2021年医师系列《口腔助理医师》考试题库-口腔助理医师-第二单元 医疗机构管理条例及其实施细则-
医药卫生-执业医师
单选题-不同种类的食物混合食用，可改善膳食中
单选题
A.蛋白质含量
B.表观消化率
C.真实消化率
D.必需氨基酸比例
E.净利用率
我个人认为这个应该是：D
解析：有些食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式差异较大，其中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，故其蛋白质营养价值较低。为了提高植物性食物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，这种通过不同食物蛋白质所含必需氨基酸的相互补充提高膳食蛋白质营养价值，提高必需氨基酸的利用率。
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