2021年土木工程师（水利水电）《全套四科》考试题库-专业基础（水利水电）-第三节 建筑材料的工程特征-
建筑工程-土木工程师
单选题-直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（ ）。
单选题
A.铁氰化钾
B.硫氰化钾
C.乙酸锌
D.ZnSO4
E.亚铁氰化钾
我个人认为这个应该是：E
解析：在斐林试液中加少量沉淀剂亚铁氰化钾，可使Cu2O生成无色配合物，保证终点变色明显，防止Cu2O红色沉淀对滴定终点观察的干扰。
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