泡爪怎么泡才好吃

用料：鸡爪10个、小洋葱半个、柠檬半个、红辣椒1个、青辣椒2个、生姜5-6片、大蒜3-4瓣、香菜适量、黄瓜小半根、料酒1勺、生抽4勺、老抽1勺、盐1勺、陈醋3勺、蚝油1勺、糖1勺。步骤：1、准备好食材，清洗干净。2、鸡爪剪好指甲，锅里放水，放入鸡爪，姜片，花椒，葱段，料酒，开大火煮。3、切好配菜，柠檬去籽。4、大火煮11-13分钟。5、捞起放入凉水。6、凉水没过鸡爪。7、放些冰块，这样鸡爪吃起来更加Q弹。8、捞起沥干水份。9、放入切好的配菜。10、放入调料抓拌均匀，放入冰箱冷藏4个小时以上，如果隔夜就更加入味。11、成品。柠香泡爪的做法步骤图，柠香泡爪怎么做好吃1、材料：凤爪8个，泡椒200克，盐1勺，花椒，白醋，料酒。2、把凤爪清洗干净，去掉指甲，沥干水分；3、锅中加入适量的水，加入十几颗花椒，可以去腥去油腻；4、水烧开，放入处理好的凤爪，加入适量的料酒提鲜，闷煮10分钟左右，直到用筷子能轻松扎透就行，煮的的时间太长就会缺少嚼头没有劲道；5、凤爪捞出，用凉水把油脂冲洗掉，在将洗好的凤爪切两刀，这样更容易入味；6、凤爪放入坛子里，加入泡椒和泡椒水；7、加入少许盐调味，如果泡椒水淹没凤爪，泡椒水有一定的咸度，就可以不加盐8、放入少量白醋中和一下泡椒的辣味，也可以让凤爪更清脆；9、加入适量的水没过凤爪，拌匀，盖上盖子，放置阴凉处或者冰箱里冷藏一天即可食用。摆摊卖泡凤爪赚钱吗？用料凤爪十个泡米椒及泡椒原汤适量姜片，花椒，八角，香叶适量料酒，柠檬，冰糖一勺，两片，一大颗（五克左右）盐，凉开水盐适量，凉开水大量柠香泡爪的做法鸡爪凉水泡一个小时。先用加了生姜花椒的开水焯一下。捞出，换一锅干净的水，加料酒，盐，花椒，香叶，然后剪去指甲的爪子。煮至软糯筷子可以穿透。捞出切块，凉开水冲去油脂。沥水备用。准备泡水。小红泡椒，原水，花椒，姜片。冰糖，八角，柠檬，凉开水冲调。放入沥干水的鸡爪，密封，放冰箱，浸泡最少一夜。小贴士尽量冲去油脂，泡水可以循环使用^你好，摆摊卖泡凤爪是比较赚钱的，是非常受消费者欢迎的食品，这样能够让你的生活更加幸福美满、甜甜蜜蜜啊！泡凤爪是用鸡爪、辣椒制作的一道是四川省传统小吃，属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。菜品特色肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。做法：做法一：制作食材:凤爪500克，泡山椒一瓶。制作流程将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水(如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味)，盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。做法二：凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!做法三：1、泡菜水一坛2、野山椒一瓶3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。做法四：制作食材鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。制作流程鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。做法五：1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)营养价值鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。制作窍门剔去大骨方法:从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用。

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