2021年初级经济师《旅游经济专业知识与实务》考试题库-旅游经济专业知识与实务-第十章 饭店餐饮管理-
财会经济-初级经济师
多选题
A.做好餐前检查
B.注重顾客反馈
C.注重顾客管理
D.注重员工管理
E.注重标准控制
我个人认为这个应该是：C,D,E
解析：餐中控制即开餐时的控制，主要应该注重以下环节：①注重顾客管理。②注重标准控制。服务标准控制即通过各种管理措施和手段确保饭店设备、菜肴、客用品等物质因素与服务态度、服务方式、服务效率等人为因素进行控制，使之达到应有的质量标准。③注重员工管理。
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