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谷类食品中较难消化的成分是

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谷类食品中较难消化的成分是...

2022年医学高级职称副高《临床营养》考试题库-临床营养-食物营养学-

医药卫生-卫生资格副高

单选题-谷类食品中较难消化的成分是

单选题

A.葡萄糖

B.果糖

C.直链淀粉

D.支链淀粉

E.磷酸

我个人认为这个应该是：D

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化

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