适量的水，烧到五花肉成熟放入盐、糖、味精； 　5放入洗好的大米，翻炒均匀； 　6倒入电饭煲，加入适量的水，启动电饭锅（和平时焖米饭一样），美味易做的焖饭就好啦​​​​。 　食材：大米、咸肉、油菜 　 咸肉油菜焖饭的做法： 　1300g米洗净浸泡15分钟，5颗油菜洗净切小段。 　2120g咸肉切丁浸泡30分钟，去除多余咸味。 　3电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁，加入高出食材05cm的水，按下煮饭键。 　4另起一锅放入半勺猪油，大火将青菜段炒至半熟，备用。 　5电饭锅煮饭至最后10分钟，开盖放入炒好的青菜段，加盖继续焖煮。 　6电饭锅工作完成后开盖，加入一勺猪油（不加也可以，加了猪油会更香），搅拌均匀。 　食材：芋头；米；香菇；肥腩肉；香葱；生抽；盐；油；水 香芋焖饭的做法： 　1芋头去皮切丁； 　2肥腩肉切丁，放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟； 　3干香菇洗净泡发，去蒂切丝； 　4大米掏洗干净沥水备用； 　5锅烧热下少许油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加盐炒匀；再倒入芋头，翻炒均匀； 　6再将备好的米倒入锅内，加生抽炒均匀即可；（无须炒熟） 　7在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水，再将炒好的料全部倒入电饭锅中，按煮饭键，就慢慢等着吃吧； 　8准备好少许的葱末，米饭熟之后撒上点缀即可。 　食材：熏肉200g，芋头500g，胡萝卜300g，大米400g 　 熏肉芋头焖饭的做法： 　1熏肉取适量，最好是提前用开水煮上几分钟，这样即好切又可以去掉一部分油脂，稍微 健康 点。芋头选大个的荔浦芋头 　2把熏肉、芋头，胡萝卜都切方丁 　3锅中放一点点油，放入姜末炒香后把肉丁下入 　4炒至熏肉变色，油脂再出来一些 　5放入胡萝卜和芋头 　6加五香粉和盐 　7加黄酒 　8加红烧酱油或者草菇老抽 　9翻炒均匀 　10加少量的开水煮1分钟 　11米放入电饭煲中 　12炒好的菜铺到米上面，如果水不足可以再加点，总体以水和菜持平，不要没过 　13开启米饭功能，完成即可 　食材：香米，咖喱粉适量，鱿鱼适量，虾适量，蘑菇适量，洋葱适量，鱼蛋适量，盐适量，黄油适量，干香草碎适量 　 咖喱海鲜蘑菇焖饭的做法： 　1蘑菇洗净切小块，洋葱切颗粒 　2鱿鱼去外衣洗净切寸断，虾去头须和肠线洗净待用 　3多功能炖煮锅按一次干煸功能键，再按下开始，盖锅盖预热3分钟后加入黄油 　4待融化后将洋葱碎放入煸炒 　5至透明后加入咖喱粉继续炒香 　6接着加入鱼蛋 　7翻炒至上色 　8加入洗净的香米翻炒均匀，加盐，撒香草颗粒 　9加入适量水，比例为1:15，然后按取消键，按下意式炖饭键，再按一次开始键 　10大约煮10分钟左右，将处理好的鱿鱼和虾放入，用勺子翻拌下 　11盖盖继续焖煮至发出提示音结束，然后保温10分钟左右后打开拌匀即可焖饭怎么做最好吃？中国的米饭的煮法种类众多，但是主要是看自己的喜欢，像有些人就很喜欢焖饭，而有些人吃不惯他们就觉得不好吃，但是个人口味不一样，所以每个人觉得好吃的，米饭的类型也不一样。毕竟1000个人眼里面就有1000个哈姆雷特，那1000个不同的地方的人。也就1000个口味不一样的人。蒸饭它是广东香港一带的做法，主要是把米饭和配菜放在一起来蒸熟的饭，所以又叫蒸饭。焖饭呢是陕西关中地区石川河流域和渭河流域的人会吃的比较多，在90年代以前焖饭是关中地区农村人的主食，焖饭比较出名的是洋槐花焖饭，但因为一些方言的原因，所以有些人会把焖饭称为麦饭。炒饭就很普遍了，基本上全国各地都有像我们最出名的蛋炒饭，还有酱油炒饭，猪油炒饭这些都是我们所熟知的炒饭的种类，对于这个有些人他会觉得比较热气，所以有些人不喜欢，但是有些人觉得很好吃，这也就是个人口味的不一样的原因。而烩饭则是巴渝人常说的懒饭，因为人们将所有东西都放在一块烩出来的饭，它会比单独吃的饭菜要好吃的多，而且它的味道会很多层次，这样子也就是很多人的喜欢，而且很多人工作很忙的话，他也可以将他之前的剩菜剩饭放在一起会也就是成了一种好吃的烩饭。在家怎么才能做出好吃的焖饭？真正的美食来源于生活，而又高于生活，往往最传统的那种烹饪方式，是在淳朴的农家，而不是喧闹的大都市。焖饭，曾在网红美食届，风靡一时，因为它不仅做法简单，且味美可口，若是你能学会它，朋友圈也可C位逆袭。“焖饭”同时又被称为“懒人饭”，菜米一锅闷，佛系操作谁都会。毕竟生活对现在的“打工人”下手了。忙，忙，都忙，哪有空去研讨中华美食，博大精深的奥妙之“美食菜谱大全”？“焖饭”有点像煲仔饭，却又因做法不同有了区分，所谓道不同不相为谋，自然而然的就各立门派，各有千秋。煲仔饭是用砂锅作为器皿来慢火煲熟，而焖饭是用电饭锅来闷煮。“本是同根生相煎何太急”，有一说一，他们俩最大的相同之处，主材都是大米，辅材便是各种荤素搭配，做好之后，唇齿留香回味无穷。焖饭，根据不同的食材搭配，那这味道也就大不相同。焖饭最大的阻碍那便是水与米的比例，水多则稀，水少则干。而我做了那么多次不同口味的焖饭，还是有些建议发言权的，你若有意可保留，因为我要我觉得可以，不要你觉得不行。这水应该比平时蒸米少些，浸着米就刚好，而我又喜欢掺着少许糯米，口感更浓郁，我觉得很OK。也应根据放得食材不同，自我把控水量，食材略干水则多，食材新鲜水则少。除了水量的把控，还应注意时间。很多人满怀期待的做，却都是夹生饭，脑壳大。其实做“焖饭”，重点在于“焖”这个字。我们应该提前将米浸泡一小时，电饭煲跳了之后，不要马上揭盖，应该继续焖上一小时。你不闷它，当然生啦…既然煲仔饭都出师开分店，咱这焖饭，是不是也该合伙入股，走上市流程了…排骨焖饭“焖饭”其实源于潮汕立冬吃“戈饭”的习俗，荤素叠加取材，浸透着油脂气香，又带着素的清淡之味。准备食材主材：排骨300g、大米200g、糯米100g辅材：半根胡萝卜、半根玉米、香菇3朵、姜葱、板栗6粒调料：白糖、生抽、老抽、料酒、食用油、蚝油、细盐做法细节①普通大米与糯米混合清洗干净，随后浸泡一小时。排骨买时就已切段温水清洗沥干后，备用；②半根胡萝卜与香菇切成小块，玉米剥成小粒。葱切碎，姜切片备用；③炒锅中加油烧热，下入排骨翻炒金黄捞出，这样的排骨闷出来才够香；④电饭锅里，放入大米与糯米，继续放入胡萝卜与香菇块，板栗、葱姜。继续加入调料料酒、老抽、生抽、白糖、少许细盐与蚝油，混合搅拌均匀；⑤最后的最后，加入没过食材的清水，开启煮饭按钮，等待跳了之后，继续焖上半小时吧，有的是智能电饭煲，这个时间自我把控。好了之后，继续用勺子搅拌均匀就可以舀起来开吃了。焖饭做出来软塌塌不好吃，怎么办？美食名称：美味焖饭主料：大米 1人份辅料：胡萝卜 半根、香菇 3朵、腊肠 7片、土豆 1个、盐 5g、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 半勺、白糖 5克做法步骤1、把土豆和胡萝卜切块。2、香菇也切块备用。4、大米淘洗干净，放在电饭锅底层，香菇、土豆和胡萝卜还有腊肠片铺在大米上。5、酱油、蚝油、白糖、香油和盐放入，搅拌均匀。6、加水，没过食材一指关节高度，再搅拌均匀，然后开启煮饭模式就可以啦。7、香喷喷的焖饭就做好啦，真的很好吃。焖饭做出来软塌塌不好吃怎么办？一说到焖饭，大家多多少少都吃过，可能有些小伙伴还吃过，但大多数情况下，都是想象着美味的焖饭美食完成的样子，可到了真正揭开锅盖的时候，胡成一片惨不忍睹的画面，食欲感顿时就下降。这么囧该如何是好？难道想吃一顿好吃的焖饭，只能去快餐馆吗？不不不，优吉拉觉得人家能做出来的，你也同样可以，只不过不知道其中的奥秘嘛，看看优吉拉的分享怎么样！1、选喜欢的食材，选最优的米为什么这么说呢？相信大家都看过许多美食教程了，焖饭放啥材料真的不需要太过于纠结，你想想，如果美食教程中出现的是你不喜欢吃的，写的再精致美味都未必能吸引你，因为我们焖饭为的就是让自己享受，而不是为了焖饭而去焖饭，所以优吉拉觉得选自己喜欢吃的就对了！其次是选米，米在焖饭中充当着提升口感和加分的作用，举一个栗子，总不能用烹粥的米来焖饭吧，口感会变得软绵绵大打折扣的。焖饭的米要选择那种粘性毕竟差的米，米饭吸水性好，而且粒粒分开，既吸收了汤汁又有美味的口感，代表南方籼稻、泰国香米。2、荤素搭配，好吃健康很多人喜欢把焖饭变成肉锅大杂烩，因为肉类焖出来，既香糯，又提味，但其实很容易导致油腻，可能吃一次就吃怕了。焖饭中加入素菜，不但不会影响肉味，反而能够给焖饭加分，荤素搭配之后，营养上也变得更多更加均衡，比较常见的蔬菜有豌豆、胡萝卜、香菇、土豆等。需要注意的是，有些蔬菜比较难熟的，最好事先和肉类一起炖煮，否则等下焖好饭的话，要么饭熟了，菜还半生，要么菜熟了饭却烂塌塌。3、翻一翻再吃，更加美味可口饭焖好，迫不及待想开吃？不不不，再等一下能更好吃！刚焖好的饭，其实层次分明，菜在上面，米在下方，可能吃第一碗的时候，菜多饭少美滋滋，第二碗就发现下面全部沉着米饭。这个时候用勺子搅拌一下焖饭，把底下的米饭翻出来，因为底部接近锅底，偶尔还有锅巴，搅拌后吃起来更香更有嚼劲。