2022年医学高级职称副高《理化检验技术》考试题库-理化检验技术-单选题四-
医药卫生-卫生资格副高
单选题-凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
单选题
A.催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B.提高消化液沸点
C.有利于有机物分解
D.固定氮
E.防止爆沸
我个人认为这个应该是：A
解析：凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，硫酸钾的加入可以提高消化液的沸点，有利于有机物的分解；硫酸铜具有催化炭粒氧化的作用，可缩短消化时间。
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