2021年土木工程师（水利水电）《专业基础》考试题库-专业基础（水利水电）-第三节 建筑材料的工程特征-
建筑工程-土木工程师
单选题-国标方法（GB/T5009.9—1985）中淀粉测定的第一法是（ ）。
单选题
A.高效液相法
B.紫外分光光度法
C.酶水解法
D.酸水解法
E.X线衍射法
我个人认为这个应该是：C
解析：酶水解法被认为是淀粉测定最准确的方法。淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖，不会将食品中其他成分水解而使结果偏高，具有选择性水解的作用。
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