2022年医学高级职称副高《临床营养》考试题库-临床营养-提高阶段练习题（单选题）一-
医药卫生-卫生资格副高
单选题-食物中叶酸的烹调损失率为
单选题
A.10％～20％
B.20％～40％
C.30％～50％
D.50％～90％
E.1％～10％
我个人认为这个应该是：D
解析：膳食中富含叶酸的食物为肝、肾、蛋、豆类、绿叶蔬菜及坚果类，但食物中叶酸在烹调加工中损失较大，一般可损失50％～80％
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