1、韭菜洗净切碎。 2、鸡蛋加少许盐打散。 3、虾皮用刀横竖拦几刀。 4、摊好的鸡蛋用刀稍微剁几下（垫上保鲜膜 菜板好打理）。 5、准备烙好的煎饼（可以买现成的）。 6、剁好的韭菜鸡蛋虾皮放香油拌匀。 7、用一半煎饼包好馅料。 8、用不粘锅小火煎至两面金黄。 9、烙好的煎饼出锅。 10、主料：韭菜150克、鸡蛋三个。 11、辅料：虾皮50克、盐2克、色拉油一勺。山东杂粮煎饼的配料是什么？怎样才能做出香脆的煎饼？脆煎饼的做法主料：芹菜适量面粉适量烤肠1个鸡蛋1个咸菜适量黄瓜适量辅料：辣酱适量步 骤：1、备好材料。2、芹菜切段，加水榨成汁。3、面粉，汁，渣少许一起搅拌成糊。4、面糊稀些。5、蛋液，面糊，烤肠，辣椒酱，咸菜备好。6、用不粘锅刷层油，烧热，稍放凉。7、倒入些面糊。8、端起锅子绕几圈，直到把面糊均匀的抹开。9、大火至面糊的边翻起来。10、倒入适量的蛋液。11、改小火，翻下面，稍停顿下，就马上再翻过面来，直到饼煎好，关火。12、抹上辣椒酱。13、烤肠，黄瓜，咸菜，卷起来。14、用小火再煎的焦黄些就好了。15、成品。16、成品。葱油饼制作培训？粗粮煎饼酥脆可口。它们主要由各种粗粮组成。他们用新鲜的油炸薯片和生菜包裹，并撒上自制的甜酱。咬一口。生菜的酥脆夹杂着生菜的酥脆。它充满了谷物的香味和舌尖的咸甜酱汁。它很好吃。粗粮煎饼是一种营养健康的绿色食品。在现代社会，越来越多的人开始关注健康饮食，所以粗粮煎饼已经成为街头常见的食品小吃。接下来教大家怎么制作煎饼：所需材料：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克首先，我们把面糊做成煎饼和水果的一部分。我们将面粉与粗粮面粉和清水混合。在这里，我岳母混合了一些粗粮，如黑豆、高粱和黑豆。如果没有，最好用等量的绿豆粉或大豆粉代替。先用筷子搅拌，然后用蛋泵搅拌一段时间。搅拌状态良好，粘性好，无颗粒。把它放在一边20分钟。酱汁：1鲜红椒、2公斤食用油、3两盐、2两糖、3两生姜、1两胡椒面、5两甜面酱操作方法：将油加热至80%，然后加入切碎的胡椒粉和调味料炒半小时。最后，加入面糊和味精搅拌。脆度：有两种制作脆度的方法。首先是自己做。在4公斤米粉中加入10公斤面条，在水中加入100克盐和10克碱，面条调和后醒来40分钟。然后用擀面杖将其卷成薄皮，用刀将其切成10x8cm长的条状，最后在油中煎炸。第二种方法是去饺子皮店直接购买饺子皮。生菜、泡菜、葱、火腿肠等可直接从市场上购买。提前预热电蛋糕盘或烤盘，刷油熄火，倒入适量面糊，用刮刀将其完全铺好，越薄越好，然后点火。待底面凝固后，放入鸡蛋，用刮刀将其打散，撒上葱花和黑芝麻，炒至蛋液煮熟，并在上面撒上生菜、火腿、腌芥末、麻辣条和脆饼。把它卷起来。天气热的时候要小心，我没有什么特别的酱汁。我最喜欢的朋友可以用酱汁。香酥牛肉饼怎么做哪里教 培训香酥牛肉饼做法葱油饼制作培训？葱油饼的做法第一种做法，面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。制作方法1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。3、把面团擀成薄片，铺满油葱。4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。制作贴士1和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;2煎饼时火不要太大,以免烧焦3在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。4多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。第二种做法，食材面粉 200g热水 150g葱 适量猪油 适量盐 适量方法/步骤1 水烧开画圈的方式倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。2 待面不烫手时，揉成光滑的面团，醒10分钟3 准备好葱花，猪油，盐4 这个面团非常软，擀面时可以撒些面粉5 擀成薄片均匀的抹上猪油，葱花，盐6 从一边开始卷起7 分成3份8 每一分，两头捏紧9 从一头卷起用手扁10 擀成薄饼11 锅烧热倒油，6，7成热时放入油饼12 全程中小火，烙到焦黄时翻面13 依次烙好，卷着吃，切块吃都可苏州园区哪里可以学杂粮煎饼怎么制作食材明细：牛肉馅500g、中粉500g、鸡蛋1个、盐5g、生抽适量、味精适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、糖适量、五香粉适量、香油适量、花椒水适量、老抽适量香酥牛肉饼的做法步骤1面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟2花椒用热水泡一会儿。3牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。4搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。5最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。6准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。7把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，然后擀成薄皮，包的时候还可以尽量抻扯。8皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，把肉馅放在面皮的一头。9馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。10下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。11卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。12平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。13一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。14加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。小窍门1和面一定要用热一点水和面。2浇入花椒水和馅是为了给牛肉去除膻气味。3煎饼时一定要用小火煎。煎饼的煎饼种类 分类在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。一品酥脆煎饼：薄脆类，各种口味。糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。鸡蛋煎饼：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。沂蒙煎饼煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。旧社会，农村女孩子到十二三岁，母亲总要严教其学烙煎饼，并以烙不好煎饼找不到婆家相威胁。事实也是如此，过去的沂蒙山区妇女没有不会烙煎饼的，因为它是家家户户每餐必备的干粮，家庭主妇怎能不会烙制呢？烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼；鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“笆子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用笆子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。煎饼的制作工艺较复杂。它以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入1/3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。有了磨糊机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水和成糊子。但人们总认为不如石磨磨出来的糊子煎饼好吃。有的地方喜欢把糊子先发酵，达到一定的酸度再烙制。这样烙出的煎饼叫酸煎饼，易消化，吃起来另有一番滋味。糊子调好了便可在烧热的鏊子上烙制煎饼了。用笆子烙出的煎饼叫“笆子煎饼”，稍厚，有笆子剐过的痕迹，吃起来筋道。用筢子烙出的叫“筢子煎饼”，蒙阴北乡多吃这种煎饼。用“竹劈”烙出的煎饼叫“抿煎饼”，较薄，这种煎饼1斤可称十几个。还有一种烙制方法是将糊子调得很稠，用双手把糊子团成团，放在鏊子上滚满鏊面，烙成。用地瓜干制成的糊子多用这种方法。城市又有了机器煎饼；原料是白面粉，人们又叫面煎饼，可是人们：普遍认为没有传统手工煎饼味道香酥。煎饼煎饼从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜干煎饼等。不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。备有各的味道，各有各的嚼头。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便。因此，人称干粮。煎饼食用亦有多种方法。烙制煎饼时，用韭菜加鸡蛋（或加豆腐）调好馅子，夹在两张煎饼之间，在鏊子上烙熟，叫煎饼合子，又叫摊煎饼，香酥可口，特别好吃，如今已成了临沂的地方名吃。早年，民间烙煎饼，烙到只剩最后一点糊子时，因多次摊刮，已经半熟，不能再烙得很薄，便烙一个较厚的煎饼，洒一些鲜花椒叶和盐在上面，揭下后再翻过来烙。老百姓叫“翻打铁”。这“翻打铁”香酥劲道，十分好吃。煎饼亦可以在烙制好以后，食用时把各种菜卷在里面吃。群众叫“就菜”或“么就”。可卷在煎饼里的菜很多，包括肉蛋蔬菜，以及各种腌制品。旧社会，穷人吃煎饼卷肉是一种享受，俗话说：“煎饼卷猪肉，吃着没有够。”用鸡蛋炒辣椒（或香椿）也算上等“就菜”，也有口头禅说：“煎饼卷鸡蛋，吃得直出汗”。上学的孩子也有旬趣话：“麦子煎饼卷鸡蛋，不给我吃俺不念。”最有特色的普通就菜是“渣豆腐”和大葱。渣豆腐也是沂蒙山区的地方小吃。即把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，用水煮焖后即可食用的一种家常菜。煎饼卷渣豆腐，再放上点辣椒面，是贫苦农民填饱肚子的最好饭食。过去农忙时，没有时间炒菜，煎饼卷大葱和甜酱是最具风味的吃法。其次如大葱虾皮、辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等，只要有辣咸相配的就菜就好。俗话说：“待要解馋，大辣大咸。”煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。