一、米线类 �0�21、崇文街四季春，鸡肉米线，主要是凉鸡， �0�22、武庙街梁记鸡肉米线， �0�23、还有两家名气较大的，一是河滨路江记，二是东兴路南正街小吃。两家都是卖鸡肉米线，其中南正街小吃的凉鸡超级香。 �0�24、河滨路禄丰段的老头狗肉，料足，味香，也卖火锅； �0�25、天利和烧烤城内的老李狗肉，有清汤和红烧的，依君口味，自主选择6、北城牛菜馆的牛肉米线，清真食品；�0�27、灵泉东路甘科所对面的卤鸡米线，弥勒风味�0�28、河滨路口交警队对面的东桥鳝鱼米线，真不错，现炒的鳝鱼，现在还推出了龙虾米线、鱿鱼米线；�0�29、东风路上段，州农资公司对面的铜锅米线，味美，实惠；�0�210、广集巷的马老三家的牛肉米线和小锅米线都非常不错，同样是清真食品；�0�211、越南小吃临江北路店的罐罐米线和烧肉米线；�0�212、电厂农贸市场内豆浆油条旁边的焖肉米线堪称一绝，小锅米线也很好吃；�0�213、临江南路东城公安分局对盈慧烧烤的小锅米线，力挺；�0�214、临江北路河滨集贸市场内滨雅路那个门的一家羊肉米线汤很地道；�0�215、武庙街阿菊烧烤的牛肉米线，清真；16、尚记凉米线，开远老字号，超爽，属于时不时就会想着去吃的那种；�0�217、灵泉东路保险公司院内一家没有名字的清真凉米线，小菜和米线拌的都不错，我认为是开远清真凉米线里最好吃的；�0�218、东风路东风商场旁，“龙树脚”同样是开远老字号，专营凉品，同样美味；�0�219、天利和烧烤城内的田鸡米线；�0�220、红疆饭店的小锅米线，早上要去早一点才能吃到（位于人民中路与青年路交汇处）。�0�2二、1、刚提到的临江南路东城公安分局对盈慧烧烤，其中猪脑最好；�0�22、河滨集贸市场内的绿水河烤鸡，醮料最好；�0�23、解化厂烧烤也算开远烤烤的一个招牌了，位于解化厂农贸市场内，其中同心烧烤味道不错；�0�24、民政局旁边一家不知名烧烤的炒田螺和荷包洋芋太板扎了；�0�25、铁路火车站对面的胖婆娘烧烤（老板娘很胖），清真风味，推荐牛肉串、乳饼和耙耙；�0�26、老开一中老门（十字街口向下一点）小巷内的一家烧烤，一绝，学生时代就经常光顾；�0�27、青年路烧城内的烧豆腐和小卷粉。�0�2三、其他类�0�21、河滨路河滨路炒虾、油燃面、洋芋丝、葱花饼、木瓜奶，超级板扎；�0�22、越南小吃和电厂农贸市场的小卷粉；�0�23、泸江公园大门旁清荣凉品店的原味冰淇淋等；�0�24、红疆饭店和流花冰室的原味冰淇淋（流花冰室位于灵泉西路，滇南大酒店对面衡泰商业广场一楼）；�0�25、红疆饭店的泡鸡脚；�0�26、青年路水果摊旁的清凉一夏经营的现榨果汁（不过开远卖的现榨果汁都很地道）�0�27、越南小吃的紫米露，超浓；�0�28、红疆饭店的什锦凉菜；�0�29、南正街十字街口处一个冰水小推上的木瓜凉水；�0�210、东妮冷饮的绿茶冰淇淋；�0�211、越南小吃的五花稀饭；�0�212、青年路步行街厕所旁边的油炸洋芋和包浆豆腐；�0�213、河滨集贸市场肉的回族小炊锅和邹记香辣虾；�0�214、电力小区旁边迷尔烫的药膳鸡；�0�215、建设东路上的哈尼洋鸭；去重庆旅游去哪里吃好吃的重庆老字号红油酸菜羊肉米线的做法步骤红油酸菜羊肉米线的做法步骤：1 1将米线事先用冷水泡3小时。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：2 2羊肉洗净。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：3 3飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：4 4羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。羊骨继续熬煮3小时。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：5 5汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备有。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：6 6将酸菜洗净，切好备有。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：7 7将小葱、香菜洗净，切好备有红油酸菜羊肉米线的做法步骤：8 8将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净，切好，煮熟备有。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：9 9将米线开大火煮熟。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：10 10将米线煮熟后，捞出，滤干，放入羊肉汤中。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：11 11加入酸菜、配菜、葱花、香菜。红油酸菜羊肉米线的做法步骤：12 12淋上辣椒红油拌匀即可食用。水城羊肉米线汤料配方去重庆旅游是非常好的选择，那里有很多好吃的。要说在重庆旅游去哪里吃好吃的，老字号是我们的首选。要说老字号的美食在哪里，详见下文。边肖将介绍其中的一些。1、小滨楼小宾楼创建于上世纪40年代初，是重庆著名的老字号餐厅。悬挂的木质建筑，涌动的河流，见证着历史的变迁，消失了两次，又重现了两次！推荐：鸡丝凉面、鸡丝豆腐脑、桂花汤圆。人均：67元地址：渝中区全敏路89号日月购物中心4楼2、顺庆羊肉始于20世纪20年代初。是绝对的“寿星”！因其羊肉汤浓郁鲜美，羊肉耙软嫩，羊肉米线口感好，味道鲜，深受大众喜爱。一定要点羊肉粉，羊肉汤，清蒸羊肉粉。不仅羊肉汤乳白色鲜美，就连羊肉也是鲜嫩嫩的。蒸羊肉用两个字来形容就是——。底部没有土豆块，吃完都是肉，实惠又好吃！推荐：羊笼、羊杂汤、羊肉粉。人均：35元地址：石慧渝中区新民街82-98号3、王鸭子王鸭，创建于1940年，是重庆为数不多的老字号招牌炖菜。其品种令人眼花缭乱，有熏鸭、烤鸭、鸭翅鸭脚、软烤鸭等等。油亮的表面令人垂涎三尺，肉质鲜嫩，食后回味悠长。推荐：卤鸭、鸭掌、鸭舌、鸭肝、鸭脑壳。人均：26元地址：八一路好吃街必胜客楼下4、颐之时开在解放北八一路。最早的地址是在道门口银行的工会顶楼，可以追溯到1947年。现在重庆已经72岁了。客人大多是老重庆人，菜品不错，分量足，麻辣清淡，满足不同口味。带着外地的朋友来这里了解重庆的历史文化，品尝地道的川菜，非常合适。推荐：蒜泥白肉、毛血旺、炖牛肉、水煮白菜。人均：47元地址：渝中区八一路168号杜愚酒店7-8楼5、吴抄手吴寿寿在重庆也很有名气。开了很多年，吃过很多人。他家的手抄色香味俱全，麻辣味十足。除此之外，它不仅卖绞手，还有“怪鸡”、“辣子鸡”、“白斩鸡”等特色菜。我强烈推荐他的锅贴。我第一次吃的时候就爱上了它们！有饺子好吃的肉馅，外面脆皮，嚼起来回味无穷。推荐：红油金钩、鸡汁锅贴、川贝凉粉。人均：30元地址：渝中区中华路74号带骨羊肉500克、米线400克辅料干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量1带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐2煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放3烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出4米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面5放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；步骤7盖上砂锅盖；步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；步骤11白萝卜去皮切滚刀块；步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；步骤14一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！