海底捞在考核评分中采用的是什么评价技术?并说明该评价技术的优

海底捞在考核评分中采用的是什么评价技术?并说明该评价技术的优缺点。四川海底捞餐饮股份有限公司自成立以为,公司始终秉承“服务至上,顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,致力于为顾客提供愉悦的用餐服务,受到了社会的广泛赞誉。海底捞取得的巨大成功不仅得益于其贴心、周到、优质的服务,其绩效考核体系也独具特色。海底捞把整个绩效考核过程分为五个颜色:红卡、黄卡、白卡、绿卡和蓝卡。红卡是服务,黄卡是出品,白卡是设备,绿卡是食品安全,蓝卡是环境卫生。黄卡、白卡、绿卡、蓝色是...

2022年高级经济师《人力资源管理》考试题库-人力资源管理实务-第九章 招募与甄选-

财会经济-高级经济师

阅读理解-海底捞在考核评分中采用的是什么评价技术?并说明该评价技术的优缺点。

四川海底捞餐饮股份有限公司自成立以为,公司始终秉承“服务至上,顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,致力于为顾客提供愉悦的用餐服务,受到了社会的广泛赞誉。海底捞取得的巨大成功不仅得益于其贴心、周到、优质的服务,其绩效考核体系也独具特色。海底捞把整个绩效考核过程分为五个颜色:红卡、黄卡、白卡、绿卡和蓝卡。红卡是服务,黄卡是出品,白卡是设备,绿卡是食品安全,蓝卡是环境卫生。黄卡、白卡、绿卡、蓝色是可以量化的,但红卡服务很难量化,所以红卡考核只有服务的速度和态度。服务的速度又分为上菜的速度、买单的速度和对客人投诉处理的速度。1.怎么考核海底捞现在的考核体系全部都是由上级考核下级,上级考核有一个团队,这个团队在企业中工作很多年,非常有经验,而且很多团队成员当过店长,之后才进入绩效考核团队。更具体点,到一个餐厅主要观察几个现象,先观察客人,客人在等候区的时候有没有很焦急,有没有东张西望到处找人,甚至是大吼大叫的;到了就餐区有没有大喊服务员的现象,就餐区是不是很干净;还有观察服务员有没有聊天、打盹的现象,观察管理者有没有聊天、打盹的现象。2.如何打分考核之后就要打分,海底捞采取的是小区考核门店。因为每个区打的分值不一样,海底捞就采用绝对值判断,分为A、B、C三个等级。制定这一机制后,每个门店的分数都在上涨,因为不知道分数排到第几名的时候会努力地提高绩效的分数,所以这个排名不需要做得最好,但一定要比“他”做得好。3.考核结果一定要应用绩效结果要和员工和被考核者沟通。特别是对考核结果不认同的这一部分人,一定要做好沟通,沟通的过程其实又是一个培训的过程。考核出来的A、B、C三个等级一定要和薪酬、升迁对应,否则,之前的绩效就白做了。

阅读理解

我个人认为这个应该是:

解析:

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