文/钟微 张霏 编辑/子夜 海伦司受资本热捧，跨界巨头争相涌入，小酒馆赛道的硝烟味又浓了不少。 今日，中国最大的连锁酒馆海伦司，正式以 "9869" 为股票代码在香港上市。上市首日开盘以2305港元高开1659%，截至发稿，报于2425港元/股，涨幅2266%，总市值为30233亿港元。根据海伦司此前公告，海伦司股票发行价为1977港元/股。 2009年成立之时，海伦司瞄准的是外国游客和留学生，围绕高校开店，但仅仅开了8家门店后，便遇到瓶颈。 2012年，海伦司决定转向，以低价定位，吸引更多国内的年轻大学生，门店大多设置在高校周边，门店小、成本低，这一定位也让海伦司能更快地进行规模化扩张。 上市前夕，海伦司的扩张速度明显加快，它在2019年和2020年逆势开店，分别开出了93家和105家门店。截止2021年3月31日，海伦司在全国拥有近400家门店，分布在90多个城市。预计2021年全年新开400家，2023年底酒馆数量将增加至约2200家。 从招股书可看出，海伦司的收入增长和利润都很可观。2018年-2020年，海伦司的营业收入由1148亿元大幅增至5648亿元、8179亿元，净利润分别为9734万元、79136万元和70072万元。2020年海伦司毛利率为6682%。 国内酒馆行业高度分散，大多由独立酒馆构成，企业连锁化趋势较弱，作为市场份额第一的玩家，海伦司被认为更有希望整合行业、建立壁垒。 在向好的业绩与不错的发展前景下，海伦司的高估值在上市前夕引起了争议。招股书显示，海伦司估值为258亿，而以2020年70072万元的净利润计算，其PE约为300倍，而可供参考的是，星巴克的PE约为48倍，奈雪的茶的PE约为195倍。 一位长期跟踪酒水行业的二级投资人向连线Insight表示，海伦司这个估值并不高，估值争议或许来自最近新经济股票市场行情不好，此前港股遭遇“破发潮”，奈雪的茶作为“新式茶饮第一股”、每日优鲜作为“生鲜第一股”等都接连开盘破发。 如今，开盘大涨的海伦司证明了酒馆生意的受欢迎程度。资本也早就青睐这门生意，海伦司上市之际，连锁酒馆品牌猫员外宣布，已完成总额过亿元的Pre-A及A轮融资，更多的投资者开始涌入酒馆赛道。 小酒馆在国内已经变成争相追捧的风口。除了该领域原有的玩家，越来越多的跨界玩家也加入了赛道。 其中，已经上市的新茶饮巨头奈雪的茶，开出了名为BlaBlaBar的奈雪酒屋。其主打轻酒精的鸡尾酒，门店装修、酒瓶设计等方面，采用了较为少女、梦幻的风格，更偏向于吸引年轻的女性消费者。 奈雪已有在全国铺开酒屋的趋势。据连线Insight不完全统计，截止目前，奈雪酒屋已进入北上广深，以及杭州、苏州、沈阳、武汉、厦门、福州等二线城市。其中深圳现存门店最多，包括碧桂园喜悦里店、欢乐海岸城等4家门店。 目前，奈雪酒屋在全国依然在扩张，参考奈雪的茶的扩张速度，奈雪酒屋迈过摸索期后，也将加速开店，它与海伦司争夺的是同一批用户群，两者的战火已经燃起。 除了奈雪之外，海底捞也在北京三里屯33大厦店、望京新荟城店、华彩店三家门店中，推出晚市限时特调酒饮；凑凑火锅将北京的全国首店改造成了“火锅+酒”模式，在店内开辟出20平方米的酒吧专区，主打中式酒为基底的低度鸡尾酒，晚上还增加了现场演出。 咖啡品牌星巴克和Seesaw也都开始卖酒，在围攻之下，海伦司还能继续坐稳第一连锁酒馆的宝座吗？ 与人们印象中热闹和混乱的酒吧、夜店不同，海伦司代表的是赛道中酒馆一类。更偏向于低度酒的饮酒场景，内部环境并不混乱，相比酒吧、夜店，更适合年轻人聚会、玩 游戏 。 在投资人眼里，酒馆已经跃升为新兴消费热点。梅花创投创始合伙人吴世春曾对媒体表示，“目前创新的小酒馆和线下剧本杀都有很大机会，我们近期投了几个线下的小酒馆，每天都要排队一个小时才能拿到位置。” 海伦司的上市，也让人们看到酒馆的低价生意有利可图。 曾前往海伦司探店的消费者对连线Insight坦言，因为她是新用户，海伦司免费赠送6瓶啤酒，加之自己点了一杯可乐桶、花生米小食等，他们当时三人（两位男士、一位女士）一晚仅消费60多元，性价比极高。 她也提到，这家店位于大学城附近，即便当时还处在暑假，但过了晚上10点，这家店位置也全部坐满，并无空位。 海伦司以低价来拉客，促进了客流量的增加，又将二三线城市作为根据地，可一定程度上降低开店成本。 大多酒馆提供的酒品，制作速度较快，小食产品方面，服务人员仅需要完成简单的加热和上菜，省去员工的培养成本。 一位海伦司用户对连线Insight表示，海伦司门店配备的店员约3、4名，前台一名负责调酒，大厅一名负责在门口接待消费者，其余几位负责打扫卫生、撤空酒瓶等工作。而且因为菜单里无油炸小吃，所以无需现场制作人员和后厨人员。也因此，海伦司欢迎消费者点外卖配送到店。 与此同时，海伦司有大量自有品牌酒饮，通过第三方厂商直接生产拿货，没有中间商赚差价，成本价较低。 以上种种，有利于海伦司降低人力成本，实现标准化制作，从而加速全国扩张。 海伦司上市了，但它拿到的市场份额并不高，行业依然处于群雄逐鹿的阶段。 小酒馆生意的参与者众多，按照不同业态可分为：以海伦司、贰麻酒馆为代表的音乐酒馆，或设置有现场驻唱，或以背景音乐为特色，且音量设置较大，以达到沉浸的效果；以北夫、优步劳为代表的啤酒酒馆，主打精酿啤酒；以星巴克、海底捞为代表的跨界餐饮头部品牌，在店内单独设置有饮酒专区。 根据弗若斯特沙利文对海伦司酒馆所在的中国16个城市的1720名消费者进行调研，海伦司的品牌知名度（以第一提及率统计）在所有酒馆中排名第一。 但小酒馆行业集中度较低，2020年海伦司的市场份额为11%，且排名前五名的酒馆加起来也仅为22%。 年轻人扎堆的酒馆行业，还大有可为，越来越多的企业、资本涌入，也将加剧行业的竞争。 2019年，奈雪开始涉足酒水领域，在北京、深圳开设了三家奈雪酒屋。2020年奈雪进一步在全国扩店，同年7月，其在武汉热门商圈楚河汉街新开了一家酒屋。这里靠近大学城，附近有武汉大学、武汉理工大学、中国地质大学等十余个知名高校。 这也意味着奈雪正式进入海伦司的腹地。 得益于武汉拥有全国最多的大学生数量，海伦司在武汉的扩张之路十分顺遂，已开业的便高达47家。连线Insight搜索发现，在奈雪酒屋武汉楚河汉街店附近6公里内，便有7家海伦司门店，距离最近的一家只有不到3公里的路程。 奈雪酒屋和海伦司的选址并不相同。相比于奈雪入驻热门商圈、地段的选择，海伦司的大部分门店则锁定在大学周边，租金较低、门店较小。 奈雪酒屋主要售卖的是口味偏甜、酒精偏少的鸡尾酒和零酒精饮料，而海伦司将啤酒、可乐桶作为主要产品，鸡尾酒、洋酒等产品为辅。 在店内环境上，早期海伦司主打东南亚异域风情，并在近年来风格迭代，相继开启欧洲花园风格和爱丁堡风格店面装修，使用的酒瓶则是清一色的啤酒杯或高脚杯。 奈雪酒屋则截然不同，粉色和香槟色的配色，大面积的马赛克墙面，以及看起来像香水瓶、装饰品的酒杯设计，更偏向于梦幻少女风。 海伦司与奈雪酒屋的品牌调性并不相同，但它们要争夺的对象，却是同一批人群。 艾媒咨询数据显示，大学生作为近年来新兴的消费群体，随着生活水平的逐渐提高，月均生活费也随之增加，月均生活费为1516元，预计2021年中国在校大学生的年度消费规模约为7609亿元，消费潜力巨大。 与此同时，海伦司单品价格在8元-78元区间，奈雪酒屋则在50-100区间，在酒吧业态中，它们都算不上高消费。而值得注意的是，在鸡尾酒产品上，海伦司的产品均价也在44元左右，并不便宜。 两者的客单价也差距不大。根据华安证券研究报告，海伦司客单价为70元，奈雪酒屋客单价则在90元，且奈雪酒屋与海伦司都不设最低消费。 对于消费者而言，大多会对某个品牌有所偏爱。与此同时，以大学生为代表的年轻消费群体，对价格较为敏感。同样的消费水平，奈雪酒屋可能会分流一部分海伦司的消费者。 在性价比的基础上，酒馆业态也极其讲究社交与 娱乐 属性，少有单独的消费者成桌，消费者对音乐、灯光等整体氛围也较为看重，而这也是海伦司与奈雪酒屋所强调的。 NCBD发布的《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，615%的消费者去小酒馆是为了社交需要，586%的消费者是为了助兴。与此同时，小酒馆消费者也看重氛围与酒本身，占比分别高达721%与685%；567%的消费者会比较在乎价格。 在海伦司，一边喝酒一边玩桌游的年轻人不在少数。海伦司官方也十分鼓励这一点，其在抖音上开辟了“聚会 游戏 指南”的板块，内容为各种喝酒 游戏 教学。在公众号，海伦司建立了社群，根据用户地理位置推荐“约酒圈”。 黑蚁资本管理合伙人何愚曾对媒体提到，他对海伦司的期待是，在一个不起眼的行业，成就一个“夜间星巴克”的商业奇迹。他认为海伦司的竞争力在于为用户提供了自由放松、毫无门槛的普世性社交空间，这种氛围一旦形成，就是品牌最大的护城河。 奈雪酒屋也在将门店打造成年轻人的聚会地。其名字“BlaBlaBar”的来源，便是来源于网络用语，形容聊天停不下来的样子。 相比海伦司仅仅播放背景音乐，奈雪酒屋定位于音乐酒馆，晚上定点有驻唱表演，与此同时，上海的奈雪酒屋与笑果脱口秀进行了合作，不定期会有脱口秀表演。 目前，奈雪酒屋大部分聚集在一二线城市，而海伦司不同，截至21年7月末，海伦司门店已覆盖22个省份和83个城市，一、二、三线及以下城市占比分别为12%、68%、20%。 未来，随着两者的逐步扩张——奈雪酒屋逐渐下沉，海伦司为了提高客单价也会进入一二线城市，两者也会狭路相逢。 作为一个挑战者的角色，奈雪酒屋进入市场的时间比海伦司晚得多，但它也正好赶上了中国酒馆生意崛起的时间点。两者对战、争夺市场，是必不可免的。 紧盯一块市场，海伦司与奈雪酒屋也会面临同样的考验——中国酒馆的生意没那么好做。 酒馆生意的同质化，导致了品牌辨识度极低。这主要体现在品牌名称、店面装修和餐品结构没有特点。如果将海伦司放入酒吧一条街中，它可能会淹没在以“英文”为名的店铺招牌中。 这也导致近些年海伦司明显开始升级店铺，并通过抖音、小红书等社交媒体营销，提高品牌认知度。 相比之下，奈雪作为新式茶饮品牌打响了品牌，酒屋在客流上有一定优势，但不可忽略的是，此前奈雪的茶发生食品安全问题时，口碑严重下滑，这些负面事件也无疑会影响到消费者对奈雪酒屋的判断。 门店扩张，对品牌而言是最好的广告牌。目前酒馆头部品牌还处于持续扩张的路上，相比奶茶行业动辄千家店铺，海伦司作为第一连锁品牌，目前的门店数量也仅有近400家。 而在今年2月，海伦司刚刚完成首笔融资近20亿元时，曾宣称2022年要在全国开出1000家店，2023年底酒馆数量将增加至约2200家。截至2021年7月末，公司官网披露门店共计739家（含未开业）。 一位关注消费领域的一级投资人对连线Insight透露，海伦司想达到10000万家店的全国规模。 对此，上述关注酒水行业的二级投资人认为，这一目标很有可能实现，海伦司发展潜力很大。比如2021年下半年开始，海伦司门店增速上涨，每月扩张30多家。 目前海伦司也并不缺钱，其上市前仅完成了一轮融资。一位接近海伦司高层的投资人对连线Insight透露，黑蚁资本管理合伙人何愚首次见到创始人徐炳忠，表达投资意愿时，徐直言在上市之前海伦司不需要融资。 不过，今年2月，海伦司还是进行了一轮融资，这也是其成立以来第一次、也是IPO前唯一一次融资，由黑蚁资本和中金分别投资30794万美元和2010万美元。 不过，对于酒馆品牌而言，如何平衡规模化速度与品牌口碑依然是个难题。 目前国内酒馆品牌大多存在酒饮产品口碑不佳、服务质量差的问题。在社交媒体上，消费者对奈雪酒屋的评价普遍是，适合拍照打卡，但是酒饮难喝、服务质量差。 2020年，海伦司自有产品占比达到了727%，也是其主要的营收来源，但自有产品却无法建立口碑，在社交媒体上，消费者对海伦司的差评主要集中在酒品质量问题。另有不少消费者提到“服务员全程冷漠脸”“服务态度差”“上菜缓慢”等问题。 尽管酒饮产品制作方便，品牌也需要积累专业的调酒师队伍，并加强大厅服务人员的管理与培训。与此同时，国内酒吧业务一直属于粗放式发展，相比咖啡、奶茶等行业，酒馆的供应链体系、产品制作流程和服务的标准化，还属于亟待建立的阶段。 除了品牌同质化、产品服务质量不佳的问题，酒馆的规模化也还有不少阻碍：社交聚会属性，导致消费者停留时间长，翻台率低；酒馆主打夜间生意，白天空场无人；行业门槛低，竞争激烈等。 海伦司的上市，奈雪酒屋等跨界巨头的入局，只是国内小酒馆行业爆发的信号，品牌想要开出千店、万店，还要下不少功夫。 （本文头图分别来源于海伦司官方微博和连线Insight拍摄。）中国所有的211类艺术院校是哪几所编导专业比较强的大学有哪些：北京**学院北京**学院是北京市人民政府、国家新闻出版广电总局和中华人民共和国教育部重点支持建设的艺术高校，中国政府奖学金来华留学生接收院校，国际**电视高等院校联合会（CILECT）理事学校和亚太地区**年会执行主席，首家主持国家“863”项目的艺术院校，教育部本科教学工作水平评估优秀学校，北京市留学生教学管理先进单位，2018中国科幻大会优秀组织单位，是国家动画教育研究基地、北京影视艺术研究基地和中国儿童**研究中心的挂牌单位，是亚洲**学术交流的中心，被誉为“中国**人才的摇篮”。 中国传媒大学中国传媒大学，简称“中传”，位于首都北京，是教育部直属的国家“211工程”、“985工程”优势学科创新平台、“珠峰计划”、“2011计划”、“111计划”建设的全国重点大学，被誉为“海底捞大学”和“信息传播领域最高学府”。中国传媒大学可谓是我国编导专业第一学府，央视编导大多出自此校，录取分数也是全国最高，超出一本线20分以上，当然，就业率也是最高。如果有同学想在中传就读，文化课可是要加油了哦。浙江传媒学院浙江传媒学院素有“北有北广，南有浙广”之称，是国家新闻出版广电总局和浙江省人民政府共建高校，是目前全国培养广播影视及其他传媒专门人才的主要基地之一。建校30多年来学校为中央和地方传媒行业输送了大批专业人才。目前有全日制在校生13000余人，以传媒类和艺术类专业为主干，文经工管协调发展。浙江传媒大学是国内第二个开设编导的学校，曾是广电总局所属三大高校之一。当初小编对浙传可是十分神往啊，可惜就差那么一点就考上了，真的就差那么。。。一点。中央戏剧学院中央戏剧学院由中华人民共和国教育部直属，是中国高等戏剧教育联盟总部、亚洲戏剧教育研究中心总部和世界戏剧院校联盟秘书处所在地，是世界戏剧院校联盟国际大学生戏剧节活动基地。中央戏剧学院拥有联合国教科文组织戏剧教育席位，是新中国第一所戏剧教育高等学校。名牌艺校，编导虽然不是强项，但是只是相对于戏文、表演而言，良好的艺术氛围就是保障。上海戏剧学院上海戏剧学院简称”上戏“，是中国培养演艺专门人才的高等艺术院校，始建于1945年，由上海人民市政府与中华人民共和国文化部共建，是国务院批准的全国首批硕士学位授予单位之一。上海戏剧学院因其表演的强势而最近几年声名鹊起，一样拥有良好的艺术氛围。上戏也出了很多知名的演员，像我们近几年熟悉的有陈赫，娄艺潇，陆毅，郑恺，孙艺洲，王传君，李金铭，李易峰等。南京艺术学院南京艺术学院简称“南艺”，是中国独立建制创办最早并延续至今办学实力最雄厚的高等艺术学府，中国六大艺术学院之一，江苏省唯一的综合性艺术院校，国家文化部与江苏省政府省部共建大学。南京艺术学院是中国老牌的艺术类院校，他的底蕴历史是毋庸置疑的，随着这几年长三角东方卫视，江苏卫视，浙江卫视，安徽卫视四大卫视的发展，也成为其重要的毕业生流向。四川传媒学院四川传媒学院位于四川省成都市，是经教育部批准设立的全日制本科院校，为四川师范大学研究生培养基地，先后荣获全国先进独立学院、全国优秀院校、全国教育教学管理示范高校等称号。四川传媒大学无论硬件还是软件资本都十分强大，专业针对性强，也是一个不错的选择。江夏哪里吃饭好吃艺术留学生们在申请大学时有很多的选择，你可以选择开设艺术系的综合类学院(college)；也可以选择开设艺术学院的综合类大学(university)比如爱丁堡大学等；或者是选择专门的艺术类院校，比如伦敦艺术学院、中央圣马丁艺术与设计学院、皇家艺术学院等。艺术院校特点：专业的艺术类院校最大的优势必然是其在艺术领域上长久的积淀、丰厚氛围、最精英和非常的资源。如果你是学习艺术设计的同学，那么选择最专业和顶尖的艺术院校，必然是没有错的。但是具体到不同的学校，每个学校有每个学校的风格，有些可能比较偏纯艺、有些比较偏设计、有些比较概念偏创意、有些比较实际偏商业，这些都要结合你自己未来想从事的方向和兴趣做考虑。综合类院校特点：牛逼的综合类学校自然不会吝啬在硬件和资源上的投资，无论是课程设置还是所教授技能都不会比专业院校差的。而且有一个比专业院校有优势的地方在于：跨学科教学。你可以享受学校内其他专业的资源，艺术和商科、艺术和政治甚至艺术和医学。不同的学术背景在一起或许对于你的艺术成长有更多的好处哦。排名上，综合类大学在艺术领域的排名可能不如一些专业院校来的高，但是综合类排名中是比较有优势的。那么，选择艺术类大学比较好，还是综合类大学比较好呢？综合类高校综合类大学囊括众多专业学科，跨学科学术知识领域的大学，其中就包括艺术类，但其专业性就不如纯艺术类的学校强。艺术类院校专业性强一些，目标是培养具备各专业知识，能从事各专业门类教育和实践的人才、多层次综合性高等艺术院校，其注重艺术专业的教学和培养。干翻肯德基！中国最“黑”的快餐店是什么？江夏是一个位于中国湖北省武汉市的区，这里有很多美食餐厅，为您提供以下一些参考：1江夏区纸坊街文化路上的梁子湖大闸蟹销售点：这里有正宗的梁子牌大闸蟹，螃蟹身体上刻有激光打成的商标。如果想到湖边购买，可以驱车到江夏区五里界梁子湖龙湾度假村附近的码头购买，这里的最为新鲜。2江夏区内的各家食堂：如校内二堂、三堂，提供各种主食类的食品。此外，生活区外围有很多烧烤店、大排档，价格实惠，味道不错。3福州大学城附近的美食：如五堂，里面有形形色色的小吃车、水果摊，推荐一家卖面包的小店，味道鲜美。此外，周边还有奈雪的茶、星巴克、海底捞等品牌店铺，价格适中。4江夏区附近的旅游景点和商圈：如宜家、森林公园、西湖公园等，都有一些值得尝试的美食餐厅。总结起来，江夏区有很多美食餐厅，可以根据自己的口味和喜好进行选择。福州有哪些性价比高的餐厅可以推荐？　　在大福建这片沃土上，诞生过两大餐饮奇迹。　　一个是将店铺开到美利坚的民族料理之光——沙县小吃;　　另一个则是中华大地的西式快餐布道者——华莱士。　　你可能从来没吃过，但为什么刀哥说华莱士是餐饮奇迹呢　　它一边被无数人痛骂“泻药”;　　　　一边又被誉为“永远的神”。　　　　口碑极其两级分化，但这些都不重要。　　有一个可怕的事实摆在那：在中国，华莱士门店的数量今年已经达到了14000家，比麦当劳和肯德基加起来还多!　　　　麦当劳分布图(大陆门店3383)　　　　肯德基分布图(大陆门店6534)　　　　华莱士分布图(2019年数据：门店12000+)　　在你眼里是“垃圾”的华莱士，比你想象中要厉害许多。　　1　　华莱士：中国西式快餐奇迹　　故事可以从30年前讲起。　　90年代左右，肯德基、麦当劳先后打开我国大门，在很短的时间内就占领了国内快餐行业的半壁江山。　　1994年，同样卖炸鸡汉堡的德克士诞生，坐稳了西式快餐的万年老三。　　直到5年后，也就是2001年，后来者华莱士，在福州师范大学门口开了第一家。创始人是俩兄弟，华怀庆和哥哥华怀余。　　当时他们畅想着：“华莱士以后要是能像肯德基那样，在中国开上20家店，到时一人买一辆捷达!”　　　　不只是他俩嗅到了“金钱”的味道，还有很多商业奇才都想来分一杯羹。　　但只有华莱士杀出一条血路，最终做成了上市公司。　　也只有华莱士，能让麦当劳肯德基瑟瑟发抖。　　　　一份专业餐饮研究机构发布的《中国餐饮报告2018》中，华莱士的全平台总订单量排名位居第一!　　被华莱士挤下去的老二老三老四是谁呢　　分别是麦当劳、肯德基、德克士、正新鸡排。　　华莱士的成功，首先要归功于华莱士这个洋气的名字，镇住了全村父老乡亲。　　见到华莱士，不知道的都以为是个国外品牌，但其实和美国加州牛肉面一样，是个地道的本土品牌。　　但光有一个洋气名字也不够，华莱士的决胜之战是在当年打败了德克士。　　在他们开业不久之后，斜对面就怼着开了德克士。　　面对强敌，华氏兄弟决定破釜沉舟，推出了一个 “特价123”促销，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，死杠德克士。　　在肯德基，十块钱只能买盒薯条，但是在华莱士，能买3个!　　　　其实一开始降价，遭到了周围很多人的反对：　　“千万不能降价，汉堡就应该卖这么贵，大家都是这样卖的。”　　结果第三天的营业额翻了好几番，华莱士门口排满了人。　　就这样，华莱士火了。　　到2013年，华莱士年营收达67亿。2014年，门店数量高达4800多家，第一次在数量上超过肯德基!　　2017年底，门店9000家，比肯德基多了一半，华莱士完美逆袭!　　华莱士，终于顺利成长为中国最大的西式快餐连锁品牌。　　到了2020年，华莱士的版图占领了大江南北，麦肯两家的大陆门店加一起还没有它多。　　　　来源《餐饮品牌观察》　　这个疯狂的华莱士到底是怎么玩的　　2　　一边骂它“黑店”，　　一边为它喊冤　　关于华莱士，网上有很多传闻。　　有人调侃，华莱士和肯德基之间差了10个麦当劳;　　也有人直接点名拉黑华莱士，甚至骂华莱士是“黑店”;　　在知乎、贴吧、微博吃华莱士窜稀这个话题，讨论的热火朝天。　　　　　　还有更要命的，华莱士摇身一变，成为拯救便秘的偏方良药。　　　　有一说一，无论是质量、口味创新、口碑、服务上，华莱士都比不过麦肯。　　但是不要紧，华莱士有一股神秘力量，能让人一边骂它“黑店”，一边为它喊冤。　　因为华莱士太便宜了!它简直就是价格杀手，人称“快餐界的瑞幸”。　　在麦当劳和肯德基，配送费就要9元起步，但在华莱士，5块9一份下午茶、4块8两只汉堡，才是神仙好物。　　有人说就是为了便宜才吃，免费的话还能吃到倒闭。　　　　只有魔法才能击败魔法。　　那么问题来了，华莱士为什么这么便宜不会被吃垮吗　　别看华莱士卖这么便宜，但要论“抠门”，谁也比不过它。　　1、选址选最便宜的　　肯德基的店面多选在城市商业中心圈，这种人流量大、位置好的地方，而且店面面积很大。　　而华莱士为了避免竞争，避开了人流量大的地方，把店面选在了三、四线以下区域城市，店面面积也比肯德基更小，这样租金、装修、水电费的成本也就低了。　　很多华莱士的店面连烤箱都没有，只用微波炉来代替。　　　　2、原料选最便宜的　　华莱士的产品本身成本就很低。　　面粉多，肉少。拿鸡米花举例，面粉比例大概在30-40%左右，肯德基在10-20%。吃个华莱士双层鸡腿堡，里面的炸鸡腿一半以上都是面粉。　　鸡肉的部分，肯德基一般用鸡腿肉的地方，华莱士会选择鸡胸肉，价格一下也差出了不少。　　　　左边肯德基，右边华莱士　　单个炸鸡翅、炸鸡腿也不像肯德基有严格的重量标准，华莱士一般都会比肯德基的小一圈。　　不光省料，它能自己做，绝对不给别人赚。　　华莱士旗下拥有十几家面包生产企业，这些面包厂除了供应华莱士的需求外，还把面包卖给别人。　　想一想，你根本猜不到哪天偶然吃到的一口面包，可能就是来自华莱士。　　光是卖面包华莱士就能年赚5亿。　　3、从来不打广告，不请代言　　肯德基在电视上网络上广告打得飞起，代言人换了一个又一个，这些巨大营销费用，华莱士基本没有，它从不请代言。　　尽管产品是真的一般，但大家对它很宽容：　　在这个煎饼果子五元起步、奶茶十几块的时代，十个硬币就能换来三个华莱士的汉堡，还要什么自行车呢　　3　　华莱士们，真的“low”吗　　回过头来，除了低价，华莱士做的最机智的一点是：　　选择三四线城市，避免了成为肯德基、麦当劳这些老大哥的“刀下亡魂”。　　尽管现在华莱士已经全国开花了，但仍旧摆脱不掉“low”、“山寨”这些标签。　　但有个有意思的现象是，当“low爆”的华莱士想过去一线城市闯一闯，跟老大哥正面刚一下，没想到没等到这一天，老大哥就下沉到十八线城市来了。　　不光肯德基麦当劳，海底捞、星巴克、喜茶都在寻求下沉市场。　　但都碰了一鼻子灰。　　今年8月，肯德基正式在中国开出第一家小镇模式门店，但是饿了么外卖显示，开业3个月来，用户普遍反映价格高、不实惠。　　海底捞在广东中山石歧的门店开业时，一开始很火爆。但是一段新鲜劲过去，就没一、二线城市受欢迎了。　　从大众点评上可以看到，不少消费者都在评论里说，很贵、量少、吃不饱等。　　7月初，喜茶在湖南长沙的首家门店开业，但也没什么人去光顾。面对500米一茶颜悦色的长沙，喜茶着实比不过。　　　　不少餐企，会认为拓展三四线城市，就像一个城里的优等生，与县城的考生同场PK。　　但要真这样，这些巨头就不会如此头疼了。　　在县城做餐饮，不同于发达的一二线城市，它有着自己独特的生意经。　　很多人都说华莱士山寨，但就是山寨这条路，华莱士也走出了属于自己的特色。　　一开始，中国的洋快餐道路还在摸索中，没有哪个洋快餐品牌会出售一整只鸡，肯德基也只是售卖买鸡腿和鸡翅。　　华莱士看准了这个商机，结合了中国人的品味，做了第一款蜜汁烤全鸡，只要19块。　　　　这款烤鸡推出后，许多消费者趋之如骛，就连肯德基也学起华莱士，推出了149的烤全鸡，但网友都被价格劝退表示：打扰了!　　再比如蜜雪冰城和正新鸡排，这两家非常典型的下沉王者，强在用低价打下沉市场。　　就像华莱士创始人说的：“既然麦当劳在欧洲国家是平民百姓消费的，那么，我们华莱士为什么不做中国大众都能吃得起的“平价汉堡”呢”　　所以说，要想在下沉市场掘金，还是得好好研究一些所谓的“low”方法，并把它做到极致。　　当你赚钱了，还会觉得它low吗　　结语：　　但华莱士还能火多久　　有人预测未来5~10年，必定衰败。　　有这样的预测不是空穴来风。　　福州作为福建省的省会城市，以其独特的闽菜美食而闻名。性价比高的餐厅往往意味着食物美味、价格合理且服务不错。以下是一些在福州备受推崇的高性价比餐厅，它们提供了不同类型的美食体验：福州全聚德烤鸭店 - 这是一家以北京烤鸭著称的连锁餐厅，在福州也有分店。这里的烤鸭皮脆肉嫩，价格相对合理，是品尝北方菜式的好去处。福州宴 - 如果想尝试地道的福州菜或者更广泛的闽菜，福州宴是一个不错的选择。餐厅装修典雅，菜品丰富，价格适中，适合家庭聚餐或商务宴请。老福洲 - 老福洲是一家以提供正宗福州小吃和家常菜而著名的老字号餐厅。这里的鱼丸、扁食、福州烧饼等小吃物美价廉，深受当地人喜爱。阿霞食府 - 位于台江区的阿霞食府以其海鲜料理而出名。餐厅提供新鲜的海产品，以及多种烹饪方式，价格公道，是海鲜爱好者的好去处。鼓楼区的街边小吃 - 在福州的鼓楼区，有很多街边小吃摊，它们提供各种地方特色小吃，如炒花蛤、拌面、沙茶面等。这些小吃价格亲民，味道地道，是体验当地风味的绝佳选择。福州大排档 - 大排档是福州的一种独特餐饮文化，晚上在街头巷尾随处可见。这些大排档提供各种烧烤、小炒和经济实惠的海鲜，气氛热闹，非常适合朋友聚会。福州海底捞火锅 - 海底捞是中国知名的火锅连锁品牌，以优质的服务和丰富的菜品种类著称。在福州，海底捞的价格略高于当地平均水平，但由于其出色的服务和食品质量，仍然受到许多食客的欢迎。福州大学城附近的餐馆 - 福州大学城周围有许多面向学生的经济实惠餐馆，这些餐馆通常提供价格低廉但味道不错的餐点，是寻找平价美食的好地方。福州的素食餐厅 - 对于寻求健康饮食的人士，福州也有不少素食餐厅，如素满香、莲花素食等，它们提供多样化的素食菜品，价格合理，是素食者的好选择。福州的甜品店 - 甜品在福州也很受欢迎，如“甜姨姨”、“糖记”等甜品店，提供各种传统的福建甜品和创新的现代甜点，不仅味道好，价格也相对亲民。总之，以上推荐的餐厅和美食只是福州众多餐饮选择中的一部分，实际上，这座城市有着丰富的美食文化和无数值得探索的餐厅。建议根据自己的口味偏好和预算，亲自去发掘那些隐藏在街头巷尾的美食宝藏。