2021年医师系列《口腔执业医师》考试题库-口腔执业医师-第六单元 心理治疗-
医药卫生-执业医师
单选题-我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头最终残留量不得超过
单选题
A.0.5g/kg
B.0.03g/kg
C.5mg/kg
D.0.5mg/kg
E.0.03mg/kg
我个人认为这个应该是：B
解析：肉类食品企业要严格按国家食品添加剂使用标准规定添加硝酸盐和亚硝酸盐，肉制品中硝酸盐（包括硝酸钠、硝酸钾）使用量不得超过0.5g/kg，最终残留量（以亚硝酸钠计）不得超过30mg/kg。亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）使用量不得超过0.15g/kg，最终残留量（以亚硝酸钠计）在不同食品的要求不同，但大多不得超过30mg/kg。
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