牛排骨14kg 大葱1根 大蒜10瓣 花椒12勺 酱油10勺 料酒3勺 辣椒酱2勺 辣椒粉3勺 蒜泥3勺 白糖2勺 香油12勺 中辣口味 炖工艺 一小时耗时 高级难度 香辣牛排的做法步骤 1 牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2。主料牛排适量口蘑适量秋葵适量 辅料黄油少许黑椒柚子汁适量 1首先锅内放入黄油，煎至牛排六分熟2然后同时煎配菜3再然后大火煎两面各90秒4随后倒入少许的黑椒橘子汁5最后装盘即可食用。1备好调料和牛排牛排厚约2CM2牛肉洗后吸去水份加入牛排腌料30克3给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间4备好自己喜欢的蔬菜5水烧开，滴点油把西兰花洗后用开。把买来的牛排先洗干净，锅里烧热水，倒入牛排，煮出血水，倒出洗干净， 倒入陶瓷煲里， 准备好黄豆要提前用水泡两小时，生姜，把黄豆，生姜倒入陶瓷煲里，加入清水，放灶上，大火烧开，改小火慢炖5小时，调入盐。铁扒巴德好司牛排的制作材料主料牛排750克 辅料土豆黄皮50克，圆白菜50克，豌豆50克，番茄50克 调料植物油50克，盐4克，胡椒粉4克 铁扒巴德好司牛排的特色紫红色，咸香鲜嫩，宜做大盘菜方法1将巴德好。将铁板加热后放油打人鸡蛋，摆上牛排 第七步另起锅加热黑椒汁 第八步将焯烫过的胡萝卜花西兰花摆上，浇上黑椒汁即可怎么样，是不是看上去并不比餐厅的卖相差呢，菜菜看好你哦牛排的做法大全 香辣牛排配。牛排黄油怎么煎牛排**院的爆米花黄油并不是真正的黄油，而是一种能散发黄油味道的化学物质的组合。根据特脆这种黄油的味道是由弗拉瓦酚，在爆米花过程中添加的**粉末，给你的爆米花**黄油的颜色，有部分氢化豆油，以及奶油调味，也就是熟称植物黄油，煎牛排使用的是动物黄油，使用动物黄油不会掩盖牛排的肉香味,反而带有淡淡的牛油味道。黄牛肉选择什么部位做牛排黄牛肉可以用哪个部位做牛排牛排是西餐里常见的一种食物，搭配上各种酱汁，比如番茄汁、黑椒汁等等，吃起来非常的美味。在煎牛排的时候，很多人都会用到黄油或者橄榄油来煎，可以起到提鲜的作用。那么用牛排黄油怎么煎牛排呢？牛排黄油怎么煎牛排1刚解冻的牛排千万不要放入锅中。它们必须在室温下放置30分钟以上，以免失去太多汁液。2腌制牛排是关键。使用肉锤或瓶底软化牛排。在两面撒上黑胡椒和玫瑰盐。不要用太多的玫瑰盐，让它腌十分钟。3 热锅，然后在锅中放入一小块黄油，待黄油完全融化后，将牛排放入锅中，均匀涂上黄油和其他调味料。如果黄油的沸点太低，可以加入一些橄榄油调味。但不是所有的黄油，因为一旦打开火，黄油就会变成糊状。4 待牛肉在锅中滋滋作响，散发出迷人的香气。两面小心煎至生熟程度根据自己喜欢的口味调整。5 准备酱汁，热锅放牛油，炒洋葱和大蒜碎，加入红酒，待材料变软，加入糖和黑胡椒碎，小火，加入肉汤和少许淡奶油，煮至入味。牛排必须要用黄油煎吗喜欢牛排原汁原味的可以不放黄油或橄榄油，腌制的时候抹一层橄榄油腌一下。 黄油很香。 虽然它可以用来煎牛排，但它的味道会留在牛排上，所以煎出来的牛排可能没有原来的味道。 所以如果是上等好牛排，那么建议烹饪时不要用黄油！牛排黄油用淡味还是咸味煎牛排最好用原味黄油。 因为咸黄油的味道更浓，用咸黄油煎牛排会使黄油的味道盖住牛排的味道。 但是原味的黄油味比较淡，不仅不会掩盖牛排的肉香，炸出来的牛排还有淡淡的黄油味。 但是咸黄油可以作为调味品食用，例如在吃吐司、烤玉米或松饼蛋糕时。瑞安有哪些小吃跟特产1、黄牛肉选择牛里脊、牛外脊、牛眼肉等部位做牛排好。2、牛里脊。首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。3、牛外脊。牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，价格也比牛里脊会便宜一些。牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，比较受男生的喜欢。非常适合做牛排，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，涮食、煎烤都可，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。4、牛眼肉。牛眼肉并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适。惠灵顿牛排黄芥末可以用什么替代？瑞安小吃、特产：[李大同双炊糕]李大同双炊糕由糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀细筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜，老少皆宜，是温州市传统名点。[莘塍豆腐干]瑞安莘塍庚春酱园出品的豆腐干，以口感和回味鲜美名闻遐迩。它选用当年新豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块，用双缸酱油和香料制成，放在通风处晾干后上市。[湖岭牛排]湖岭牛排采用传统的中国式炖煮，非常适合大众口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药、调料，温火炖煮而成。[八角桥烧饼]八角桥烧饼以面粉为原料，以葱花和肥肉作馅，放置炉中烤炙而成。具有外焦里嫩，香酥可口，咸中带甜之特点，是老少皆宜的大众食品。距今已有百多年的历史。[葱烤鲫鱼]将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，然后再下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。具有酱色明亮，骨酥肉嫩，回味香甜之特色，为佐酒佳肴。[擒雕炼乳]擒雕牌炼乳是由优质新鲜牛奶、白糖为主要原料，经科学方法浓缩精制而成的高档乳制品，其营养丰富、奶味浓郁、口感细腻、粘度适中，呈乳白（黄）色，是理想的营养食物。2004年11月，“擒雕”牌炼乳成为温州市首个通过国家质监总局“原产地标记”认证的品牌。[林溪工艺品]瑞安市西北部林溪乡溪坦村和其毗邻的贾岙村自古就有制作工艺品的传统，现有厂家达40多家，且多数人家从事工艺品制作。已形成木作、剪镂、塑作、铸锻、金属、编织、刻印、画绘、玻璃制作等技艺类型，产品远销全国各大中城市及欧洲、北美、东南亚及拉美等几十个国家。2000年，林溪被命名为“工艺品之乡”。[高楼杨梅]“杨梅成熟满山红”，这是清朝郭仲岳《瓯江竹枝词》中对杨梅丰收景象作出的生动描绘。高楼是温州地区杨梅的主要产区之一，其黑炭梅、东魁梅等以果大、肉细、汁多、味甜而负盛名，且富含硒元素。 [马蹄笋]绿竹是生长在我国南方的著名优良丛生食用笋竹，其笋形似马蹄，故名“马蹄笋”，为我市传统名优特产。马蹄笋笋肉厚实、笋质脆嫩、笋味鲜甜爽口，富含大量活性粗纤维素，具有减少人体内有害物质积留和吸收、帮助消化排泄、防止肠癌和减肥等功效，既是佳菜也是良药。[温郁金]郁金又名莪术，俗称姜黄，为多年生宿根草本，姜科植物，在瑞安种植的姜黄则以其独特的成分而称为温郁金或温莪术。《本草纲目》中记载，姜黄具有利胆、镇痛、杀菌等功效，乃是中药“浙八味”中的重要一味。[九潭金银花] 金银花，又名双花、忍冬花，系多年生藤本小灌木，因其独特而神奇的药用价值，历来为医药制剂所广泛运用，是我国的名贵中药材之一。其性寒、味甘，具有清凉解毒，广泛抗菌，通经活络之功效。“九潭金银花茶”，精选深山优质鲜金银花，采用先进的烘干工艺精制而成，为浙江省无公害产品，产品畅销国内外。[平阳坑索面]索面又称"长寿面"，为浙南地区独有，至今已具有200多年的制作历史，系纯手工制作的绿色食品。索面长约3至4米,面身细韧柔软，洁白如丝，其性温和，易消化，有营养，具有滋阴补体之功效，鲜而不腻，软而不糊。[董夏橄榄] 瑞安市桐浦乡董夏村是浙江省两处重要的橄榄产地之一，其味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒之功效，是传统的中医药材。[鲍鱼]我市放养的北方型皱纹盘鲍和南方型杂色鲍为全国罕有，鲍肉细嫩，每百克含蛋白质24克，脂肪09克及各种维生素，享有海珍之冠的盛誉。无论成菜做汤，鲜而不腻，清而味浓，并有中和胃酸，降低血压，滋阴补肾，平肝明目等各种药用功效。湖岭牛排的介绍如果购买的是一整条菲力，一定要粗细一致，类似于圆柱形的。在煎烤时还需要注意火候的控制，菲力的每一面都要煎烤至褐色，有助于锁住水分、留存香味，煎烤完后需要取出放凉冷却。About The Mustard 芥末酱为了增加惠灵顿牛排多元化的口感，可在菲力牛排表层刷上一层芥末酱，调味当然也少不了海盐和现磨黑胡椒。而对于芥末酱的选择可随意些，比如黄芥末酱等。About The Mushroom 蘑菇蘑菇混合物（或称蘑菇酱）的存在是超级美味的，而且烹调的过程是需要耐心的，需要尽可能排出多余的水分，否则过于潮湿的蘑菇混合物会因为出水而导致潮湿。当然也可以选择现成的高品质蘑菇酱，比如松露蘑菇酱、鹅肝蘑菇酱等，赋予惠灵顿牛排更复杂的口感元素。About The Prosciutto 火腿利用帕尔马火腿肉包裹菲力时，需要借助食品保鲜膜来完成，这样才能让火腿肉均匀地包裹住菲力，这样不仅可为保存水分加固一层屏障，也增添了一份美味香醇的火腿肉香。在包裹火腿的时候，可以借助平铺的保鲜膜，将层层叠叠的火腿卷成均匀的一层。黄油牛排的做法煎窍门窍门湖岭牛排，不同于外国的牛排，它的制作方法是传统的中国式炖煮，非常适合大众的口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药、调料，温火煮上个把钟头，便是一道美味了。“湖岭牛排”已渐渐成为一块响亮的招牌，在瑞安市已开出多家牛排馆，打的都是“湖岭牌”。在湖岭镇上那条逼仄嘈杂的小街上，却有好几家牛排馆，六月天的时候会更多，多达十几家。店都小小的，很简陋，最出名的“明金牛排店”，两大铁锅就摆在门口卤质，现做现卖，做的速度却总是跟不上卖的速度，经常要排队等候，仿佛回到了计划经济年代。这里的牛排跟我们平常在西餐厅里吃的牛排完全两样，它是连骨带肉的卤质小牛排，论斤卖，25元/斤。三五个客人坐下来，点上一盘牛排，外加煎饺，再来几瓶啤酒，就这样吃开了，简简单单，却是至上美味，很有几份古代客栈的况味。吃牛排是我们此行的主题，但好客的东道主却当心就这样请吃牛排不够“隆重”，非得把我们安排在了当地一家知名酒楼，呵呵！除了炖山地、小溪鱼、小溪螺等原汁原味的山野菜外，还外卖叫了多盘“牛菜”过来。牛排终于端上桌了，黄灿灿的，诱人食欲，味重而微辣，牛肉又韧又嫩又香，非常入味，确实名不虚传啊；平时我们吃到的牛百叶都是雪白的（化学处理过），而这里的牛百叶却是真面目——白中夹黑，吃起来很香很有嚼头；牛肝、牛筋等等都风味独具，很是过瘾，简直就是一席丰盛的牛宴了。黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用牛扒是大家生活起居很多人喜欢吃的，但一般是在西餐店里才会出现牛扒。主要是牛扒，这一东西是一种外国货。针对这类牛扒有一定掌握的人都是了解，在烤牛排的情况下会添加一些无盐黄油，主要是更强的储存牛扒自身的味儿。假如用别的的油来烤牛排得话，会立即影响牛扒的口味和味儿。那麼在烤牛排的情况下，黄牛党应当怎样使用呢黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用一、黄油煎牛排的作法牛羊肉拿纸吸走鲜血，抹上盐黑胡椒粉最终擦抹植物油置放十分钟，炒菜锅放无盐黄油，油化放进牛扒，不必随意移动，一面流血水时再翻面，这时把西蓝花花菜红萝卜放进锅边，牛羊肉另一面煎好后起锅，切片摆盘，这时菜也熟透。摆盘进行。黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用二、怎样在家里自己煎牛排1、最先要买牛扒。牛扒许多 地区都有售。在网上也是有，但不建议在网上购买，最先在网上的牛扒品质没确保，次之历经运送也会造成牛扒霉变。因此还是去超市里买比较好。2、再随后便是一些别的的调料。一般来说牛扒会配煎蛋和意大利肉酱面。意大利肉酱面煮开就可以了。也有番茄沙司、黑胡椒酱这些这种在网上都有售，全是制做好的，在家里煮熟了就可以浇在牛扒上服用了。黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用3、接下去便是牛扒的成熟情况了。依据本人的口感挑选适度的成熟情况。成熟情况低的牛排肉质较嫩，成熟情况高的牛扒较为有嚼劲。4、烤牛排时，先在锅中刷上植物油，随后等锅热了以后再放约5克黄油牛排会更为美味可口。等油都放好啦就放牛扒。留意牛扒一定需放整平，如果有非常厚的牛扒能够适度打薄，不然会造成遇热不匀影响牛扒的口味。一般来说七八完善的牛扒煎三分钟就可以了。