烘焙学徒真的能学到东西吗？

朋友，您好。如果想系统的学习烘焙，建议还是去专业的技术学校进行培训比较稳妥。朋友也去当过学徒，实际是人家都会对你有所保留，只会让你参与打杂之类的，涉及配方等要素的工作都不会轻易让学徒上手参与。记住一句话天底下没有免费的午餐，一边赚着他的钱，还希望能学到真正的东西，几乎不可能，他还怕你学会就走了，他亏了呢。做买卖的人一般都精于算计的呢。学习中式、西式糕点技术首选淄博新星技校，在学校主要学习各式花样面包、法式面包、吐司面包、丹麦面包、蜂蜜面包；学习各式花蛋糕，海绵类蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、虎皮蛋糕、慕斯蛋糕、红豆蛋糕等；学习西饼类、酥类、各种花卉裱花、生日蛋糕、婚庆蛋糕、水果蛋糕等各式蛋糕裱花制作与配方并掌握使用各种设备、工具的操作方法。冷饮的制作过程等等，结业后考取全国通用《西式糕点师》职业资格证书给予安置就业。烘焙培训班到底什么样的好？本课程为期四学期，旨在帮助学员从零开始掌握烘焙的基础技能，逐步拓展技能范围，最终达到岗位要求。以下为课程大纲：?第1学期：技能基础模块?本学期课程为期三个月，主要包括面包和裱花的基本技巧，阶段考核等内容。学员将深入探索面包和裱花的基本技巧，掌握精美的裱花花卉制作，让蛋糕更添色彩。?第2学期：技能拓展模块?本学期课程为期三个月，主要包括清蛋糕与油脂蛋糕、十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕、清酥与混酥、鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕、整款动物与节日蛋糕等内容。学员将探索口感与技巧的完美结合，赋予蛋糕新生命，体验面点制作的魅力。?第3学期：技能强化模块?本学期课程为期三个月，主要包括面包制作、乳酪蛋糕与翻糖蛋糕、多层蛋糕、巧克力装饰与欧式蛋糕、咖啡拉花与糖艺等内容。学员将掌握面包制作，探索食材的无穷可能，欧洲经典再现，艺术与饮品的完美融合。?第4学期：岗前培训模块?本学期课程为期三个月，主要包括冷冻甜点与市场流行品种、技能强化、岗位模拟与就业指导等内容。学员将紧跟潮流步伐，挑战自我，超越自我，让你轻松融入职场。如果自己开个烘焙相关的店，配方必须要背过吗首先需要明确自己想学的是哪一种烘焙技术，烘焙是个大方向，比较常见的有法式西点、法式蛋糕、面包类、翻糖蛋糕、巧克力、手工巧克力等，这些算是烘焙里的大类，还有一些细分类，例如：法式蛋糕又分为：戚风蛋糕、海绵蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、翻糖蛋糕、芝士蛋糕等；至于说蛋糕学校能教什么，事先要确认好，自己想学哪些课程，课程内容又包含了哪些产品款式，一般来讲，蛋糕培训学校教的都是一些市面流行款式，还有一些网红款式，都是能够快速的上手的，至于一些步骤有难点的款式，就要认真记录或者拍视频自己日后多看多练习了；短时间掌握也是没问题的，像我们学校毕业的学员几乎都能独立自主的制作课程所学款式，因为我们采用95%的实操+5%的理论教学方式，让技术不仅仅停留在纸面上，自己动手做一遍比背诵配方管用！烘焙类学啥的？如果自己开个烘焙相关的店，配方必须要背过的；不然你经验熟练到可以不看配方也行的。1、学习完技术后，首先要将配方表详细记录下来，不断去实践和练习。2、在运用的过程中，严格按照配方来的前提下，每次摸索调整一下比例情况，测试口感和品相。3、在多次试验的结果下，挑选最好的配比作为标准来执行，这样才会得心应手。烘焙类学面团打法：学习掌握最新面包/打面/成型理论；打面的操作流程与面团干湿软硬程度搅拌操作；面包的醒发流程以及面团的操作等等。面团发酵：发酵方式/发酵注意事项/操作温度控制/面包的造型/烘烤温度的差异等等。面团手法：搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面等等。起酥面团：油脂认识/油脂的区别 /面团温度控制/面团储存/起酥面团的制作方式等等。学习西点蛋糕就到专业的蛋糕烘焙学校，才能学到更专业的技术，可以从以下几个方面去着手选择学校：1、学校师资力量优势学校在西点培训老师安排上，既有国内经验丰富西点师，也有国外大厨。这样的师资力量配比就为高质量的培训打下了坚实的基础。2、学校设备优势在蛋糕制作方面拥有非常完备的设备，能够为制作各种各样的蛋糕提供充分的物质基础保障。并在教学本身就注重学员实践，进行蛋糕糕点培训的时候能够多动手，充分积累经验。3、学校理念优势从学员培训理念来看，长期秉承以学员为主的培训方式，通过多种多样的趣味教学、有价值的教育来提高学员能力。要找专业正规的蛋糕培训学校，应该参考以下几点:4，烘焙的培训时间根据课程时间而定，每个人选择的从事的专业不一样，课程的长短也不一样！还有一个非常火爆的烘焙培训机构，会在短的时间内教给大家全面的烘焙知识。学生回家自主练习，老师在线答疑，节省时间和学费。5学校烘焙培训班。这是比较直接的数据。多对比几个。首先你会找到自己想学的大方向，然后根据自己的方向，选择一个有前沿烘焙配方和技术的培训班，这样学完不会很快被淘汰。6学校蛋糕作品比较。无论是看照片还是现场作品，都要对比课堂作品的精致程度。精致度是检验烘焙培训师水平的重要指标。一般的烘焙内容大家都可以做，但精致程度代表了一个大师的水平和水准。7烘焙培训学费比较。在选择学校的时候，还要考虑学费是否与课程内容成正比。特别要注意的是，很多烘焙培训机构会要求学生在课程中途加课或者加材料，这是个坑。提前问清楚这种情况，避免后期不必要的开支

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