2022年医学高级职称副高《理化检验技术》考试题库-理化检验技术-单选题五-

医药卫生-卫生资格副高

单选题-用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会

单选题

A.使测定结果偏高

B.使测定结果偏低

C.影响操作

D.容易形成炭粒

E.有机物分解不完全

我个人认为这个应该是：B

解析：加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨，若加入的氢氧化钠不充足，氨就不能完全溢出，使测定结果偏低