2022年医学高级职称正高《口腔内科学》考试题库-口腔内科学-儿童口腔诊疗行为管理-

医药卫生-卫生资格正高

单选题-对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述，错误的是（　　）。

单选题

A.可因加入中性盐而降低

B.可因加入丙酮而降低

C.可因加入酒精而降低

D.在等电点时最大

我个人认为这个应该是：D

解析：蛋白质胶体的稳定性因素主要是颗粒表面所带电荷及水化膜。ABC三项，在蛋白质水溶液中加入中性盐、丙酮和酒精等，可破坏水化膜，而使其稳定性降低。D项，蛋白质在等电点时，可解离为兼性离子，即不带正电荷，也不带负电荷，稳定性最小。