原料： 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 制法： 　1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。 　2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 　 3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。特点：香辣浓郁、鲜嫩可口要领： 　 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。 　 2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。 　 3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。中国信息大学怎么样？说到鸭脖这个东西，大家都是非常清楚就是久久鸭的这一个牌子，不知道大家对它的印象深刻。而在现在的一个案件之中显示的是久久丫去起诉久久鸭，对于这个事情的发生，很多朋友都感觉到非常的懵懂，为什么说他们是存在一个商标抢注的这样一个过程之中，这样的起诉决定的背后是有一个什么样的原因呢？而在久久丫的这一个专用使用权，我们大家都非常清楚的是它经过一个城市前的宣传和一个长时间的经营来说，它现在在酱卤类之间的豆制品制药行业已经是有一定知名度，都会说这样的行为真的是非常的辛苦，同时也是一个非常不容易的一个品牌能够打倒，造成现在这样的结果的话，真的是让人感觉到非常的惊讶。但是它就却没有想到那么多的是，在这个优异的品牌中还是存在久久鸭这样的一个冒牌行为的存在，我们可以看出这样的一个鸭脖事件也是让很多的网友都感觉到非常的惊吓。同时我们检查出来的就是说久久鸭，其实它和另外一个久久鸭并没有产生一个相应的合作关系，而也没有去授予它使用就有呀这样的一个商标。对于这样的事情的发生，我们可以看出真的是让人感觉到非常无语的，现在的很多事情他们都会进行一个剽窃，或者说一个这样的行为，真的是屡见不鲜。而对这样的一个情况的发生，很多网友的感觉到非常的不适合。所以对于这样一个商标侵权的这样一个措施，相关的企业应该主动的去提高自己的一个自身防御意识，都是要加强相关的一个产权意识，只有这样的话才能够在最大程度上去进行一个知识产权的一个维护。这样对自身而言也是有有非常不错的立业，同样也要求了一些相关的企业，一定要加强这一个打击的力度，只有这样的话才能够对知名的品牌保护都更加的增加。同时我们应该加强对于商标这一个交易之间的监管，去弥补这样的漏洞，只有这样的程度之下，才能够真真正正去解决这样的一个滑稽的问题。同样这样的事情也是我们感觉到非常的奇怪，因为鸭脖现在一个事件之中就能够牵扯到这么多的一个乌龙事件，也是很多的网友都没有去想象得到了。我想学厨师去哪里学比较好？　　简单介绍以下几点：　　就学校的学习而言，称得上教授级别的老师确实不多，但是每个老师都是在兢兢业业的在教他们的学生，学历也挺高的；图书馆也不大，但是几十万册的图书，想用大学这几年读下来就是在做梦，文学、历史、计算机、地理、经济、传媒、艺术、科学等门类齐全；高尔夫球场除了上课教学，一般情况下是不会让进的；想不去上课，让别人替答到，指纹机可是不会答应的，跟老师请假次数最多三次；自主学习为主，老师教授为辅，课堂上知道的，课下不见得就会，实践很重要，老师鼓励课堂互动、积极发言和回答问题，平时表现好是获得高分成绩的一个重要原因，但是不参加考试，得不到分数，属于旷考，到时只能选择交原来这个科目一半的学费来重修；从2011年开始，中国信息大学与北京大学、中国传媒大学、中山大学、厦门大学成为全国少数率先全面试行三学期制的高等院校,更是在全国民办大学中首个全面尝试并施行三学期制的高等院校。　　就生活而言，这所学校的宿舍，在北京各高校里是算得上非常好的（衣橱柜、空调、暖气、独立卫生间、洗浴室、洗漱间、电话、饮水机，每个宿舍都有），还是来亲眼看一下比较好；食堂的伙食还不错，一顿饭（两菜一米)的价格在6块钱左右。食堂和校外餐馆的国内大多地方的风味都有，久久鸭、麻辣烫、肉夹馍、沙县小吃、水煎包、河间驴肉火烧等特色小吃在这儿都可以找到，不同风味，各具特色；如果衣服自己懒得洗了，可以花点儿钱，到洗衣店洗一下；现在一共有4栋各六层的宿舍楼，其中男生两栋、女生两栋，男生两栋楼的第二层连接通道内有一个超市，女生楼也一样，很方便；学校附近另有信大、点点、青田华联等稍大的连锁超市，小超市有若干，大型网吧有一个，可一次性容近千人，中型网吧一个，可容200-300人左右；食堂二楼有台球室、眼镜店、话吧；在女生3号楼一层有邮政银行的自动取款机，在男生2号楼一层有工商银行的自动取款机；对面为水墨林溪和腾龙家园小区，服务设施较为齐全；　　就娱乐而言，附近倒是没有多少好玩的；星期六、日不上课，可以和自己的同学在学校对面站点坐952、28路或乘坐“蹦蹦”到星城坐901出去逛逛，玩玩，北京是个旅游的圣地，凭学生证，票价享受半价优惠；要想活得更充实，在星期六、日去兼职也不错，还能挣点儿生活费，长点儿生活经验，一举两得；现在的很多大学生都是所谓的“宅男、宅女”，除了上课的其他时间，上网是他们最大的乐趣，嘿嘿，其实我现在也是一个“宅男”，懒得出去，以后会慢慢改善的；没事到操场上跑跑步，踢踢足球，打打篮球、羽毛球，生命在于运动，每天坚持锻炼一下身体是一个极佳的选择；　　就就业而言，首先找到一份工作不难，要想找到一份自己满意的工作，就必须得有专业性质的真本事，真技术啦，敢于面对挑战，甚至会和许多清华、北大、中人民、中传媒的许多竞争者共同竞争一个岗位，不过放心，只要你有真本事，毕业设计做的出彩有好作品，不愁没有公司要你；学校会在假期（四个月左右的时间）开始前，让一些公司来校聘用实习生，所以你要提前填好自己的简历，整理好仪表，做好必要的准备工作，积极地参与社会实践；大家注意认真努力的做好毕业设计很重要哦（需大约两年的时间，时间较为充足）；　　就消费而言，主要是花在吃饭上了呗，一般的情况下，女生的生活费一个月平均大约在450元左右，买化妆品、服装、鞋子的费用要另算；男生的生活费一个月平均大约在600元左右，买香烟（学校不允许在宿舍内部、教室、公共场所吸烟）、衣服、鞋子的费用也要另算；哦，对了，其中水电费一个月男生每个人大约要花50元左右（包括饮用水—8元一桶-六人寝能喝三天左右，八个寝能喝两天左右），女生寝室水电费用具体不详，但不会差很多，消费指数在北京的各大学里应该算是中间稍高水平吧；　　就深造而言，在这所大学里，考研不可能，但是“高材生”要想获个学士学位还是可以的；报自考过后可以去考其他北京各大名校（清华、北大、人大等各自有负责的专业）的硕士、博士；英语四、六的考试可以在学校报名，也可以自己找地方报名，四、六级过不了可没有补考机会，不过可以重新缴费报考；在学校可以考到国家承认的平面设计师、动画设计师、网络工程师、计算机等级证书等的职业技能证书，这一点儿是可以放心的，凭证书编号或身份证号在与国家相关的教育考试中心的网站上都可查到。　　就安全而言，哪个大学都会很重视的，这里也不例外，听说现在学校里的保安都是找的一些退伍军人，平时统一训练，统一管理，轮流值班；监控摄像头到处都有，全天24小时监控；学校还选了一部分学生当学校义务消防员，训练有素，极大的提高了学校的安全指数；　　好了，说了不少啦，要有到这所学校来求学的打算，还是自己和家人一起来参观一下吧，眼见为实。真心希望我的回答能对你有所帮助。学做小吃会很难吗如何选择学校：1 学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。2 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，3 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。4 规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅各类实习教室及样本展示厅。5 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障，但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆，有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆，你会选哪个？我肯定会选后者。学做小吃肯定不难，只要你用心研究，用心琢磨，世上无难事，只怕有心人！做小吃是一个本小利大的行业，不管那个地区的小吃，你去观察，他需要的面积并不需要多大，只要你的位置足够好，人流多，就一定有市场！我就说说我身边的两个做小吃的例子，第一个是烤羊肉串的，我的一个亲戚去别人那里帮忙了一个星期就自己另起炉灶，开业大吉了，而且一干就是6年，从来没有注意过！你能说难吗？第二个例子就是满大街的久久鸭，我朋友和开店的师傅聊了一下，给1000元学费，告诉你要领，回去自己琢磨研究，一样也把店开起来了，现在做了3年了，都是我身边的朋友！所以说这个小吃很简单，主要在人！像那些煎饼骑着三轮就卖了，麻辣烫推着三轮车也可以卖，手抓饼啊，烤香肠等，你看一眼估计就懂了！高大上店的加盟店铺，宣传的很好，最好不要碰，投资有点大，容易被骗！