学螺蛳粉技术哪里学好？

柳州螺蛳粉有着酸、辣、爽、烫、鲜的独特风味，是广西最具地方特色的民间美食，也是我国米粉饮食中的一大招牌。柳州螺蛳粉用当地特有的一种米粉“干榨粉”做主料，与经过繁复程序烹制的螺蛳原汤调合，辅以酸笋、酸豆角、腐竹、花生和蔬菜等，因鲜香的味道、爽弹的口感，令人回味无穷。具有独特的手工制作技艺、鲜明的地方饮食特征、传统的文化继承方式，它传承着一方百姓的味觉记忆、反映了柳州口味的喜好追求、支撑着传统餐饮的行业发展，其历史价值、审美价值、实用价值十分突出。大家可以去专业的地方学习螺蛳粉的做法可以去哪学？柳州螺蛳粉有着酸、辣、爽、烫、鲜的独特风味，是广西最具地方特色的民间美食，也是我国米粉饮食中的一大招牌。柳州螺蛳粉用当地特有的一种米粉“干榨粉”做主料，与经过繁复程序烹制的螺蛳原汤调合，辅以酸笋、酸豆角、腐竹、花生和蔬菜等，因鲜香的味道、爽弹的口感，令人回味无穷。具有独特的手工制作技艺、鲜明的地方饮食特征、传统的文化继承方式，它传承着一方百姓的味觉记忆、反映了柳州口味的喜好追求、支撑着传统餐饮的行业发展，其历史价值、审美价值、实用价值十分突出。大家可以去专业的地方学习螺蛳粉产业学院招生条件用料螺蛳 500克猪筒骨 500克鸡骨架 1个鸡油（或猪油） 200克酸笋 500克酸豆角 500克木耳 200克黄花菜 100克花生 250克腐竹 500克猪脚 1个鸭脚 10个鸡蛋 8个冰糖 200克色拉油 1kg 细辣椒粉 250克粗辣椒粉 250克螺蛳粉专用干米粉 1kg 食盐 50克葱、姜、蒜各 20克正宗柳州螺蛳粉的做法配方详细教程的做法到农贸市场水产处购买1斤石螺，放到足量的清水里面静养1天，可以放一块生锈的铁块到水里面加快石螺吐出脏物。静养一天后用钳子钳掉石螺的屁股，因为石螺的屁股藏有很多脏物。还有一个就是熬汤以后可以捞出来给顾客食用，节省食材处理好石螺以后，冷锅入油，油温升高后放入葱、姜、蒜爆香放入石螺，不断翻炒，炒到有螺蛳肉跳出为止炒好的石螺放入装有10斤清水的汤锅内，准备开始熬制螺蛳粉高汤然后在放入炒水好的猪筒骨和鸡骨架，开大火煮开30分钟后再转小火慢煮5-6个小时螺蛳粉高汤煮了大约5个小时后，加入熬制好的辣椒油然后在加入豆腐，还有食盐，鸡精等即可，这样一锅正宗的螺蛳粉高汤就熬制完成了酸笋的制作方法：酸笋切丝，放入锅里烘干水份，加入适量的盐，味精，出锅前加入适量辣椒红油。酸豆角的制作方法：放入锅中烘干水份，加入螺蛳汤、味精、白糖、起锅前加入适量红油。花生的制作方法：直接将花生放入冷油中，小火慢炸，期间不断用锅铲翻动，待花生颜色略变，抖动声音清脆迅速捞起，滤干油、凉冷即可。木耳黄花菜的制作方法：耳放入锅里烘干水份，再放入黄花菜，加适量盐、味精、白糖、起锅前加入少量辣椒红油即可。螺蛳粉辣椒红油的制作：锅里加入适量的色拉油，等油温升高以后，将油倒入辣椒粉中（油温要够，用筷子插入油锅起泡，但不能过高，以免烧糊辣椒），搅拌均匀，注意，如果制作辣椒油的量大，在倒入油过程中，先倒入少量油先拌匀辣椒粉，再分数次将油倒入，避免部分辣椒粉因油温过热和受热不均匀而出现辣椒粉变焦的现象。螺蛳粉卤菜的制作：将鸭脚，猪脚，鸡蛋，鸭翅等处理好，然后放入卤水中煮60分钟左右即可干捞螺蛳粉的成品鸭脚螺蛳粉成品螺蛳粉专用米粉要提前一个晚上泡好，煮的时候烧一锅开水，如果粉要软点的话煮20-25秒，硬一点的话就煮10-15秒螺蛳粉配菜全家福这个是做好的螺蛳粉成品，干捞的味道非常好吃小贴士以上是简单的螺蛳粉做法，可能很多人看文字教程会看不懂，但是大家可以去看看我之前做的一个视频教程的。视频教程非常详细，学完完全可以去开螺蛳粉店了螺蛳粉产业学院招生条件：1、高中毕业生、退役军人、下岗工人、农民工和新型农民工可以通过全国普通高考、学校单独招生两种渠道入学就读。2、中职生可以通过柳州职业技术学院对口中职学校自助招生渠道入学就读。学院采取的是学徒制、订单班，毕业生毕业后马上可以到相关螺蛳粉企业就业。学校简介：柳州螺蛳粉产业学院是柳州职业技术学院在柳州市商务局的扶持指导下与行业企业于2020年5月28日共同成立的职业学院。2021年6月18日，柳州螺蛳粉产业学院、宝鸡擀面皮产业学院、潜江龙虾学院、宜宾燃面学院、辣条专业班等9家特色食品产业学院（专业），在广西柳州市成立特色产业学院联盟。--柳州螺蛳粉产业学院

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