又是吃火锅的时候了。肉丸作为“火锅伴侣”是不可或缺的。如撒尿牛丸、香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸、虾球等。这些食材都是吃火锅很赞的食材，再加上火锅蘸料，那滋味回味无穷。可是发现大家似乎不太喜欢鱼丸，那么多的食材鱼丸好像有点受冷遇。这是怎么回事呢？让我们大家来看看吧！原因一：南北差异。鱼丸在南方很受欢迎，但在北方不符合人们的口味。原因二：鱼丸没有肉丸香。在超市买火锅丸子，都是许多食材放在一起，同样的价位，人们选择肉丸的多。原因三：市面上的鱼丸都不正宗 。在潮汕地区几乎家家户户都做鱼丸，潮汕地区的鱼丸非常有名。鱼丸和虾丸种类繁多，深受消费者欢迎。然而，如果你想吃真正的鱼丸，最好自己做。虽然卖不如在外面卖，但吃东西更让人放心。潮州鱼丸的做法：用烹饪机或把鱼切成肉末，最好是排骨。将蛋清、蛋黄、盐、糖、胡椒、葱姜末、芝麻油、鱼露和淀粉加入准备好的鱼糜中，顺时针搅拌成糊状。用手抓住鱼泥，从虎嘴里挤出一个肉丸，用勺子舀出来，放入准备好的冷水中。将所有的鱼丸浸入冷水盆后，倒入锅中，用大火煮沸，然后将鱼丸转到中火炖。然后拿出来晾干、冷冻或烹饪。如果大家吃到正宗的潮汕鱼丸一定会爱上它，大家认为还有什么原因呢？汕头十大必吃美食潮汕鱼丸是广东省潮汕地区特色传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。汤味鲜美，生菜脆爽，鱼丸筋道，在潮式菜系中可以称得上是其中的佼佼者。主 料：刮好的鱼青（肉）约500克，生菜300克，湿冬菇100克，蛋白100克，笋花100克，大地鱼50克，紫菜50克。配 料：调味料：上汤1250克，幼盐、胡椒粉适量，鱼露、味精、麻油适量。鱼丸亦名“水丸”，是传统名点，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。做鱼丸，上乘的材料当首推肉质松厚的大白鳗。形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。有“没有鱼丸不成席”之说做法⒈将刮好鱼青（鱼肉不可用刀切片，以免鱼的细骨和近鱼皮处的红肉渗入）用刀剁幼，用盆盛起，加入蛋白、味精、幼盐，另用一碗清水加入幼盐开匀。⒉将盆中的鱼肉用手猛力搅打，加入盐水，再打至鱼胶放入冷水中能浮起为准。⒊将鱼胶挤成珠形排落在已抹过油的竹盘裹（每粒约4钱），上笼蒸5分钟取出。⒋起锅下上汤，投入冬菇、鱼丸、笋花、大地鱼（骨皮撕净，用油炸香）、紫菜（可用油炸，也可用火焙）、味精、鱼露、麻油、胡椒粉。生菜先放在大汤碗裹，鱼丸调味完毕淋落在大汤碗。营养价值⒈ 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；⒉ 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；⒊ 鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。潮汕人把刺多刺细的鱼肉变成爆款鱼丸，他们是怎么做到的？汕头十大必吃美食有汕头牛肉丸、潮汕卤味、汕头卤鹅、达濠鱼丸、蚝烙、双烹粽球、粿品、南澳牡蛎、澄海猪头粽、潮汕砂锅粥。1、汕头牛肉丸牛肉丸是潮汕著名的传统小食之一，是潮汕地区代表小吃，又称手捶牛肉丸。广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕地区流传已有数百年的历史，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。既可作点心，是潮汕地区比较知名、大众化的传统小吃，又可作为一道筵席汤菜。2、潮汕卤味潮汕卤味是潮汕地区一道色香味俱全的地方传统名肴，属于粤菜之潮州菜。潮汕人喜欢卤味，如北京人之喜欢烤鸭，广府人之喜欢烧鹅，客家人之喜欢盐煸鸡。今潮州市、汕头市等潮汕地区代表名菜之一。3、汕头卤鹅汕头卤鹅不仅仅是汕头传统名菜，作为汕头街边小食，也是汕头著名的小吃之一。4、达濠鱼丸达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，主要制作原料有鲜海鱼、精盐、味精、鸡蛋、雪粉等。5、蚝烙潮汕蚝烙是潮汕地区一道有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地。台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。6、双烹粽球粽球是中华民族的传统小食，历史悠久。各地制法有所不同，而潮汕粽球在制法上却有自己独到之处，为六角球状，称为“双烹粽球”。这是因为每一个粽球中，都同时有咸、甜两种馅，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。7、粿品棵品是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。8、南澳牡蛎南澳牡蛎是汕头南澳特产，为国家地理标志保护产品，是汕头著名的海鲜特产。9、澄海猪头粽澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一。历史悠久，驰誉中外。10、潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。潮汕有哪些好吃的地方事实上，潮汕鱼丸在古代的时候就有了，当时人们也是在偶然的情况下发现了鱼丸的做法，还因此发明了牛肉丸和猪肉丸，后来逐渐在潮汕地区流传下来了，这三种肉丸子还跟鱼皮饺子合称为“潮汕四宝”。当时是一名厨师偶然发现了制作鱼丸的方法，所以便将此方法记录下来，并且因为当时一位大王的喜爱，而逐渐流传下来的。首先，我国关于潮汕鱼丸最早的记载，其实是在春秋战国时期，当时楚国的大王楚平王非常喜欢吃鱼，但是讨厌吃到鱼刺，所以楚平王便让厨师想办法取掉鱼刺，有时候若是不小心有鱼刺扎到了楚平王的话，还会惹来杀身之祸。有一名厨师因此感到“压力山大”，所以便拿鱼儿出气，将鱼儿放在菜板上用菜刀胡乱拍打，结果就将鱼肉和鱼刺分离开了，厨师再将鱼肉泥搓成鱼丸，制作了鲜美的鱼丸汤给楚平王，深受楚平王的喜爱，后来楚平王将楚国的首都迁到潮州去，鱼丸的做法也开始在潮州流传下来。其次，清朝雍正皇帝年间也有关于潮汕鱼丸的记载，当时有一名名叫刘山海的厨师，被人引荐到长官黄静宁家当厨子，但是黄静宁也是一个喜欢鱼讨厌鱼刺的人，若是做不好还要被罚，刘山海便拿起鱼儿撒气，这才发现了脱离鱼刺的方法，其实刘山海和楚平王的厨师所用的方式就是一样的，但是两个人都是偶然发现的，如今也成为了潮汕鱼丸的制作方法。最后，其实我国沿海地区的人都喜欢吃鱼，但是并不喜欢吃鱼刺，所以鱼丸才能够这么受欢迎，再加上潮汕鱼丸本身历史悠久，对潮汕人来说是一种美食传承，所以才能够成为潮汕的代表食物。潮汕地区是广东省东部的一个城市集群，包括汕头、潮州、揭阳和汕尾四市，以其美食闻名。以下是一些潮汕地区著名的美食：1汕头牛肉丸：汕头牛肉丸是潮汕地区最著名的美食之一。它们是由牛肉、淀粉、水等原料制成的，口感鲜美、弹牙。2潮州炖品：潮州炖品是潮汕地区的传统美食，由各种肉类、海鲜、蔬菜等炖制而成，口感鲜美，营养丰富。3揭阳烧鹅：揭阳烧鹅是潮汕地区的一道传统名菜，以揭阳本地的狮头鹅为原料，经过独特的烹饪方法制作而成，口感鲜美。4汕尾鱼丸：汕尾鱼丸是潮汕地区的一道传统美食，由鱼肉、淀粉等原料制成，口感鲜美、弹牙。5潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是潮汕地区的一道传统美食，以其清淡、爽口的汤底和口感鲜美、嫩滑的牛肉而闻名。6潮汕烧卖：潮汕烧卖是潮汕地区的一道传统美食，由面粉、猪肉、虾仁等原料制成，口感鲜美、香脆。除了以上美食，潮汕地区还有许多其他美食，如汕头牛肉粥、潮州粉皮、揭阳_条、汕尾鱼饭等，都值得尝试。