2022年医学高级职称副高《疾病控制》考试题库-疾病控制-提高阶段练习题(单选题)一-
医药卫生-卫生资格副高
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同
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A.可食用
B.一般不宜食用
C.禁止食用
D.返回原厂重新加工
E.低温冷冻24小时后食用
我个人认为这个应该是:B
解析:2.生物性胖听是由于杀菌不彻底的残留微生物,或因罐头有裂缝,微生物从外界进入,在其中生长繁殖产气造成的。此类胖听常为两端凸起,叩击有明显鼓音,穿洞有腐败味气体逸出
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