黑木耳是近年来百姓餐桌的新宠，而且黑木耳因为其独特的功效也从配料一跃成为了主料，黑木耳最大的作用就是可以清除肠胃的垃圾，在普通人来讲就是给肠道“刮灰”，所以现在很多人将黑木耳作为家庭必备的美食。当然，黑木耳还可排毒养颜、清肺利尿，对于久咳不愈，也是有着很好的疗效的。黑木耳因为独特的品质，受到了国内外人的青睐。一、肠道垃圾的清洁工黑木耳是近几年才在中国火起来的干货，因为黑木耳的生产比较复杂，所以一直没有人生产，直到东北地区有了种植基地后，黑木耳才得以大批的种植生产。黑木耳是名副其实的清灰工，它可以带走很多的血液垃圾，这样就能防止人们心脏发生冠状动脉硬化还有脑血栓等疾病的发生。所以，现今有很多人都会购买黑木耳干货，提前进行泡发，然后炒着吃或是直接蘸着辣根吃，它非常筋道，而且肉厚的非常脆。二、可以降三高黑木耳中有着很多的微量元素，它对于降三高是有着很明显的效果的，所以很多女性爱吃黑木耳，因为它可以带走身体的垃圾，既能很好的排毒还有养颜的效果，不仅如此，它还能防止血压高等等情况的出现，而且木耳对于清除肺部沉积的垃圾有着很好的效果，所以人们近年来对黑木耳的关注度比较高。黑木耳之所以比较优秀，就是因为它的很多微量元素是其他蔬菜水果所没有的，而且近几年它的销量越来越高，已经从一个普通的菜变成了一种营养品，很多人将木耳榨成汁，然后售卖，销量也是非常的高，它现在因为对人体的好处比较多，比较被研究出小碗耳、秋木耳、银木耳等等多个种类。黑木耳泡多久有毒专家建议，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。黑木耳浸泡时间长了会有毒。如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。如果室内温度在20℃以上，泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。扩展资料：木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。如果是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这会导致泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式增长。最有效的方法是减少木耳的浸泡的时间，如果说实在必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。人民网-木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素黑木耳的产地在那里，有什么的作用？功效，详细点好吗？黑木耳泡多久有毒黑木耳有没有毒，主要和侵泡温度有关，和时间关系不大。黑木耳又被称作黑菜、木耳、云耳，味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分，有谣言称，久泡后的黑木耳亚硝酸盐含量会升高，增加胃癌风险。但根据研究测定在室温和冷藏环境下存放24小时后的亚硝酸盐含量，发现不管在什么温度下，24小时后亚硝酸盐的变化都是非常微小的，即使亚硝酸盐含量总体略有上升，但对人体的影响来说是微乎其微的。也就是黑木耳泡久可能滋生细菌对人体肠胃造成伤害，但导致中毒可能性是不大的，不需要太过于担心。小贴士：侵泡黑木耳时，要是黑木耳出现了粘稠、异味等现象，那么这时候的黑木耳发生变质，无法继续食用。黑木耳能泡多久根据实际情况而定。生活中泡发黑木耳，既可以使用冷水，也可以使用热水，一般使用冷水和热水时，两者需要的时间是不一样的，正常情况下冷水泡发黑木耳需要1-2小时左右；热水泡发黑木耳需要20-30分钟就可以了。要记住生活中泡发黑木耳，不宜浸泡时间过长，否则会导致空气中的细菌等微生物大量滋生，导致营养物质也会有所流失，食可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。隔夜木耳熟的能吃吗不建议吃。虽说隔夜的木耳，主要是没有发生变质的情况，那么就还是可以进行食用的，不会对人体的健康造成威胁，但由于木耳含有大量的亚硝酸盐，煮熟时亚硝酸盐的含量大部分被流失，食用后不会对人体产生造成威胁，隔夜的煮熟木耳其中的亚硝酸盐含量增加，或者滋生其它有害物质，食用后可能会对人体健康造成威胁，因此隔夜的木耳最好是不吃。黑木耳煮多久能熟将其泡发好之后，开水中煮2-3分钟就可以煮熟。生活中贩卖的黑木耳一般是干制的，煮之前需要将其泡发好，木耳泡发之后，只需要将木耳放在水中煮2-3分钟，就可以将其煮熟；要是黑木耳量比较多，那么煮熟的时间也会长一些，需要5-6分钟左右。吃黑木耳有什么好处吗好的黑木耳在黑龙江省东宁县神洞村，有春耳，秋耳，黑木耳的功效1、黑木耳是优质的菌菇类食品,是人体天然保健食品那多吃黑木耳究竟有什么好处呢多吃黑木耳的好处就是:黑木耳味甘,性平,有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠的功效,对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘有效2、黑木耳含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。3、黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。4、黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。5、黑木耳含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。6、黑木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的23倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。7、黑木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的43倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。鳗鱼煮黑木耳，有营养吗黑木耳的作用每天10克黑木排毒防病又延年黑木耳有显著的抗凝血作用，能阻止血液中的胆固醇在血管壁内沉积，经常食用黑木耳可预防心脑血管病的发生和发作。黑木耳对付心脑血管病由于黑木耳的抗血小板凝聚的作用，防止血栓形成，这样对于延缓中老年人动脉硬化，防止心脑血管疾病确有较好的效果。用黑木耳10克，大枣5枚，生姜3片，精盐、味精适量，煮汤食之，每日一次，30天为一疗程，对心脑血管疾病有良好的辅助治疗效果。黑木耳降脂减肥黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质这两种物质能够促进胃肠的蠕动，促进肠道脂质的排泄，减少人体对食物的吸收，降低血脂，从而起到防止肥胖和减肥的作用。用黑木耳10克，山楂20克，粳米100克，共煮粥，每日1次服用，可降脂减肥。黑木耳补血黑木耳富含铁等矿物元素，每日100克黑木耳中含铁高达185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍，所以它是一种非常好的天然补血食品，对缺铁性贫血具有良好的预防作用。黑木耳排毒防癌黑木耳富含纤维素和植物胶质，这些具有增加胃肠蠕动和清胃涤肠的作用，可防止大便秘结，促进肠道内有毒物质的排泄，从而对防止便秘和预防肠癌有良好的作用。黑木耳抗衰防老黑木耳含有能增强人体免疫功能，延缓人体衰老的物质，再加上其独特的降脂防癌和防治多种老年性疾病的作用，因此，中老年人常食之，对防病健身，抗衰防老都是十分有益的。黑木耳可配菜炒炖，也可做烫，凉拌，有关专家指出，只要每天吃上10克左右，即可以达到排毒防病，滋补强身，抗衰延年的作用。很有营养的。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。适合人群一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。体虚衰弱、贫血、肺结核、神经衰弱、男子体虚阳痿、女子体弱带下、淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、风湿骨痛以及维生素A缺乏等患者也适宜食用。适用量：每次30～50克。黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质106克，脂肪02克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1015毫克，维生素B2055毫克，烟酸27毫克。