2021年医疗卫生系统招聘《护理医学基础知识+护理学专业》考试题库-护理医学基础知识-强化练习题四-
医药卫生-医疗卫生招聘
单选题-盐析沉淀蛋白质的道理是（）。
单选题
A.中和电荷，破坏水化膜
B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C.降低蛋白质溶液的介电常数
D.调节蛋白质溶液的等电点
我个人认为这个应该是：A
解析：盐析是将硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等加入蛋白液中，使蛋白质表面电荷被中和且水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。
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