卤肉卷饼的做法和配方

卤肉又称卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。有些家庭会吃清炒的卤肉,但是有些家庭就会用卤肉做成其他的小吃,或者和其他的食材搭配做成一道菜。而卤肉卷饼就是比较出名的一道小吃。卤肉卷饼的做法也越来越多,而且成为了既简单又好吃的一种小吃。 如...
卤肉又称卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。有些家庭会吃清炒的卤肉,但是有些家庭就会用卤肉做成其他的小吃,或者和其他的食材搭配做成一道菜。而卤肉卷饼就是比较出名的一道小吃。卤肉卷饼的做法也越来越多,而且成为了既简单又好吃的一种小吃。 如果要想尝尝,就跟着来学习其做法吧!卤肉卷饼的做法卤肉卷饼的做法可以说是推陈出新,花样很多,而且卤肉卷饼不同于其他的菜肴,它就相当于一道小吃,一道可以满足食欲又有营养的小吃。在做之前,建议了解卤肉卷饼是什么为好,这样会有利于帮助理解。卤肉卷饼,顾名思义,就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷饼。其实,这个多种工序是很简单的无需担心。第一步,准备食材:卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。第二步,将做好的或者是买来的卤肉切丝,青辣椒和胡萝卜切丝,豆芽洗净。第三步,将鸭蛋打入碗中并打散,煎成蛋饼备用。第四步,青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味,豆芽炒熟。第五步,蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些,裹成蛋卷并切段就可以了。卤肉卷饼怎么做好吃做一道美味的晚餐对于常在厨房里出入的来说,绝对不是一个难题。但是如果是要做小吃的话,想必对于很多来说就有一些难度了。不过,既然都知道了怎么做卤肉卷饼的话,那么再掌握一些技巧的话,就会很容易做出好吃的卤肉卷饼来。首先,要挑选好的食材,特别是卤肉和鸭蛋。如果会做卤肉的话,那就最好不过了。但是,对于不会做卤肉的来说,就只能到菜市场上买了。在挑选卤肉的时候,建议要挑选择色泽纯正的卤肉和选择近期生产的卤肉。并且,要挑选新鲜的鸭蛋,最好买之前摇一下,没有震动感的为好。其次,要准备好辅助食材。将青辣椒、胡萝卜等配料准备好,并且最好要炒熟,避免农药残留。如果都掌握好以上的技巧,想必就可以做出好吃的卤肉卷饼来了。卤肉卷饼的营养价值要想吃到好吃的卤肉卷饼,除了掌握好方法和技巧外,了解其营养价值可以吃的更加开心。其实,要知道卤肉卷饼的营养价值,就需要了解其组成的食材的营养价值。就介绍的做法中的卤肉卷饼为例,其营养价值主要包括卤肉和鸭蛋的营养价值。首先来看看卤肉的营养价值吧:1、卤肉有促进生长发育,改善缺铁性贫血,增强记忆力。因此,对于贫血的人,卤肉是不错的选择;2、卤肉具有开胃、促进消化的功效。如果没有食欲的人,不妨尝试吃点卤肉。除此之外,就要看看鸭蛋的营养价值有哪些了:1、能补阴、清热。因此如果是阴虚肺燥、咳嗽、痰少、咽干,就可以尝试吃些鸭蛋;2、对腹泻、痢疾有食疗效果。因此,美味又有营养的小吃,卤肉卷饼就是不错的选择。吃卤肉卷饼的宜忌人群即使卤肉卷饼营养不少,而且适宜不少的人吃。但是每样小吃或者菜肴,都会有其不适宜吃的人群,这就需要多了解了。一般的人都可以食用卤肉卷,不过如果是以下的人群的话,就要多留意了:1、儿童不宜多食。如果过量的食用鸭蛋的话,不仅影响胃肠的消化功能,蛋白质的分解可能还会能引起儿童烦躁不安、好动。2、肥胖和血脂较高者不宜多。卤肉中含有脂肪颇高,而且是热量较大的一种食物。如果吃多的话,就会对这类人群产生不良的影响。3、中老年人不宜多食。这是由于卤肉卷饼中含有的鸭蛋胆固醇含量较高,中老年人多食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。4、孕妇少吃,因为卤肉的卤料里面有很多大料,比如桂皮,八角等,而这些配料是相当热气的。吃卤肉卷饼应注意什么要吃卤肉卷饼,除了要知道哪些人不适宜吃之外,还有很多需要注意的。要吃卤肉卷饼的话,相信妈妈们都希望吃得放心和开心,因此多了解吃卤肉卷饼应该注意的事项。一般来说,吃卤肉卷饼中要注意的事项,是与卤肉卷饼中的食材有关的。因此,要了解吃卤肉卷饼的一些禁忌的话,就要先了解其构成的食材有哪些禁忌了。1、忌与左旋多巴药物食用。如果家中有人正在服用这种药物的话,建议不要吃卤肉卷饼,特别是含有鸭蛋的卤肉卷饼,因为会阻碍左旋多巴吸收氨基酸,使药效下降。2、忌与解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏药物食用,特别是妈妈们在选用鸭蛋的时候,买的是咸鸭蛋,两者同食的话,容易引发癌症。3、忌与鳖鱼、李子、桑葚同食。特别是李子的季节,如果刚好买了李子回家的话,就最好先改个其他时间来做卤肉卷饼为好。卤肉卷饼的做法步骤图,卤肉卷饼怎么做好吃建议你最好是选择一个正规的小吃学校去培训下,选择小吃学校的时候最好自己亲身实地考察一下,看看学校环境,设施百设备,师资水平。要学到技术,学校的硬件设度施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。配方:3个鸡蛋、 卤牛肉1块、香菜1根、 剁椒1勺、孜然粉少许、花椒粉少量、蒜1瓣。    卤肉卷饼的做法:  1、鸡蛋打散,锅干烧不放油,热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里,晃动锅,将鸡蛋摊成饼状。2、鸡蛋小火炕一会,边边就会翘起来,把鸡蛋饼拎出来的,看就可以看出来,蛋皮很完整很嫩。3、热锅继续加工卤肉,将卤牛腱子肉切小块,香菜切碎,加一勺剁椒,加蒜末充分搅拌。4、待闻到浓浓的香味后,等一分钟汤汁就会干了,倒到小碗里待用。这样就把卤肉炒好了。5、然后像包春卷一样,牛肉摊在蛋皮一侧,顺着一边直接往上卷,所以蛋皮不能太厚,如果太厚会断开很难卷。6、卷好的卤肉饼就如图一样,用饼把肉卷好,免得溢出。卤肉卷饼完成。配方:五花肉350克、洋葱30克、大蒜1瓣、大葱1段、香叶3片、八角2个、 姜2片、生抽2勺、老抽 适量、料酒适量、糖1勺。    卤肉的做法:1、准备食材,把新鲜的五花肉焯水5分钟,然后切成小块。2、锅里放油,开大火先把油热好,然后把肉入锅炸至金**。3、五花肉炸到这样金**盛出备用。这时另起锅烧水备用。4、炒锅里放适量油加入白砂糖小火炒至像上那样冒泡。5、肉加入糖油中快速翻炒到上色,肉上色后加入洋葱,姜,大蒜,大葱,香叶,八角炒出香味。7、炒出香味后加入生抽、老抽等配料,让烧的肉上色。8、这时把刚才烧好的热水倒入锅中,水要没过肉,大火烧开转小火煮到肉软烂,煮半个小时,再大火收汁,加入料酒即可。小贴士1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉。2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。

本文来自gonglue投稿,不代表升华网立场,如若转载,请注明出处:http://54sh.com/middle/125824.html

() 0
上一篇 01-20
下一篇 01-20

相关推荐

  • 想问下闪送赚钱吗成为闪送员有什么要求

    目前市面上的外卖接单APP挺多的,闪送员也是其中的一款,这款APP不仅可以接单,此外还可以兼职,总体来说还是比较便利的。那么闪送员怎么做兼职呢?此外闪送员兼职一单可以挣多少呢?下面一起来看看了解一下吧!闪送员兼职怎么加入1、首先在手机上下载

    2025-02-19 14:05:26
    937 0
  • 怎样才能把一只土狗训练成一只猎犬?

    1、根据猎犬所要狩猎的物种不同,它的训练方法也略有不同,从小就训练的话,就要从开始就要抓起,起初最早的训练应该是潜意识的训练,借鉴工作犬训练中的刺激和模拟狩猎训练,可作为辅佐训练。2、一般来说多洋狗的效果比对土狗的效果要好,但要训练真正的猎

    2025-02-19 10:50:11
    912 0
  • 摆地摊能赚到钱吗?

    摆摊当然能赚到钱,也有很多人靠摆摊赚钱,摆摊属于小生意,是需要一点商业头脑的,平时赚点小钱很容易,但要想赚大钱还是不容易的。摆摊属于小生意,生意嘛总归是有赚有亏的。这都属于正常现象。摆摊的定义是一种常见的小型商业模式,通常指摆放摊位出售商品

    2025-02-19 09:45:01
    734 0
  • 大学志愿全部录取不了

    如果自己填的志愿都没被录取的话,就只能等征集志愿或者下一批次录取了,还是有机会读大学的。建议大家在填报志愿的时候一定要把握好梯度合理填报,以免滑档。1高考志愿没被录取怎么办大多省份都是平行志愿,也就是说填报的所有学校都是一志愿,没有二志愿。

    2025-02-19 09:10:11
    290 0