面包好吃却不好做，尤其是对于烘培新手来说。蛋糕店一个丹麦手撕面包，松软拉丝，奶香混合着黄油，香甜可口，一个人就可以吃一个，但价格偏贵。喜欢吃手撕面包的朋友学会了这个方法可以省一大笔钱，今天就将蛋糕店的配方分享给大家，按照步骤做，基本上都能成功。而且，此方法也可以做牛角包或者可颂。也可以将裹入用的黄油剔除掉做成松软可口的奶香小面包，基本上算是一个万能面包配方了。丹麦手撕面包（此配方适合一个8寸或两个6寸）所需材料：高筋面粉185g、低筋面粉75g、酵母4g、白砂糖45g、牛奶110g、鸡蛋1个、黄油20g、盐3g、黄油110g（裹入用）。1、将所有面团材料（除黄油和盐外）放入盆中搅拌成絮状；2、将面团揉搓光滑后加入盐3g、软化的黄油20g，继续揉搓直到出现薄薄的手套膜；3、110g黄油切成厚薄均匀的片状，放入保鲜膜中，用擀面杖擀成正方形，放入冰箱冷藏15分钟，防止黄油融化；4、面团擀成正方形，放入正方形的黄油片，四周捏紧，放入冰箱冷藏20分钟；5、取出面片擀成长方形，折成三折，接着包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟（擀面的时候可以直接将面团放在保鲜膜里擀，这样不易粘案板，而且面皮不易破导致黄油露出）；6、取出面团，再次擀成长方形，像叠被子一样折成四折，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟；7、再次重复第六 步骤；8、面团取出后表面可以抹一点面粉，用擀面杖擀成长方形，用刀切成长条；9、将切好的长条摆在8寸模具中，表面盖上保鲜膜，室温发酵两倍大，发酵好的面团表面刷上鸡蛋液；10、烤箱180度提前预热5分钟，接着180度烤20分钟，面包取出来表面刷上蜂蜜水，再180度烤5分钟（不刷蜂蜜水也行，直接180度烤25分钟就可以了）。总结：1、包裹黄油的时候一定要包裹严实，不要露出来；2、擀面片的时候可以在垫子上铺上保鲜膜，然后面团表面铺上保鲜膜，擀得厚一点，这样不容易破皮导致黄油漏出来；3、现在天气比较温暖，黄油易软化，建议擀一次就放冰箱冷藏15-20分钟。4、不管是做什么面包，都需要将面团揉出手套膜，边摔打面团边揉搓，15分钟就能出膜宝妈靠做烘焙创业，一年就超过大多数白领收入!无论是日常生活，还是外出就餐，西点已经是人们生活的必需品。所以，学西点成为了很多女生的首选，那么，女生学西点师会后悔吗？下面和我一起来看看吧！1 女生学西点师好不好 现在，西点师这个职业比的不是体力，而是管理能力、菜品创新能力和思维能力，所以女生从事西点行业的优势不比男生弱。而且，女生学西点也有着独特的优势：心思细腻、耐心专注、稀奇古怪的想法多，这些恰是成为西点师所需的特质。 据王森国际咖啡西点西餐学院毕业生数据显示，从王森毕业的学员70%是女生，不论是创业还是就业他们都获得成功。像朱灿明、花花、冯元菊自己创业开店，店里客源不断，好评连连，而剩余的人则是在巴黎贝甜、85°c等连锁企业就职。如此好的待遇，看来女生学西点是一个不错的选择。 女生做西点师并没有什么太大的坏处，唯一就是手会变得粗糙;西点师最佳年龄一般是在25—35岁之间。西点师，指专业学习西餐烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人，要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。 优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。 从上面可以看出，西点师的行业还是很乐观的，所以说，针对那些还在犹豫的女生来说，要赶紧抓紧机会了。 1 学西点有没有前途 走进各种西点烘焙坊，映入眼帘的是琳琅满目的西点，如此丰富的西点作品蛋糕、面包、甜点、马卡龙等，总能让人眼花缭乱，食欲大开。小小的一个马卡龙，简单的手撕面包，甚至一小块蛋糕，价格却能达到十几元甚至几十元，一个多层庆典翻糖蛋糕价格更是不菲。 高昂的价格影响不了人们对它的热爱，因此在各种西点烘焙屋里，总能看到络绎不绝购买的人，上至年逾古稀的老者，下至十几岁的中学生。伴随着巨大的商机，全国各个城市出现了众多的西点企业。然而，优秀的西点师却比较缺乏，是有关行业发展的重要因素。 求学的学子选择西点行业，不外乎有几种原因：第一，学西点好找工作，就业不愁；第二，学西点工作环境好，堪称艺术家的殿堂；第三，学西点薪资收入不菲，社会地位高；第四，学西点创业开店方便，以后自己当老板。如此种种，让很多人愿意投身到西点行业，梦想将来成为一名美食家、艺术家，成为西点行业的大师。 西点，被誉为21世纪的朝阳产业，一个舌尖上的黄金产业，未来的前途不言而喻。女生学两年的西点好不好？能有好工作吗？年过三十，生活的柴米油盐，加上有两个孩子，花销变得特别大。因为钱的问题，经常和老公、婆婆吵架，以前甜蜜的爱情也开始崩塌。 迫于生活的压力一直想如何才能赚钱？通过朋友了解到烘焙可以利用业余时间开个工作室，又不妨碍带孩子，一次偶然间在网上看见了蒂漫芙烘焙，每天免费教一种小甜品做法，我就联系上了刘爱杰老师，开始了我学习烘焙之路！ 来到蒂漫芙烘焙的时候，真的是我人生中最特殊的时期。成为二胎宝妈，彻底丧失了自我，没有社交没有新鲜事物，家里的鸡毛蒜皮让我有深深的无助感！ 但是幸运的是，我认识了蒂漫芙烘焙创始人刘爱杰老师，细聊之后发现刘老师之前的状态跟我现在简直一样。 现在刘老师也是宝妈，但是却和在家带孩子的宝妈不同，不但人漂亮有气质，而且还是国家高级烘焙师，高级色彩搭配师，不仅自己创立了蒂漫芙烘焙品牌及子品牌，还开办了烘焙学校和网络课程教学模式，教授了几千名学员，学员不仅要在学校学习技术，还要在店里学习经营，致力于让更多宝妈因为学会烘焙改变生活！ 创业阶段初期，我也像大家一样有所顾虑，担心自己攒的钱打水漂，学不到真技术。怕自己没有办法将烘焙产品推广出去，但是我致力于改变现在的生活，所以一定要去试一试！ 我先联系到刘老师，简单交流了一下，最后决定动身去学习，刘老师很平易近人，教课也很仔细。教学内容包括面包、蛋糕、饼干、西饼、甜点、饮品，而且产品更新速度快，紧跟当下的网红潮流不断研发新品。蛋糕从胚子的烤制到韩式裱花、插件装饰，都是手把手教的！刘老师为了把裱花做的更美，通常会花6~7个小时来制作裱花蛋糕，每个细节都追求极致。她很欣赏匠人的钻研精神，不急功近利，专心于创作，坚持用精致和高品质去打动客人，这是区别于市面上快餐化的加盟连锁机构，也是烘焙市场需要的一种精神。 从蒂漫芙烘焙刘老师那里学完技术，我开始像其他私房店主一样接单，趁着二宝睡觉的时间做点甜品和面包卖，用上了刘老师教的微信朋友圈营销技巧，抖音引流方法，一天净赚一两百块，一个月下来也能月入五六千，在家轻轻松松挣钱还不耽误看娃，老公对我态度也有了很大转变！宝宝大了一点之后，我开了一个像刘老师一样的烘焙店，持平月入两三万，后期雇了员工打理，平常也有时间去做美容，偶尔去店里，闻着香甜的味道生活也充满的幸福感！ 自己现在的成功完全是在生活最无助的时候遇见了刘老师，感谢她的倾囊相授，所以在这里跟大家做分享，如果你刚好想做烘焙，推荐你跟刘老师聊聊！ 这是刘老师教的部分课程内容 蛋糕基础：目前市场需求旺盛的经典课程。面向没有基础的初学者，从裱花基础知识到整个蛋糕制作工艺，并深入每个技术细节，包括工具、材料、奶油打发技巧，失败案例讲解等，让学员全面的掌握技术。 蛋糕裱花：蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作；色彩色素调色、3D彩绘浮雕；韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作； 面包西点：面包生产原料的认识和了解，面粉的识别、添加剂、各种模具、设备的认识和使用、制作设备的正确操作，面包造型、表面装饰及各种馅料的制作。 讲授脏脏包、法棍、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、手撕面包等十几种面包烘焙全套做法。 中西式点心：曲奇饼干、泡芙、月饼、手指饼干、广式月饼、葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、提拉米苏等中西式甜点的调味、造型和制作方法培训。 翻糖蛋糕：翻糖杯子蛋糕、翻糖饼干、翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等从蛋白糖霜制作；到各种工具的认识和使用；翻糖的制作；学捏人 、卡通形象等各种翻糖蛋糕的造型。 除此之外，刘老师的蒂漫芙烘焙不仅教你做烘焙，更教你怎么做营销！比如怎么开店选址，怎么打造流量单品，怎么做产品定价，以及推广文案等等；也就是说，刘老师教的不仅仅是烘焙技术，更教你怎么把烘焙产品卖出去，让你赚到钱！ 我跟刘老师学习后的部分作品欣赏： 女生学西点烘焙很有前途的，就业一般是学校推荐的工作，不用担心的。优势主要有以下三点：一、做美食博主、圆你网红梦谁说网红离我很遥远？现在红透半边天的O my god李佳琦小哥哥也是草根出身，只要你身怀绝技，心中有梦，你也可以成为网红。学烘焙，可以让你离网红梦更进一步。二、做烘焙讲师，圆你教师梦越来越多的人爱上了烘焙，顺应市场发展，也有越来越多的烘焙机构如雨后春笋般破土而出，求＞供，造成了行业人才紧缺。如果你是一位技术过硬的烘焙甜品专业毕业生，你也有机会成为培训机构讲师，担任传道授业解惑的责任，教授和你一样怀揣烘焙梦想的大朋友、小朋友们。据了解，现在很多国立幼儿园和职业高校也在陆续新增烘焙专业，如果你够幸运说不定可以成为一名正式的烘焙老师，前景待遇都非常可观。三、做私房店主，圆你老板梦这两年的私房烘焙实在是太火爆了，如豆乳盒子蛋糕、流心挞、脏脏包，都是从私房烘焙流行开来。做私房不需要大型的设备和过多的人员，等于说得到的都是纯利润。同时现在满月甜品台、婚礼甜品台、伴手礼等业务需求量非常大，做私房真的能赚得盆满钵满的。