2021年土木工程师（水利水电）《专业基础》考试题库-专业基础（水利水电）-第四节 气硬性无机胶凝材料-
建筑工程-土木工程师
单选题-测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力？（ ）。
单选题
A.对称碳原子
B.饱和碳原子
C.不饱和碳原子
D.氧结合碳原子
E.不对称碳原子
我个人认为这个应该是：E
解析：该法是利用谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子具有旋转偏光振动平面的能力
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