美发师 培训题一一、单选题：（每题2分，共30题）1、染色剂的色度数值1～10，数值愈小颜色愈（A） (A)深　(B)淡　(C)一样　(D)不一定2、下列有关色彩之叙述，何者错误？（C）　 (A)明度是指色彩明暗的程度　(B)色相即是区别各种不同色彩之名称　(C)红色加入白色后，明度将提高，彩度亦会提高　(D)无彩色轴中，黑色明度最低，白色明度最高。3、第一次使用永久性染发剂染发时，需运用多少浓度的双氧水来配合？（C）(A)3％　(B)6％　(C)9％　(D)12％。4、人的皮肤平均度大约在（D）mm范围内。A0。5到3 B0。6到0。8 C1。0到1。5 D0。5到45、下列色彩中，彩度最高的是什么色？（B）　(A)白色　(B)纯色　(C)黑色　(D)灰色。6、利用全部推齿推剪头发的方法是（C）A整口推剪法 B全而推剪法 C满口推前法 D半口推剪法7、对染过的头发切不要立即烫发，以免（C）A色素变黄 B色素变深 C色素消失 D色素转化8、漂白后调色用的双氧水浓度为（B）(A)30％　(B)3％　(C)6％　(D)10％。9、灰或白发在使用染色剂前需要预先漂染，以便（A）(A)使发孔增加以接受染色　(B)防止头发断裂　(C)增加发长　(D)防止头皮刺激。10、（A）的修剪必须和纹样和设计和谐一致。 A层次 B长度 C虚实 D曲直 11、剪发设计必须考虑发质的（A）这一要素。 A硬砍 B碱化茺 C曲直 D发色深浅 12、剪发操作大致有：剪挑剪、托剪、抓剪、（C）等 A剔剪 B茸剪 C疏剪 D逆剪 13、剪的操作方法有两种，其中一处是剪去指在肚内的头发叫（B） A指侧夹剪 B指内夹剪 C指下夹前 D手心夹剪 14、头发拎起角度大，则层次（D） A低 B较低 C略低 D高 15、（C）是用手拭指夹住一片头发，用剪刀尖将头发剪成稀的锯齿状。 A滑剪 B挑剪 C疏剪 D茸剪 16、在修剃嘴角部边上眼睑部，下颌的下部时，应采用（A） A“捏”的方法 B“张”方法 C“张拉”结合法 D“拉”的方法17、用梳子托剪，一般是前（A）部头发。 A后颈 B角 C前额 D顶 18、在头顶部取点进行抓剪，其他部位（B） A可以取点 B不可以取点 C可少取点 D可取多点 19、头发的色度4代表（C）色。 A深棕色 B褐色 C浅淙色 D深褐色 20、修剃前额与眉毛上眼的刀法数量为（A） A20刀 B22刀 C24刀 D26刀 21、色彩是物体（C）光波通过视觉产生印象。 A自身固有的 B与光线折射 C发射，反射或透过的 D反射出自身的色彩 22、三原色不包括( A )　(A)绿　(B)红　(C)黄　(D)蓝。23、苯胺染剂是一种( D )　(A)化合物质　(B)植物性　(C)金属性　(D)渗透性　染剂。24、用酸性冷烫后头发表面光泽、湿润，具有弹性，（B） A发尾不干枯 B发尾无开叉 C发不枯黄 D发尾不发 25、烫发时，若选杠过粗，则烫出的磁性（B）或成型不牢因 A缺乏光泽 B缺乏弹性 C卷曲度小 D卷曲度大 26、许多护发品用品中含有各种活性蛋白、水解蛋白等，这是为了增加发质的（A）而加入的。 A弹性 B水分 C光泽 D酸性 27、双步骤染发应先( A )　(A)施加漂白剂　(B)施加染色剂　(C)同时施加漂白剂及染色剂　(D)施加护发剂。28、(C)不属于堆积发的前发造型 A刘高海 B自然碎型 C中分式 D双花形 29、攻十二刀半从概念上讲,是指(A),修剃整个面部的细毛,不得少于七十二刀半 A运用多种持刀方法 B修面的整体过程 C剃须时的刀数 D从开始到结束 30、直接影响自然发色深浅度的是（B）粒子 A黑红色 B黑褐色 C黑** D黑褐色 二、问答题：（每题8分、共5题）1、漂染发的设计元素是什么 简答题 答：1、 形状2、 纹理3、 颜色4、 方向5、 结构2、酸性护理的基本概念？简答题答：酸性护理其实是一种不含阿摩尼亚的原色染发剂，它蕴含阳离子聚合体，能有效地保护秀发，避免在染发过程中受到伤害。3、请简述烫发染发的原理？烫染发是发型的加术，也就是讲单一的亚洲人发型裁剪完之后如果后期不透过颜色、烫发去修饰根本就是一款不完整的设计，不足以体现此发型的特点及优越性。从而可以改变亚洲人颜色或卷曲度，染发是由双氧水中的氯氨酸分子因为碱性经过阿摩尼亚打开头发的表皮层退出天然色素，双氧水因为氨的作用膨胀人工色素，这时人工色素会和存留的天然色素为一体，从而停在表皮层与皮质层中间着色。它是一个聚合作用，烫发是通过软化——成形——固定，还原剂中的阿摩尼亚碱性打开毛鳞片，膨胀软化，帮助硫代物进入表皮层中切断，利用杠发工具重组链键结构使氧化剂将将链键连接固定，达到冷烫的效果，这种化学变化称为还原作用。4、能完全达到目标色的程度与哪些因素有关1、温度：温度越高反映越快 温度越慢反映越慢 2、发色的深浅度（基色）：因受外界影响，烫发处理等因素，发杆发尾的颜色往往比发根浅5、补色的操作方法？简答题 答：新长出的头发不到30毫米的补色步骤1、将头发分成四个区。2、先从颈部一区开始，在第一层发片的根部开始涂放，注意只涂放根部新生发。3、其余三个区依次同样完成。4、等候20—30分钟（时间长短由头发上色来决定）。5、时间到后用温水喷头部，自发根至发尾梳理。6、再等候5--10分钟后清洗。7、此步骤也可根据不同的产品要求来进行。美发师 培训题二一、单选题：（每题2分，共30题）1．美发师职业道德的特点是（A）、以等价交换为原则，为顾客提供劳务。A以人为本 B以物为本 C以技术为本 D以环境为本2．永久性染剂下列何者为非？( B )　(A)由表皮进入皮肤　(B)经过还原作用　(C)与原来的色素粒子结合　(D)可用于覆盖白发。3．人的头部肌肉称为头肌，主要包括表情肌和（A）两种。A咀嚼肌 B平滑肌 C皱眉肌 D横纹肌4、改变发色，使其产生淡色首先头发必须( B )　(A)中和　(B)漂淡　(C)软化　(D)护发。5、染发过程中，关于使用过氧化氢溶液的叙述，下列何者错误？( C )　(A)其功能为头发漂淡用剂　(B)对头发具软化作用　(C)会起泡的过氧化氢效果最好　(D)浓度越高，漂淡效果越快。6、用梳子托剪，一般是前（A）部头发。 A后颈 B角 C前额 D顶 7、在头顶部取点进行抓剪，其他部位（B） A可以取点 B不可以取点 C可少取点 D可取多点 8、手指头发的部位是剪刀动（C） A集中点 B衔接点 C起点 D止点 9、牙剪的静片刀刃部呈锯齿状，帮剪切后头发。（B） A长发一致 B长短不齐 C薄厚相间 D虚实相宜 10、圆形脸两腮部可剪成（D）层次，以遮过于丰满的面 A高 B低 C内扣状 D毛状 11、女式边沿层次头发与皮肤的角度是（C） A 10到60 B 2到60 C 3到60 D 40到60 12、粗硬头发，发质硬度（A）烫发时，就有采用抗拒烫发液 A较高 B不高 C较差 D一般 13、细软的头发，烫发可选用中号塑杠，周边用小号塑杠，能增加细软头发的弹性、（D）以弥头发细软的不足。A卷曲度 B稳定性 C光泽度 D塑性的牢度 14、酸性冷烫精的R型适用于（D） A正常头发和发式 B受损头发 C干性头发和需要增加光泽的头发 15、头发必须要有一定的水分，如果头发水分挥发，流失过多，则会使头发（A），没有弹性。 A干枯、失色 B干枯、分 C蓬松枯黄 D干枯多叉 16、吹风梳理目的是修理饰廓的松紧，主低，虚实和（D） A发尾的流向 B发尾的卷曲度 C发尾的光泽 D发尾的动势 17、染色剂的色度数值1～10，数值愈小颜色愈（A）(A)深　(B)淡　(C)一样　(D)不一定。18、彩染后，应用（A）洗发水清洗，它具有收缩头发发表皮层鳞片的功能，防止色素流失，以减少色差。 A酸性 B营养 C油型 D中性 19、当苯胺染剂与双氧水混合，此时会产生化学反应，又叫( D ) (A)预先软化　(B)预先硬化　(C)中和作用　(D)氧化作用。20、黑褐色和黄红色这两种天然色素粒子决定（D） A头发的性质 B毛发的结构 C头发的成分 D自然发色 21、头发的色度4代表（C）色。 A深棕色 B褐色 C浅淙色 D深褐色 22、比较硬的头发，烫发时，可选用大号塑料卷杠，使头发（B）便于打理 A变软 B顺 C有光泽 D有弹性 23、染发前判断发色应选( D )　(A)冠部发色　(B)耳后发色　(C)脑后部发色　(D)平均发色。24、烫发时，若烫发液浓度与发质，发式要注不符，也会影响烫发效果，使头发（D）不足或头发被烫毛 A蓬松 B光泽 C顺 D弹性 25、黑褐色和黄红色这两种天然色素粒子决定（D） A头发的性质 B毛发的结构 C头发的成分 D自然发色 26、（D）能增加头发的硬度、光泽，干后容易梳通，不变型。A发乳 B摩丝 C嗜喱 D发胶、 27、深褐色头发含有很多（B）和少量的黄红色粒子。 A深褐色粒子 B黑褐色粒子 C黑红色粒子 D深棕色粒子 28、攻十二刀半从概念上讲,是指(A),修剃整个面部的细毛,不得少于七十二刀半 A运用多种持刀方法 B修面的整体过程 C剃须时的刀数 D从开始到结束 29、有关永久性染剂的叙述，何者正确？( B )　(A)金属性染剂的缺点，在于染发过程中会使皮肤产生红斑及剥脱性皮肤炎　(B)氧化性染剂主要是以二胺苯等有机氧化染料为主　(C)植物性染料的效果最为明显　(D)使用金属性染剂后，最好使用发油以增加头发之光泽。30、蓝色或绿色的色调，我们称为( B )　(A)对比调　(B)寒色调　(C)暖色调　(D)浊色调。二、问答题：（每题8分、共5题）1、头发发尾分叉的主要原因 简答题答:头发发尾分叉的原有有以下几点:1、因为油脂分泌失调,或油脂不能送的发杆末端,时间一久,头发就会出现干枯、发黄、分叉现象。2、头发长时间得不到很好护理，或在剪（削）发时，刀剪不利，对发尾损伤过度，也是头发出现分叉的原因。3、洗发方法不当，过力对发尾揉搓，也是发尾分叉的重要原因。4、洗发用品碱性过大，是头发失去油脂，再加上烫发、染发、吹风次数过勤等等。也都是造成头发分叉、干枯的重要原因。2、什么是邻近色？及范围？简答题答：指的是相邻的颜色。邻近色之间往往是你中有我，我中有你。虽然它们在色相上有很大差别，但在视觉上比较接近。在色轮上60°范围之内的颜色都属于邻近色范围。3、负离子直发与游离子直发有什么不同？简答题答：通过氨基酸将头发链质结构里的分子组合拆散，再通过指定温度及材料的作用将头发结构重新组合定型过程，并运用看来负离子的技术，用在毛发造型方面的叫负离子直发，它的碱性含量为9。36度，（一般电发水为4。5——6。5度左右）（9。0——9。9度头发会快速断裂起粉丝状）游离子是在负离子的基础上改良的产品，把损害发质及磷质表层会减至最低，并配有游离子配方，使做完的头发有焗完油一样的光泽及柔顺度，那就是游离子的第三剂修护补水剂和前期第一、二剂的作用相配合，会使效果更理想。4、白发50%以上染基色〈黑色〉的重点是什么？ 简答题1 只能用20VOL的双氧水。　因为20VOL的双氧水有三个特性a 穿透力强→要进入皮质层较容易。b 颗粒够大→与色素分子的结构。c 覆盖性好→因为色素分子够大，盖白发的效果较好。2 可以视状况决定是否加一些加强色，帮助覆盖白发。3 需用4度内的染膏配方才能盖的住白发。白发的百分比不同，所需要的色数总数也不同，而色素总素的不同，会影响其覆盖白发的效果，故要控制白发在50~60%　染在4度内80%;染在2度内60~70%;染在35度内90%;染在1度内70~80%　染在3度内;5、为什么染完发要做护理呢？简答题　　因为染后毛鳞片松动，色素离子还没有完全稳定，遇上洗发水或则阳光紫外线等易流失退色。此时用含有锁色因子的倒膜护理头发，使色素离子稳定，同时增加染后发质的光泽度及弹性，使染后发质亮丽柔顺。怎样培训餐厅服务员创业是指某个人发现某种信息、资源、机会或掌握某种技术，利用或借用相应的平台或载体，将其发现的信息、资源、机会或掌握的技术，以一定的方式，转化、创造成更多的财富、价值，并实现某种追求或目标的过程的过程。说到这儿，你们有创业方向了吗，如果没有，可以看看风林手游为您整理的创业小干货哦：现在市面上的创业项目还是比较多的，以互联网行业为例，比较常见的项目有：以加盟的形式代理一款游戏、或者独立运营新媒体账号等等。需要提醒您的是，任何创业都有亏损和失败的可能，在选择创业项目时一定要谨慎。以下是风林手游为您总结的一些创业项目：1、手游代理类一人一电脑一手机，无需寻找场地，在即可实现财富自由。手游代理模式不同于传统的游戏开发创业，时间成本不说，就光投进去的人力物力就不是常人能干的，如果想要低成本创业的，和代理平台合作拿游戏代理权，一定是你的不二选择。风林手游、腾讯盒子、九游盒子、好游快爆2、问答类，这类副业简单来说就是回答别人的问题,平台会给你补贴,那你自然而然就会获得收益。合伙人、悟空问答、知乎、在行3、写作投稿类，对于有些文笔比较好,又想赚点生活费的打工人,可以试一试。懒觉大妈、中国写手之家、中国赏金写手网、豆瓣稿费银行、各大公众号投稿4、自媒体类，自媒体大家都应该听说过吧,自媒体平台的赚钱方式有很多，这个也是目前很热门的，做的好也赚的多。企鹅号、百家号、大鱼号、头条号、搜狐号、简书、小红书、知乎、豆瓣5、视频直播类，你可以种草、打游戏、带货、做广告赚钱，这类副业也是当下很多人最想去做的项目。虎牙、斗鱼、企鹅、抖音、快手。6、推广类，具体的做法就是推广商品赚取佣金，适合朋友圈比较广或者有一定粉丝的人。淘宝联盟、京东联盟、多多进宝、天眼查推广、大疆联盟7、知识付费类，假如你是领域专家或者是特别擅长某一领域，你可以通过开课或者回答问题去赚钱。千聊、腾讯课堂、网易云课堂、知乎live、小鹅通、知识星球、FM蜻蜓8、声音类，如果你的普通话还可以也认识字,那你就可以用你的声音去赚钱了,比如配音啊,电台主播啊,有声小说等。喜马拉雅、配音秀、配音圈、今日头条音频9、类，出售自己制作的或者拍摄的上传平台,只要有人购买就能赚钱,而且是长期有效的。视觉中国、东方IC、中国图库、图虫、昵图网10、任务类。做任务类的副业比较简单,没什么难度,适合所有人,不过收益也是有限的,每天能赚个几十块钱。阿里众包、腾讯搜活帮、百度众测、有道众包、京东微工、龙猫众包、百川任务还不算完，其实还有很多网上创业、副业赚米的小技巧。不过，不管选择哪一个，都要深度去挖掘行业的内容，同时要提升自己创业的思维。以上便是风林手游为大家整理的十大新型创业项目分类，感兴趣的朋友可以试试。药店员工培训存在问题，解决之道有哪些餐厅培训流程培训步骤：一 站姿，走姿，蹲姿，端姿，停止间转法，1 站姿：站姿又称礼仪站姿，女生保持身体挺直，左手贴于肚脐处，右手轻握左手拳头骨处，双肩往外张开，保持面带微笑，露出八颗牙齿，男生礼仪站姿为跨立形式，两脚张开有一脚距离，双脚向外两侧朝向45°，双手背于背后，左手在前，轻握右手手腕处，双肩往外张开，保持上身挺直，面带微笑，露出八颗牙齿，礼仪站姿也是迎宾站姿，站于包厢的左侧，当通知到客人来时或客人到时，向右转身示意客人并开门，右手伸向包厢门口示意，五指并拢，上身微微鞠身45°并带上问候语。2 走姿：走姿的基础为停止间转法中的立正为标准，上身挺直，面带微笑，双臂自然摆动，行走时走于走道的右侧，遇见客人或者领导时要停止行走回归于立正姿势半面向左或向右转站定并问好（您好！先生·女士，或某某领导好）3 蹲姿：蹲姿又称为礼貌蹲姿，避免一些不雅的下蹲形态，女生下蹲为立正姿势下蹲，双脚平直下蹲，以左脚为轴，右脚下蹲低于左脚，站立时也是以左脚为轴起立站定，男生为立正姿势，右脚向后迈开小半步，以左脚为轴向下蹲下，站立时也是以左脚为轴起立站定。4 端姿：端姿，端托为技能中密不可分的一项，男生女生通用，圆托为，立正姿势站定，右手背于背后腰间，左手端托，五指向外张开，手心向下凹起，手心的空心有一个鸡蛋大小，手指和肉掌分为六个支撑点，端托时物品摆放一定要规范，重里轻外，高里矮外，托时右手抓好把手处，轻轻向外划出，左手托于托盘底下，向外拉出端起，量力而行才是重要的，长托分为重托和轻托，重托为右手抓于长托的右把处，左手托于把手处下方或者左右手分别托于左右把手处的下方，轻托跟圆托的差不多，起托时右手抓好把手处，轻轻向外划出，左手托于托盘底下，向外拉出端起。5 停止间转法：所谓出门看队伍，作为一个有专业培训过的肯定不可缺少的，立正，双脚并拢，保持上身正直，双肩往后张开，双臂自然下垂，手掌中指贴于口袋缝处，头正腰直收腹提臀，眼睛目视前方。左转，当听到口令后，以左脚为轴，右脚同时用力使身体倾斜一致向左转体90°，转体之后两腿蹬直，上身保持立正姿势，右脚向前靠拢。右转，当听到口令后，以右脚为轴，左脚同时用力时身体倾斜一致向右转体90°，转体之后两腿蹬直，上身保持立正姿势，左脚向前靠拢。半面向左向右转同上，步骤不变向后转，当听到口令后，右脚为轴，左脚全脚掌同时用力向后转180°，两腿蹬直，上身保持立正姿势不变，左脚向前靠拢。二：仪容仪表，礼节礼貌，服务用语，迎宾用语11：仪容仪表：头发梳理整洁，男生前不遮眉后不占领，左右不过耳，不得留胡须，穿规定工装，工号（佩戴于左胸前），鞋袜整齐，黑鞋黑袜，袜子不得短于裤脚，上班时间不允许带耳环，项链，手镯，或者过于夸张的首饰，不留长指甲，头发衣服要常换洗，胡子最好每天刮一次，整体保持干净整洁无异味。12：女生头发要用统一发卡或发带盘起（以黑色为主），化淡妆，不使用过于艳丽的口红，穿规定工装，穿裙子时要穿肉色丝袜（穿裤子同上），黑色鞋子，佩戴工号（佩戴于左胸前），上班时间不允许带耳环，项链，手镯，或者过于夸张的首饰，不留长指甲或涂指甲油，头发衣服要常换洗，不允许使用过于浓重的香水，以上在上班时间不允许吃食生葱，大蒜类浓烈异味的食品。13：个人卫生要做到四勤：勤洗手洗澡，勤理发修面，勤换洗衣服，勤修剪指甲。14：个人细节，不允许在面客区域范围内进行化妆梳头，抠鼻哈欠，勾肩搭背，扎堆，更不允许随意指点客人。2 礼节礼貌，迎宾用语，服务用语 21：餐厅服务中礼貌用语一般分为七声十字，即为问候声·征询 声·感谢声·道歉声·应答声·祝福声·送别声，十字为您好·请·谢谢·对不起·再见。 22：问候声： 先生（女士）您好！欢迎光临XX酒店餐厅，请问有预定吗？ 您一共几位？（您预定的桌号/包厢号是？您这边请！） 中午，晚上好，欢迎光临XX酒店餐厅，请问有预定吗？您一共 几位？您预定的桌号/包厢号是？您这边请！） 23：征询语，l 您好，先生（女士），您看坐这里可以吗？l 您好，先生（女士），这是我们的菜单，请您过目l 您好，先生（女士），这边可以点菜了吗？l 您好，先生（女士），这边需要点什么酒水饮料吗？l 您好，先生（女士），这边可以上菜了吗？l 您好，先生（女士），这个菜可以帮您换成小盘装吗？l 您好，先生（女士），可以帮您把这个盘子撤走吗？l 您好，先生（女士），可以帮您换骨碟吗？ 31：感谢声l 感谢您的宝贵意见和建议，我们一定会改正l 谢谢光临请慢走，欢迎下次光临l 谢谢您的帮助l 谢谢您的提醒l 谢谢您的鼓励，我一定会努力的l 谢谢您的夸奖，我一定会更加努力的l 不用客气，这是我应该做的 41：道歉声l 真对不起，这个菜需要时间，需要您多等一会好吗？l 不好意思让您久等了，这是您点的XX菜l 真不好意思，耽误了您这么多时间l 真对不起，这个菜品刚刚买完了，您看可以换一道和此道菜相近口味的菜吗？l 对不起，我把您的菜上错了l 实在对不起，我们帮您重新在做一道好吗l 对不起，请稍等，马上就好l 对不起，打扰一下 51：应答声l 好的，我会通知厨房按照您的要求去做l 好的，我马上就去l 好的，我马上安排l 是的，我是餐厅的服务员，请问有什么需要吗l 您好，先生（女士），请问有什么可以帮到您的吗 61：祝福声l 祝您用餐愉快l 新年好，新年快乐l 祝您新婚快乐l 祝您身体健康l 祝您生日快乐l 祝您早生贵子 71：送别声l 先生（女士），请慢走，欢迎下次光临l 谢谢光临请慢走，欢迎下次光临 81：礼貌用语的注意事项1面向客人，面带微笑，眼光在客人的眼鼻三角区，两手下垂于肚脐处右手握于左手腕处，左手微微握拳，站于客人距离一米左右，语言清晰，动作轻微，交流时不要左顾右盼，心不在焉动作手势不要过大。三:上菜流程1 菜品一般分为：先冷后热，先清淡后浓重，先名贵后一般，先咸后甜，先干后汤，先菜后点心的顺序进行（凉菜-----热菜（高档菜、位菜、炒菜、时蔬）-----主食-----甜品-----水果 ）。2 上菜时一定要注意搭配，如三道凉菜要分为三角形摆放，四道分为田字摆放，五道为五角摆放等，摆放时要注意冷热搭配，荤素搭配尽量一荤一素摆放，如有鸡鸭分为对立摆放，海鲜多种对立摆放，器皿要分高对高，重对重，如有大鱼类头朝左腹朝外尾朝右（必要时可以帮客人把鱼骨头去掉），任何菜式带有观赏面的都一定要面朝客人，如上盅装的炖品时一定要先上桌在开盖，让其原有的味道香味扩散（注：开盖的同时盖底轻微向上转动防止水滴滴到客人身上烫到），上按位上的菜时一定要提前把骨碟换成干净的或者撤掉，上菜时菜品要转至主宾和主人位中间并报菜名（报菜名时先后退一步，语言清晰的报出菜名）难夹的如颗粒状菜品或豆腐类的一定要陪上公勺，易夹的菜品配上公筷，如有海鲜如虾蟹类的要提前准备好洗手盅（里面放菊花茶加柠檬开水冲开，开水6/2，凉水6/3，上时一定要提醒客人这是吃海鲜洗手用的）并和佐料一起上（任何带有佐料的或者蟹钳类的都要先上佐料或蟹钳类的在上菜），随时观察客人食用情况随时更换毛巾。四：服务流程1 服务流程一般分为，接到通知后进行包厢卫生检查，阅读菜单进行餐前准备所需的物品，餐位的撤补，开窗疏通空气，待主管检查完毕后站岗迎宾引客（站岗时站于包厢门口左侧，如接到通知客人到时半面向右转客人距离5米以内时并带上问候语，您好，先生（女士）请问是XX包厢的客人吗？这边请，右手五指并拢并示意客人并开门引领客人入座），客到引坐泡茶递湿毛巾，点菜点酒水饮料（提前点好除外，一般点菜由领班级以上点菜），点菜结束后一定要在跟客人重复一边所点的菜品酒水，确认后方可下单，如客人差不多到齐时询问是否可以上菜，上菜时一定要按上菜顺序和搭配进行，分得清楚荤素搭配，颜色搭配等等的一些上菜细节，上菜时要配公勺公筷，上菜过程中的餐中服务很重要，要做到眼观六路耳听八方，勤换骨碟，烟缸，勤添加酒水茶水，毛巾一般都是换2-3次，尤其时吃海鲜时必须要换一次以及配上洗手盅（上洗手盅时一定要提醒客人洗手盅的用途避免尴尬），勤清理桌面，看到客人一个动作自己心里有个预判并做出行动，及时询问客人需要什么并给予服务，要随时注意客人的用餐进度以便及时催菜上菜，上菜结束后可以观察客人是否还在用餐，如果在聊天的话就可以提前通知区域领班主管打账单出来核对，客人买单离开后关闭摆台餐具类别VIP:苏飞碟，骨碟，筷架加筷子套，公勺，牙签，茶杯加盖加茶杯垫，味碟，汤碗汤勺，白酒杯，果汁杯，红酒杯，毛巾碟，杯花或盘花，烟灰缸，普通：骨碟，筷子，筷架，牙签，味碟，汤碗汤勺，茶杯服务员六大技能：托盘 口布 摆台 分菜 上菜 斟酒托盘的整个过程：理盘、装盘、起托、行走、卸盘。席巾花的种类：（1）杯花 （2）盘花席巾花的造型：植物类 动物类 静物类席巾花的折法：叠、折、卷、穿、翻、拉、捏席巾花的作用：可防止菜汤酒水沾污衣服，突出主位，同时起到了美化桌面的作用。上凉菜时怎样摆盘才美观：一中心，二平方，三三角，四四方，五梅花，六边形，同时注素搭配，颜色搭配，餐具高矮及形状的搭配。开场白：您好！欢迎光临XX餐厅，请问先生女士需要用餐吗？我们餐厅是以海南特色菜和粤菜相结合的餐厅，这是我们菜单，您可以看看是否有合您口味的菜品。酒店如何培训传菜员工1、个人方面的准备，包括以下三个方面：(1) 要保持整洁的仪表一个优秀的店员会保持整洁美观的容貌，穿着新颖大方的着装，表现出稳重高雅的言谈举止，她的仪表能够感染顾客，使顾客产生购买的欲望。以下保持仪表的三个方面：a 仪容整洁。具体说来要勤梳头洗手，要及时修面，要保持脸部干净。b 穿着素雅。店员的着装是顾客首先注意到的，由于药店店员的工作性质，不宜打扮得花枝招展，以免引起顾客的反感。所以店员的着装应以素雅洁净为好，统一着装，并佩带工作牌。c 化妆清新女店员可适当化些淡妆，以形成良好的自我感觉，增强自信心，同时也给顾客留下一个清新的印象，而浓妆艳抹只会招致顾客的反感。男店员要每天刮胡须，头发不宜过长，不易留中分头。(2) 要保持良好的工作情绪店员在上班的时间里要有饱满的热情，充沛的精力，要求店员在上岗前必须调整自己的情绪，始终保持一个乐观、向上、积极、愉快的心理状态。在工作中，决不允许店员把不好的情绪带到工作中，更不能借机向顾客发火，顾客不是店员的出气筒，伤害了顾客反过来只会损害药店的利益。(3) 要养成大方的举止在药店里，如果店员的言谈清晰明确、举止大方得体、态度热情持重、动作干净利落，那么顾客会感到亲切、愉快、轻松、舒适；反之，如果店员举止轻浮、言谈粗俗、动作拖沓、心不在焉，顾客会感到厌烦，只希望尽快离开。2、销售方面的准备销售方面的准备包括以下几个方面：（1）备齐药品营业前需检视柜台，看药品是否齐全，及时将缺货补齐，要使药品处于良好的待售状态。（2）熟悉价格店员要对本柜台的药品价格了如指掌，只有店员能够准确的说出药品价格时，顾客才会有信任感；如果店员支支吾吾，临时查找，顾客心中就会心存疑虑，甚至打消购买的念头。（3）准备售货用具工作中必备的计算器、笔、发票、购物袋、收银纸等用具一定要事先准备齐，不能临时再去寻找。（4）整理环境药店开门之前，店员要搞好清洁卫生，保持药店明亮，让药品摆放整齐，使顾客一进门就有种整洁清新的感觉，哪个顾客不愿意在这样的环境里购药呢？二、营业中的基本步骤当今的药品零售市场竞争非常激烈，如何在竞争中取胜？这需要我们考虑清楚营业的步骤是什么？例：当一位顾客到药店购买几种常用药品的时候，人刚走进药店，药店里的店员就跟了过来，向保镖一样在顾客的周围“护驾”，只要顾客的目光稍作停留，店员马上就问：“您要这种感冒药吗？”“您看这种消炎药好吗？”问得顾客心烦意乱，身上比挨了蚊子叮还要难受，顾客只想快点离开药店。酒店要培训服务员仪容 仪表 仪态 礼貌 礼仪 礼节 服务人员的职业道德跟态度，有没有相关的资料可以参考？酒店培训传菜员工从着装，外观，步伐，卫生等方面培训。培训内容：表情明朗,面带微笑,亲切和善,端庄大方。头发梳理整洁,不擦浓味发油,发型要精致美观，前不遮眉,后不过领,不得留鬓角,胡须。着规定工装,洗涤干净,纽扣要齐全,不得卷起袖子佩带工号牌(戴在左胸前)。鞋袜整齐,穿酒点指定鞋,每天保持工鞋干净明亮,不的沾泥土,袜口不宜短与裤角。做到"四勤",即勤洗手,洗澡,勤理发,修面;勤洗衣服;勤剪指甲。班前不吃生葱,生蒜等有浓烈异味的食品。传菜员传菜步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然,舒展大方,眼睛要平视前方。传菜员传菜不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”,“您好”等礼貌用语。在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。传菜员要做到三轻：说话轻,走路轻,操作轻。培训传菜部托盘规范及程序。您好 建议您请一位专业的服务礼仪培训讲师 推荐雅姿的常云老师， 为各大银行 酒店 销售行业 房地产 空姐礼仪 等等行业培训过 资历非常深厚的哦！ 相关行业资料：着装：要整洁整齐，上班穿工作服务，经常保持整齐干净，裤长合适，在消失这前更换，衣带内不装多余的物品。不可敞胸，服务卡左胸前。不能将衣袖卷起，女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉钯袜子。系领带时，要将衣服的下摆扎在裤子里。衬衣也要穿颜色，，并保持整洁。领带扎正，脏了要洗，破了要换。鞋子穿黑钯的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。 仪容要求：亲切和谒、端装大方。指甲要经常修剪，不留长指甲，不涂的指甲油，发式按酒店的规定要求，男士不留长发，发型不留过耳朵和后衣领，每天上班前刮脸修面，保持整洁。女服务员不留披肩发和怪民发型，头发要理整齐。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。饭后漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味东西，不饮含酒精的饮料。保持良好的精神状态，面貌自然。 女服务员上班可以淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露。男女均不准戴色眼镜和饭店规定以外的物品和装饰品。 行为准则：行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行，不能马虎和随心所欲。树立顾客止上的思想。 注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。