2021年土木工程师（水利水电）《全套四科》考试题库-专业基础（水利水电）-第一节 材料组成与物质结构-
建筑工程-土木工程师
单选题-下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是()。
单选题
A.所有维生素中最不稳定者之一
B.溶于水和甘油
C.在碱性条件下不稳定
D.氧化剂或还原剂都可以使其失去活性
E.亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
我个人认为这个应该是：E
解析：维生素B1易氧化，并易被亚硫酸盐破坏。
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