糖酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味 工艺：明炉烤糖酥烧饼的制作材料： 主料：小麦面粉1000克调料：大豆油20克,白砂糖125克糖酥烧饼的特色： 酥松层清，甜香适口。教您糖酥烧饼怎么做，如何做糖酥烧饼才好吃将500克面粉加冷水调成面团，再将豆油和剩余面粉和成酥团，面团包裹酥团后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金**。 芝麻烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：暗炉烤 芝麻烧饼的制作材料：主料：小麦面粉600克辅料：酵母15克,芝麻100克调料：盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克 芝麻烧饼的特色：此饼外脆内软，香鲜可口。 教您芝麻烧饼怎么做，如何做芝麻烧饼才好吃 1将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。3将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。4将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金**，内瓤柔软熟透时，即可食用。 油酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 油酥烧饼的制作材料：主料：发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯,面粉3/4杯 教您油酥烧饼怎么做，如何做油酥烧饼才好吃 1 烤炉开350F。 2 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。 4 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。 7 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8 烧饼： 　　==〉1 把白芝麻平铺在盘底。 　　==〉2 用筷子把蛋黄液搅匀。 　　==〉3 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。 　　==〉4 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。 　　==〉5 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。 　　==〉6 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。 　　==〉7 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。 提示：1 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。2 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 3 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 4 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。 5 烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。6 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。 7 饼有点淡，下次要多加盐。 8 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。 9 做得小一点，12个饼可能更好。请问烤箱烤烧饼要放水吗，放多少，怎么放，谢谢前辈们，烧饼的做法跪求。大名的饮食文化源远流长，风味小吃尤多，其中，“烧饼”是最大众化，也是最受欢迎的一种。它不仅是街头常见的小吃，而且登上大雅之堂，在大名各个饭店甚至接朋待友的宾宴上，烧饼总是作为“压轴”最后一个出场。 大名烧饼由于做法、吃法、用料上的不完全相同而形成了四大流派。 火烧 火烧即油酥烧饼的一种。相传始于明代，距今已有四百余年历史，元末明初的美食专著《墨娥小录》把火烧解释为饼，但表面不用芝麻，是以面粉、食油、花椒面、茴香等调味品，经烫面、成团、擀薄、加料、翻烤制成，边烤边抹油。其特点是层多、皮薄，色泽金黄，皮酥里劲，焦香可口。传至大名已有百年历史，其中尤以“郭八火烧”最为有名。“郭八火烧”始创于清光绪十三年，已有百年历史。创始人名郭致忠，他曾在北京（原顺天府）学艺，后回乡开店，因其在顺天府学艺，取堂号为“天”，兴是兴隆之意，所以店铺字号为“天兴火烧铺”，又因他在家族弟兄中排行第八，所以人们惯称“郭八火烧”。“郭八火烧”以作料齐全、制作精细著称，每张都有25-30层，焦嫩适宜。1966年春，周恩来总理来大名视察时，曾品尝了“郭八火烧”，并亲自接见了郭致忠的后代郭瑞，称赞了他的技艺。今年初，在省商务厅、省烹饪协会联合举办的“冀菜饮食文化大赛”中，“郭八火烧”荣获“河北名小吃”称号。其第四代传人郭卫东继承祖业，改进工艺水平，提高火烧质量，在传统做法的基础上，采用环保型耐火陶瓷碎片作为传热保温层，不用直接火烧或烟熏，既卫生又干净，属无污染环保型食品，现已申请专利，并开发了火烧夹豆腐干、火烧夹鸡蛋、火烧夹火腿等系列产品，并且不断调整佐料配方，以适应南北不同口味的消费者需求，受到河北、山东、河南等周边省市以及港澳台同胞的青睐，声名远播。 芝麻焦烧饼 火烧以外酥里嫩著称，而芝麻焦烧饼则以芝麻香酥受到男女老少喜爱。史书考证，芝麻烧饼是汉代班超从西域传来，是由胡饼演变而来。《续汉书》中记载：“灵帝好胡饼”，胡饼就是最早的芝麻烧饼，唐代开始盛行。《资治通鉴》记载：“安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相杨国忠去市场买来胡饼呈献。”胡饼的做法是取清粉、芝麻、五香盐面、清油、碱面、糖为原辅料，和面发酵，揪剂成型，粘芝麻，入炉烤制，和现在烤制方法基本一致。清代，芝麻烧饼在大名城风行，当时人们看大戏、逛庙会，总要买几个芝麻焦烧饼，它分为咸和甜两种口味。制作工艺上讲究一个“烤”字，炉灶上口为圆形，四周有凹下的炉膛，烙后再紧贴四壁烘烤，炉下用煤渣加热，以保持火炉的恒温。出炉后，烧饼个儿圆、浅金**，两面粘满芝麻，咬一口，芝麻味和面香混在一起，满嘴留香，回味无穷。糖烧饼的历史可追溯到唐代，是以白糖糅于发面内烙烤而成，出炉后，里面是空的，个个鼓得像青蛙的肚皮。 在大名城内烤制芝麻焦烧饼的摊点较多，由于它水分少，耐储存，因而成为当地群众馈赠亲友和出门携带的佳品。据说，曾有一上海人在火车上以10元钱一个的“天价”买得十个糖烧饼。 鸡窝烧饼 鸡窝烧饼，一说是烤制的炉子形似鸡窝，一说出炉的烧饼形同鸡窝而得名。它的传入无从可考。鸡窝烧饼多见于农村，是以发酵白面烤制而成，制作工艺讲究皮脆里软，中间薄、两面后，一面有芝麻，刚出炉的鸡窝烧饼冒着气，外黄脆、肉松软，有面的原味儿，微微发甜，有芝麻的香味，乘着热气吃最佳，是传统的风味小吃，鸡窝烧饼，名字虽不雅，却好吃。目前城内只有寥寥数家。 肉饼 严格地讲，肉饼不能算烧饼，它是馅饼的一种，为回族传统小吃，却极其受到人们的喜爱。清真饮食的渊源可上溯到唐代，宋代时肉饼传入大名城。元代有位专负责皇帝营养饮食的太医，名忽思慧，撰写了一部《饮膳正要》，记载了许多美食佳肴，其中就有肉饼，也就是羊肉饼的前身，其中写道“精羊肉十斤，去脂膜、筋，捶为泥；哈昔泥三钱；胡椒二两；荜拨一两；芫荽末一两。右件，用盐调和匀，捻饼，入小油炸。”至清代进入鼎盛，民国时期城内大量商贩制作出售肉饼。传至现在，制作时通常用羊肉作馅，加入鸡蛋，用面粉包好做成圆饼，摊开在饼铛中，翻烤，边烤边抹油，烤好的肉饼皮儿薄、肉馅肥而不腻，再配以醋、大蒜调口，味道十分鲜美。肉饼肉质细嫩，汤汁滑润，以热吃为佳，在民间餐馆很是风行。近些年，还出现了羊脂饼、菜饼等。 除此以外，随着各地流通的加快，越来越多的外地“烧饼”涌入大名，像天津的煎饼果子、土家烧饼、保定的驴肉卷饼、山东锅饼、武大郎烧饼、老婆饼等，也深受当地群众的喜爱。大名的小吃正呈现出多元化的特点。石家庄各种烧饼制作培训学校 哪里教烧饼 去哪学烧饼怎么做用料 标准粉 500克 芝麻酱 120克 酵母 25克 泡打粉 25克 水 30ml 色拉油 10ml 花椒盐儿 10-15克 芝麻 酱油 10ml 芝麻烧饼的做法 面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成05cm厚的方形面片将调好的麻酱均匀的涂在面片上从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起将卷好的面片边缘捏紧收口将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右翻另一面再烙3分钟左右后取出烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成小贴士1花椒盐建议使用现做的（把花椒和盐分别炒香，然后碾成粉末），味道更佳 2卷面片的时候一定要抻着卷，这样出来的层多 3蘸酱油水会让饼的表皮酥脆，也让芝麻更好的蘸在饼上 4要先蘸芝麻后再擀扁，这样芝麻能更牢固的粘在饼上 5如果家里没有烤箱，也可以用平底锅多烙一会儿直接烙熟特色小吃培训、石家庄去哪学烧饼、河北省去哪学烧饼、烧饼培训、各种烧饼培训、哪里教烧饼怎么做、哪教烧饼制作配方烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。河北育英小吃培训中心传授千层大饼、驴肉火烧、陕西白吉馍、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、四川锅魁、羊肉泡馍、土家酱香饼、香掉牙千层饼、公婆饼、牛羊肉罩饼、杂粮煎饼、煎饼果子、山西烧饼、东北烧饼、天津烧饼、黄桥烧饼、武大郎烧饼、东北烧饼、油酥烧饼、熏肉大饼、葱油饼、鸡蛋卷饼、蔬菜卷饼、肉丝卷饼、酵母馒头、碱面馒头、硬面馒头、各种肉饼、天津灌汤包、开封灌汤包、速冻包子、生煎包、水煎包、山东包子、豆沙包、鲜肉小笼包、扬州小笼包、各种花卷、安徽板面、兰州拉面、河南烩面、羊汤烩面、河南焖面、各种打卤面、四川担担面、小肥羊手撕面、加州牛肉面、武汉热干面、陕西罐罐面、阳春面、火锅、香锅、砂锅、干锅、麻辣烫、米线、土豆粉、速冻食品、熏卤酱肉、香肠火腿等。河北育英小吃培训中心师资强大优秀,教学设施先进齐全,重则守信。入学签订正规包会合同,配方比例精确,单人单间授课,现场实际操作,名师手把手教,学会为止。每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务。外地的学员可以视频学习、也可以邮寄光盘学习、加盟连锁、现场指导、经营策划、技术改进、上千个项目总有一项适合你、河北育英小吃培训中心全体员工期待您的光临。(郑)