煎饼果子可以跟着这个方法做：原料：绿豆面、中筋面粉、清水、鸡蛋、葱花、黑芝麻、生菜、中筋面粉、温水、盐、食用油、黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、洋葱、大蒜头、番茄酱、白糖、雪碧。做法步骤：第1步、首先第一步我们先做酱饼果子酱:用一个大碗把所有酱料混合，然后用可乐或雪碧来稀释酱料，太干太稀都不好，浓度自己操作感觉一下。第2步、准备大蒜末、洋葱末。锅内倒入油，油7分热后倒入蒜末跟洋葱末煸香。第3步、改小火倒入酱汁翻炒均匀。炒至锅铲挑起自然往下不断滴落就好了。第4步、炒好的酱盛出备用。这就是煎饼果子刷的酱了。( 根据自己口味喜欢吃甜点的可以多加点甜面酱，喜欢辣点的也可以多加些蒜蓉辣酱)第5步、接下来我们来做煎饼果子里的薄脆: 把中筋面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉搅成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水）第6步、揉好的面团分成小剂子，下面我们来做饺子皮或者馄炖皮。如图。第7步、把每个饺子皮或者馄炖皮再擀薄，如图。第8步、这里我做的薄脆是圆的，比较好做。要是做馄炖皮就不用分成小剂子，可以把面团一分为二，擀成大圆片，然后切成馄炖皮的方形。再把馄炖皮擀薄就可以了。都擀好后就可以炸薄脆了。第9步、凉锅凉油。第10步、油温6-7分热后把刚擀好的面片下锅炸，全程中小火，不然容易炸糊了。第11步、一面上色后，翻一面继续炸，最终两面均匀上色后捞起。第12步、如图这就是炸好的薄脆，特别酥脆。第13步、下面开始做煎饼，首先调制煎饼面糊: 这里使用两种面粉，绿豆面跟中筋面粉3:2或2:1都是可以的。第14步、而面跟水比例是1：2，一定调到稀稀的，摊饼时才容易摊开摊薄。一定要搅拌均匀，不要有干粉颗粒。第15步、我用的是鏊子，你也可以用平底锅或者电饼铛。点火鏊子上均匀刷上少许油，全程中小火操作。注意鏊子烧热后再倒面糊。要不就会不成形。第16步、舀一大勺面糊倒入鏊子中，迅速用推子推匀，注意一个方向操作，不要来回推。稍微成型后打入一个鸡蛋。第17步、鸡蛋快收干时，撒上黑芝麻。如图。第18步、翻个，均匀的抹上之前做好的煎饼酱，撒上葱花跟香菜末。如图。第19步、把清洗干净沥干水份的生菜放上一两片，然后再放上炸好的薄脆。如图。没有炸薄脆的亲们也可以放油条，撒子之类的都可以。第20步、趁热用铲子辅助卷起。第21步、被子折叠法，最后整理成包裹形就可以开吃了。配上一碗粥或一碗汤，美好的早餐就做好了。哪里学杂粮煎饼培训济南美味学院，滕州市早点小吃培训学习中心。1、济南美味学院：山东杂粮煎饼为山东传统地方名吃之一，在全国也是出了名的地方美食。2、滕州市早点小吃培训学习中心：简单易学，聚生缘餐饮培训机构，杂粮煎饼，陕西自制凉皮，鸡蛋饼，鸡蛋灌饼，现磨豆浆，豆腐花，豆腐汤，营养粥等。杂粮煎饼技术培训？第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。  目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。学杂粮煎饼培训？学西点、西餐、厨师8大菜系、营养师、酒店管理、特色小吃、新疆特色菜、烧烤、馕坑肉、架子肉、抓饭、大盘鸡、辣子鸡、胡辣羊蹄、中式面点、西式面点、各类早餐。火锅、小吃、雕刻、拼盘、面塑、裱花、翻糖、调酒、咖啡、寿司等长短期课程任你选学做杂粮煎饼去哪里学学校拥有强大、专业的师资团队，不用担心老师对技术“留一手”，也不必忧虑自己“没有基础”难学会。学习品种多元化，涉及烤鱼、火锅、新疆特色烧烤、咖啡饮品、麻辣小龙虾、凉菜、热菜、西点、蛋糕、裱花、酸辣粉、麻辣烫、面食、营养早餐类等众多广受消费者喜爱的小吃特色项目。学做杂粮煎饼可以通过网络来自学，常见的制作方法如下：准备材料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里；2、安装好机器，用DIY键磨成粉；3、磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些；4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里；5、拌成无颗粒的面糊 然后再过筛一下，静止十五分钟；6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎；7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀；8、将三勺面糊倒进薄饼机里；9、之后将面糊慢慢摊开；10、等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋；11、用勺子底把鸡蛋打碎，均匀的分布在面饼上；12、等饼凝固后撒上香菜、香葱；13、再翻面涂上酱料；14、再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮；15、加入油条一根，卷起来。16、最后切成两半装盘即可食用。