2022年医学高级职称正高《口腔内科学》考试题库-口腔内科学-儿童口腔诊疗行为管理-

医药卫生-卫生资格正高

单选题-蛋白质溶液的稳定因素主要是（　　）。

单选题

A.蛋白质属于胶体

B.蛋白质属于真正溶液

C.蛋白质溶液溶解度大

D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷

我个人认为这个应该是：D

解析：蛋白质具有胶体性质：①颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水化膜，阻断蛋白质分子之间的相互聚集，防止溶液中蛋白质的沉淀析出；②蛋白质胶粒表面带同种电荷，也可稳定胶粒，防止蛋白质析出；③若去除这两个稳定因素，蛋白质分子极易从溶液中析出。